Los ultraprocesados pueden modificar nuestra personalidad

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Photo credit: Westend61 - Getty Images
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Alimentarse bien es fundamental para desarrollar una buena calidad de vida. Para algunos es incluso el momento más feliz de la jornada porque disfrutan comiendo. De hecho, puede que sea todavía más destacado porque el plato sea uno de los preferidos o porque se consiga una satisfacción después de estar hambriento. En principio, se podría pensar que esto se debe a un factor psicológico de asociar una comida con la felicidad, pero un grupo de científicos parecen haber descubierto que también hay algo en los ingredientes que afecta al estado de ánimo y, por tanto, a la personalidad más allá del momento de la ingesta.

Una investigación de la Escuela Pública de Salud de la Universidad de Texas ha sugiere que las bacterias influyen en varios aspectos que conforman el estado de ánimo y el humor con sus correspondientes efectos en al personalidad.

En este caso, los científicos estudiaron la correlación entre la energía mental, la energía física, la fatiga mental y la fatiga física en relación con la microbioma intestinal. "Lo que comes determina las bacterias y microbioma de tu organismo. Con este estudio hemos explorado la conexión entre el microbioma y el estado de ánimo", resumió Ali Boolani, firma principal del estudio y miembro del Departamento de Terapia Física de la Universidad de Clarkson.

La investigación sugiere que tanto los metabolomas (conjunto completo de las pequeñas moléculas denominadas metabolitos que se pueden encontrar en una muestra biológica) como las bacterias influyen en la sensación de energía (física y mental), mientras que las bacterias por sí solas afectan a la percepción de fatiga (tanto mental como física).

Los análisis de los datos de su trabajo señalaron la posible conexión. Por ejemplo, comprobaron que la ingesta de ultraprocesados estaba correlacionada tanto con la fatiga como con la energía (física y mental). Según los expertos, esto podría estar conectado con el sobrepeso. "Las personas obesas suelen experimentar fatiga y disminución de la resistencia física", explica en sus conclusiones la investigación publicada en la revista científica Nutrients.

"Eres lo que comes"

No obstante, para tener una visión global, los expertos recuerdan que en aspectos como la fatiga la nutrición no es el único factor influyente. "Sabemos que la energía y la fatiga pueden estar influidas con muchas cosas como lo que comes, tu actividad física, tu sueño, tus problemas crónicas o los medicamentos que tomas", señaló Matthew Lee Smith, otro de los autores de la investigación.

El estudio ha servido para apuntar en la dirección de que realmente "eres lo que comes", aunque los expertos prefieren profundizar en más investigaciones antes de certificar que la comida afecta a la personalidad. Sin embargo, consideran que pronto habrá nuevos hallazgos en el mismo camino. De hecho, quieren comprobar esta correlación entre bacterias y las percepciones de energía y fatiga con individuos jóvenes saludables.

"Creo que parte de lo divertido de este proceso es descubrir algunas de estas relaciones y ser capaz de observar mejor esta interacción y cómo lo que comes puede influir en todo", apuntó Matthew Lee Smith como portavoz del equipo de la Universidad de Texas.

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