Tres postres veganos que te endulzarán la vida

Los postres veganos están libres de colesterol y, por lo general, son más saludables que los postres cargados de azúcar y productos lácteos o huevos. Te traigo tres opciones veganas y sencillas para endulzarte la vida.

Postre: Flan vegano de chocolate vía Delantal de Alces

Postres veganos para chuparse los dedos:

1- Trufas de plátano y cacahuete

Los ingredientes que necesitarás son: 

  • 2 plátanos o bananas
  • 4 cucharadas de mantequilla de cacahuate
  • 200 gramos de avellanas picadas
  • coco rallado

Es tan sencillo como machacar los plátanos en un bol pequeño y luego mezclarlos con la mantequilla de cacahuete y las avellanas picadas. Cuando quede una pasta homogénea la metemos en la nevera durante una hora.

Al sacarla, en frío, hacemos pequeñas bolitas y las “rebozamos” en el coco rallado, ¡y listo!

Una receta que se hace en 5 minutos (más la hora de refrigeración), con pocos ingredientes y, sobre todo, siendo maravillosa por su enorme aporte proteico y energético. Si estás a dieta o eres deportista, ¡este es el postre ideal para ti!

Postre: trufas veganas de banana y cacahuete vía recetasveganas.net

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2- Flan de chocolate vegano

Delantal de alces propone este delicioso flan vegano de chocolate para el cual vas a necesitar:

  • 850 ml. de leche de avena (u otra leche vegetal)
  • 100 gr. de azúcar
  • 80 gr. de chocolate con leche vegano (o negro)
  • 10 gr. de cacao
  • 4 gr. de agar-agar

Para el caramelo:

  • 100 gr. de azúcar
  • ½ vaso de agua caliente

Para empezar reservamos un dedito de leche vegetal en un vasito pequeño y la metemos en la nevera. Mientras, en una olla ponemos a calentar el resto de la leche con el chocolate cortado a trozos, el cacao y el azúcar. Vamos removiendo de vez en cuando lentamente para que el chocolate se vaya fundiendo y se integre con todos los ingredientes.

Cuando esté todo integrado y empiece a hervir, se disuelve el agar-agar con el dedido de leche que hemos dejado previamente en la nevera y, una vez disuelto, se añade a la olla caliente y se deja hervir durante dos o tres minutos.

Postre: Flan vegano de chocolate vía Delantal de Alces

Cuando todo esté integrado, retiramos la olla del fuego y la dejamos enfriar. Aprovechamos ese tiempo para crear el caramelo.

Para el caramelo hay que calentar el azúcar en una olla con dos cucharadas de agua que se disolverán y el azúcar empezará a tener el color dorado, cuando así sea, removemos. Cuando esté listo, lo metemos en el molde para flan y, después, rellenamos el resto de molde con la mezcla de chocolate.

Ahora sólo queda esperar dos horitas metido en la nevera para que cuaje bien y poder disfrutarlo.

3- Cheescake (Pastel de queso)

La maravillosa Gloria Vegana nos trae esta tarta de queso vegano con cobertura de frutos rojos que, solo de verla en la foto, ya hace babear a todo aquel que la mira. ¡Aquí van los ingredientes que vas a necesitar!

Para la crema de queso:

  • 200 gr de anacardos (remojados durante mínimo 8 horas)
  • 400 gr de tofu sedoso (también llamado tofu blando)
  • 150 ml de agua
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 175 gr de sirope de agave
  • 3 cucharadas de maicena
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • Unas gotitas de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • Una pizca de sal

Para la base:

  • 1 taza de dátiles
  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de copos de avena sin gluten
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Para la cobertura de frutos rojos:

  • 250 gr de frutos rojos
  • 2-3 cucharadas de sirope de agave
  • 1 cucharadas de semillas de chía

 

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Elaboración:

Picamos todos los ingredientes para la base sin que llegue a formarse una pasta y los metemos en un molde de unos 20cm apretándolos con las manos para que quede una base compacta. Luego, al congelador.

Mientras, vamos precalentando el horno a 180 grados.

En la batidora metemos el tofu, los anacardos, el agua, el zumo de lima, el aceite de coco, el agave, sal, esencia de vainilla y la levadura nutricional. Lo procesamos todo hasta tener una crema fina y la extendemos en el molde que teníamos en el congelador. Es el momento de hornearla con calor arriba y abajo durante una hora para que cuaje.

Postre: Cheesecake vegano (pastel de queso) vía La Gloria Vegana

Cuando veamos que ya está esponjoso lo sacamos y dejamos que se enfríe para poderlo sacar del molde sin que se rompa, así que es mejor no tener prisa.

Finalmente vamos con la cobertura de fresa, trituramos las fresas y las mezclamos con el agave cocinando a fuego medio una media hora. Lo sacamos del fuego, le ponemos las semillas de chía y removemos hasta que vaya cuajando.

Sacamos la tarda del molde, extendemos la cobertura de fresa por encima y a la nevera hasta que esté bien fría y lista para cortar y servir.

¿Qué te parecen estos tres ricos postres veganos? ¿Cuál crees que te gustaría más?