Un experto avisa del grave error que comete el 44% de la gente antes de cocinar pollo

Filetes de pollo. (Photo: GTRES)

Si sueles cocinar pollo, es más que posible que alguna vez (o siempre) lo laves antes de cocinarlo. Pues bien: estás cometiendo un error grave. Miguel Ángel Lurueña, doctor en Ciencia y Tecnología de Alimentos, ha advertido de los riesgos que entraña.

“No lavéis el pollo crudo. Supone un riesgo para la salud porque favorece la dispersión de bacterias”, ha escrito el experto en Twitter. En otro mensaje, subraya que cerca de nueve millones de personas enferman cada año por campilobacteriosis en Europa.

“El principal responsable es la carne de pollo”, subraya antes recomendar tres cosas básicas:

  • No lo laves.
  • Lava las manos y los utensilios después de manipularlo y antes de tocar cualquier otra cosa.
  • Cocínalo hasta que esté hecho

En un artículo que el propio Lurueña ha publicado en la revista Eroski Consumer, asegura que el 44% de las personas lavan el pollo con agua, vinagre o limón.

El problema es, sobre todo la bacteria Campylobacter, que está presente en el intestino de animales sanos, así que es muy difícil de erradicar y puede contaminar con facilidad la carne si no se toman las medidas oportunas.

Lurueña destaca en su artículo que, aunque pueda sonar contradictorio, una de esas normas básicas de higiene y manipulación de los alimentos consiste en no lavar el pollo crudo, “ya que las salpicaduras favorecen la dispersión de bacterias por toda la cocina, contaminando superficies, utensilios y otros alimentos”.

El experto recuerda que la recomendación de no lavar y cocinar suficientemente es extensible a otros alimentos de origen animal, como el resto de las carnes y el pescado.

Pollo bereber

Se trata de un delicioso plato típico del Sáhara, en el que el pollo va acompañado de cuscús con berenjena, calabacín, nabo y almendras. Consulta la receta completa en CookPad.

Pollo al limón

Porque la rapidez no está reñida con lo saludable. Este plato con un original rebozado con copos de avena es rápido de hacer y ligero. Aprende cómo elaborarlo aquí.

Pollo a la moruna

Para un resultado óptimo hay dejar macerar una noche el pollo con perejil, cilantro, cebolla, ajo, pimienta, jengibre y azafrán. Lee la receta al completo aquí.

Pollo en adobo filipino

Aunque su nombre suene exótico y complicado solo tardarás 35 minutos en hacerlo. De guarnición, qué mejor que arroz  Brillante Sabroz. Consulta aquí los ingredientes que te hacen falta.

Pollo a la sidra

Una receta tradicional, barata y fácil de hacer. Consulta el listado de ingredientes y la receta completa aquí.

Pollo en salsa de queso

Para esta receta hacen falta pimietos morrones, ajos, limones, tomates y, cómo no, latas de leche de queso para la cremosa salsa. Consulta los pasos en CookPad.

Pollo estofado con tubérculos en salsa de especias libanesas

Una receta picante y exótica con patatas, zanahorias, nabo, tomates, cebolla, pimientos y otros nueve ingredientes

Pollo asado especiado con cebollitas francesas

Una opción rápida y sabrosa para disfrutar de pollo acompañado de patatas y cebollas. Lee la receta completa aquí. 

Chop suey de pollo con espaguetis

Esta receta internacional rica en verduras se hace en sólo 90 minutos. Encuentra aquí los pasos necesarios.

Pollo y nabos asados a la cúrcuma

Para esta deliciosa receta hacen falta tomillo, salvia, orégano y cúrcuma. Sigue estos cuatro sencillos pasos para elaborarla.

Pollo a la canela

Un plato con el que acertar en ocasiones especiales. Para hacerlo se necesitan canela, pasas, coñac, almendras picadas y otros cinco ingredientes. Consulta la receta completa aquí.

Pollo a la portuguesa

Al ser al horno es muy fácil de hacer: sólo hacen falta un par de pimientos y un tomate. Encuentra los tres pasos para hacerlo aquí.

Pollo tikka masala

Puedes tener listo este plato típico de la India y Pakistán en 40 minutos. Consulta el listado completo de ingredientes aquí.

Pollo encebollado en moscato espumoso

Para esta elaboración solo hace falta medio vaso de espumoso, cuatro ajetes tiernos, una cebolla, sal, aceite y pimienta. Sigue los pasos de este delicioso plato aquí.

Pollo Mechwi

Para hacer este delicioso pollo al estilo marroquí solo hace falta algo más de una hora de preparación y cebolla, ajo, perjil, cilantro, cúrcuma y jengibre. Encuentra el resto de ingredientes y cómo prepararlo aquí.

TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR

Jordi Cruz publica en Instagram la foto por la que más ha peleado

La tortilla de Betanzos se convierte en 'trending topic' nacional por este ranking

Carlos Maldonado, ganador de 'MasterChef', habla así del restaurante de Dabiz Muñoz

Love HuffPost? Become a founding member of HuffPost Plus today.

This article originally appeared on HuffPost.