• Anne Hathaway y otros ex-veganos que volvieron a comer animales
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    Javier Sánchez

    Anne Hathaway y otros ex-veganos que volvieron a comer animales

    La adopción de un estilo de alimentación vegano, sin ningún ingrediente proveniente de animales es una tendencia que se está revelando como imparable en los últimos años. Por supuesto, no todas las personas se hacen veganas por los mismos motivos: están los que dejan de comer animales por cuestiones morales y los que lo hacen en busca de una mejora de su salud o en una intentona por perder peso. Dos maneras distintas de abordar un giro copernicano en la alimentación que pueden conducir a finales muy diferentes. ...

  • Es tiempo de potaje de vigilia: así hay que hacerlo para que quede perfecto
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    Javier Sánchez

    Es tiempo de potaje de vigilia: así hay que hacerlo para que quede perfecto

    Hay platos que pasan de ser aborrecidos a grandes deseados. Es el caso del potaje de vigilia, nacido para cumplir con los preceptos de la Semana Santa católica y que obligaban a prescindir de la carne durante estos días. Lo que hacía este plato de cuchara era sustituir el chorizo o la morcilla habituales por bacalao y añadirle garbanzos, espinacas y huevo cocido. Si durante años fue una solución obligada, ahora pasa a ser uno de esos platos de culto que se recuperan para acercarse a esos sabores perdidos. ...

  • Cómo ir de crucero y no engordar ni un gramo
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    Javier Sánchez

    Cómo ir de crucero y no engordar ni un gramo

    ¿A quién no le gustan los cruceros? Recorrer grandes y pequeños mares o surcar ríos admirando ricas culturas, que se fueron originando al calor de sus orillas, es una experiencia tan atractiva como inolvidable. A bordo todo son facilidades, sobre todo en lo relativo a la comida, y cada vez son más los barcos que ofrecen una alta gastronomía en sus barcos, en su gran mayoría en torno a un gran bufet en el que uno puede comer todo lo que se le antoje las 24 horas al día. Esto hace que sea facilísimo terminar con dos o tres kilos de más si uno se descuida y no pone remedio. ...

  • ¿Por qué el cilantro no le gusta a tanta gente? Hay una razón para ello
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    Javier Sánchez

    ¿Por qué el cilantro no le gusta a tanta gente? Hay una razón para ello

    Es un ingrediente esencial en la cocina portuguesa donde hay muchísimos platos que lo llevan. Además, nadie entiende un buen guacamole sin su puñado de cilantro encima. En ambos casos, cambiarlo por perejil es un error imperdonable que altera las recetas de manera significativa. Sin embargo, hay gente que no duda en hacerlo porque, sencillamentre, no soporta el sabor del cilantro, una hierba de la familia de las apiáceas que es la única especie del género coriandrum. Quizá sea ese carácter absolutamente singular el que hace que muchos la rechacen. ...

  • Tres postres veganos que te endulzarán la vida
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    Anna Sanchez

    Tres postres veganos que te endulzarán la vida

    Los postres nos endulzan la vida y si son libres de sufrimiento animal y de colesterol, ¡mejor que mejor! Te traigo tres recetas muy deliciosas y veganas.

  • No le tengas miedo a las alcachofas: así de fácil es prepararlas
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    Javier Sánchez

    No le tengas miedo a las alcachofas: así de fácil es prepararlas

    La primavera es la segunda temporada idóneo para disfrutar de la alcachofa tras el otoño. Es el momento en el que llegan a la mesa las que se recolectan en el área mediterránea. Sin embargo, es cierto que, al mismo tiempo que nos encanta encontrarla en el plato en un restaurante, nos cuesta prepararla en casa. Esta hortaliza cuenta con una mala fama de resultar difícil de preparar y de cocinar que no siempre se corresponde con la realidad. Vamos con una guía sencilla para que preparar unas buenas alcachofas en casa sea mucho más sencillo de lo que parece.

  • Llevas utilizando mal la cafetera italiana toda la vida
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    Javier Sánchez

    Llevas utilizando mal la cafetera italiana toda la vida

    Muchos son los que la compran para colocarla simplemente en una estantería como un objeto ‘vintage’ sin utilidad, pero nada de eso. Pensar que la cafetera italiana está pasada de moda es como creer que los viejos vinilos ya no suenan igual de bien. Esta sencilla máquina sigue siendo capaz de plantar cara a las modernas cafeteras de cápsula. Tiene a su favor una facilidad de uso a prueba de neófitos que no sepan distinguir una espumadera de un cucharón. Eso sí, hay que tener en cuenta unas sencillas instrucciones que merece la pena tener en cuenta. Seguirlas equivale a conseguir un café de 10. ...

  • Estos son los trucos para hacer una buena fideuá
    Estilo
    Javier Sánchez

    Estos son los trucos para hacer una buena fideuá

    En toda familia hay un verso suelto, un espíritu libre, un miembro que va a su bola. En el caso de las paellas y arroces, éste sería la fideuá. ¿Por qué? Porque se alza como un miembro diferente al sustituir el elemento principal, el arroz, por unos fideos. El origen de esta curiosa variación está en Gandía. Fue Gabriel Rodríguez Pastor, cocinero de una embarcación del puerto, el que modificó la receta habitual del arroz a banda introduciendo los fideos y lo hizo porque el patrón del barco era ‘demasiado’ aficionado al arroz y dejaba sin ración al resto de la tripulación. ...

  • Alimentos que puedes comerte crudos aunque te sorprenda
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    Anna Sanchez

    Alimentos que puedes comerte crudos aunque te sorprenda

    Listado de alimentos que puedes comer crudos y quizá no lo sabías. Por ejemplo el ajo, ¿sabes que es un fuerte antioxidante? ¿Y qué me dices de las algas?

  • Estos utensilios cambiarán tu forma de cocinar
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    TresB

    Estos utensilios cambiarán tu forma de cocinar

    Puede que ya tengas un pelador de patatas o un rallador, pero hay otros utensilios que (quizás) te interese comprar para ahorrar tiempo en la cocina. Y es que en Internet hemos encontrado cosas tan sorprendentes como un recipiente para preparar tortillas francesas en el microondas. Vete cogiendo el delantal y Bon appétit!

  • Estos son los pros y los contras de las freidoras 'de aire'
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    Javier Sánchez

    Estos son los pros y los contras de las freidoras 'de aire'

    Las patatas, las croquetas o los cachopos, por poner solo tres ejemplos, nos vuelven locos. Tienen algo en común: los tres alimentos se consumen fritos, quizá la técnica de cocinado que más nos gusta. El problema que surge con ellos es la gran cantidad de aceite que precisan y que acaban convirtiéndolo en platos poco recomendables para nuestra salud. Sin embargo, desde hace algunos años existen en el mercado freidoras que sustituyen el aceite por aire caliente que circula dentro para cocinar los alimentos. ...

  • Los 7 detalles en los que tienes que fijarte para comprar el aguacate perfecto
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    Javier Sánchez

    Los 7 detalles en los que tienes que fijarte para comprar el aguacate perfecto

    El aguacate se ha convertido en un símbolo de los tiempos que corren: es el alimento de moda, es un representante aventajado de la nueva nutrición -en la que las grasas, si son buenas, ya no están demonizadas- y hasta un icono estético. En otras palabras, no hay nada más molón que el aguacate. Sin embargo, elegir un ejemplar en plenitud de facultades no siempre es sencillo y hay veces en las que nos acabamos trayendo a casa una pieza dura e incomible o demasiado madura. ¿Cómo elegirlo en la frutería? Estas siete pistas nos pueden ayudar.

  • Cómo evitar que la quinoa te quede blanda e insípida
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    Javier Sánchez

    Cómo evitar que la quinoa te quede blanda e insípida

    La quinoa es uno de los alimentos más de moda. Entre sus cualidades, está la de ser un alimento que, pese a aportar mayoritariamente hidratos de carbono, también cuenta con unos 14 gramos de proteína por cada 100. Esto la ha convertido en una fija en las dietas de aquellas personas que buscan rebajar su consumo de carne y pescado y que necesitan fuentes alternativas de proteína. Su contenido en fibra, entre 10 y 14 gramos por cada 100, completa el perfil nutricional de un alimento que, no obstante, puede resultar insulso si no se cocina bien.

  • ¿Qué dieta hay que seguir tras una reducción de estómago?
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    Javier Sánchez

    ¿Qué dieta hay que seguir tras una reducción de estómago?

    Para muchas personas, someterse a una reducción de estómago es el punto final a una situación límite. En efecto, hay veces que en el tratamiento de una obesidad severa no funciona ningún otro método. Pero, ¿es realmente una solución definitiva la cirugía? Hemos preguntado al doctor Alberto Díez-Caballero, de Quirúrgica Cirujanos Asociados de Barcelona y nos ha contado qué dieta hay que seguir para que no fracase lo que se gana en el quirófano.

  • Estos son los secretos de una torrija perfecta
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    Javier Sánchez

    Estos son los secretos de una torrija perfecta

    Con el arranque de la cuaresma y la cercanía de la Semana Santa, vuelven por sus fueros platos que generan pasiones, como las torrijas. En este caso, el culto a este postre hecho con pan lleva ya unos años regresando con fuerza, aunque es un clásico que ya aparece incluso en El Quijote. ...

  • Siete quesos diferentes que merece la pena probar
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    Javier Sánchez

    Siete quesos diferentes que merece la pena probar

    En esta vida hay dos tipos de personas: a las que les gusta el queso y las que no tienen ni idea. Bromas aparte, hay que reconocer que hay pocos alimentos que despierten tantas pasiones como éste. No solo hay mil variedades, sino que además es un ingrediente básico en favoritos como la pizza. ¡Que sería de nosotros sin su cremosidad y su sabor! Hasta tal punto estamos obsesionados por el queso que incluso cuenta con su propio día mundial, que se celebra el 27 de marzo.Para celebrarlo, aquí van siete quesos que merece la pena probar.

  • Razones por las que debes comer chocolate a diario
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    Anna Sanchez

    Razones por las que debes comer chocolate a diario

    El chocolate amargo es muy beneficioso para tu salud, tu corazón, tu memoria, tu vida sexual y muchas cosas más. Descubre todas sus positivas propiedades.

  • Atrévete a preparar esta sopa de Cheeseburger
    Estilo
    Anna Sanchez

    Atrévete a preparar esta sopa de Cheeseburger

    Si te digo que existe una sopa que te gustará tanto como una hamburguesa con queso, ¿qué opinas? Te doy la receta de la sopa de moda, la Cheeseburger soup.

  • ¿Quieres dejar la carne y no sabes con qué sustituirla? Estos son los 8 alimentos que necesitas
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    Javier Sánchez

    ¿Quieres dejar la carne y no sabes con qué sustituirla? Estos son los 8 alimentos que necesitas

    El veganismo o el vegetarianismo no hacen más que ganar adeptos. Cada vez son más las personas que abandonan los alimentos de origen animal aunque hay una pregunta que siempre suele rondarles en el momento de dar el paso. ¿Qué puedo tomar para sustituir la proteína de la carne o del pescado? Los nutricionistas coinciden en que, si se tiene una dieta equilibrada, llevar una alimentación de este tipo proporciona todos los nutrientes necesarios. De hecho, existen ciertas plantas y vegetales que pueden contener significativamente más proteínas que algunas carnes. ...

  • Chupar la cabeza de una gamba y otros hábitos gastronómicos (polémicos) españoles
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    Javier Sánchez

    Chupar la cabeza de una gamba y otros hábitos gastronómicos (polémicos) españoles

    Bizarro es una palabra maravillosa que, además de significar ‘valiente’ y ‘atrevido’, quiere decir ‘raro’ o ‘extravagante’. La primera acepción la acepta el diccionario de la Real Academia Española de la Lengua (RAE) desde siempre. La segunda, aunque aún no ha sido recogida por la RAE sí figura en otros diccionarios de referencia como el María Moliner. Empezamos haciendo referencia a este término porque, realmente, hay hábitos gastronómicos españoles que, a ojos extranjeros, resultan bizarros en ambos sentidos, por lo raro y por lo atrevidos que debemos parecerles al comportarnos así. ...

  • Aunque no lo parezca, estas delicatesen son 'made in Spain'
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    Javier Sánchez

    Aunque no lo parezca, estas delicatesen son 'made in Spain'

    Paella, tortilla de patata, jamón ibérico… nadie dudaría en señalar que en el DNI de estas comidas debe figurar la nacionalidad española. Sin embargo, hay otras joyas gastronómicas que, sorprendentemente, tienen su origen aquí pese a que muchos lo situarían en otro lugar. Aquí va una selección de delicatesen que, pese a lo que nos pudiéramos pensar, son ‘made in Spain’.

  • Especias culinarias de diseño para no malgastar comida
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    Anna Sanchez

    Especias culinarias de diseño para no malgastar comida

    Las especies para cocinar se reinventan gracias a este nuevo packaging reciclable que evita que se sequen y que las malgastemos ¡ahora vienen en un blister!

  • La cecina, una delicatesen apta para cualquir dieta
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    Javier Sánchez

    La cecina, una delicatesen apta para cualquir dieta

    Si este alimento protagonizara una película, su título bien podría ser “La cecina, esa gran desconocida”, porque lo cierto es que, pese a ser un alimento cien por cien español y con una larga tradición, hay mucha gente que aún no sabe lo que es. Pues bien, hay que decir que, en origen, la palabra cecina es de origen latino y define a cualquier carne seca -de caballo, buey, etc.-, aunque lo más común cuando hablamos de cecina es referirnos a la de vaca. Además, la procedente de León cuenta con una indicación de calidad protegida (IGP). ...

  • Siete alimentos que conviene evitar en primavera
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    Javier Sánchez

    Siete alimentos que conviene evitar en primavera

    La primavera tiene un efecto de subidón que nadie puede negar. El fin del frío, el alza de las temperaturas, más exposición a los rayos del sol… Todo ello forma un cóctel que hace que nos sintamos mejor. Eso sí, hay que intentar evitar determinados alimentos que pueden cortarnos ese efecto luminoso y hacer que no terminemos de abandonar el invierno. Desde el restaurante gallego Montes de Galicia de Madrid nos dan esa lista negra de platos a evitar. Endulzantes artificiales. ...

  • No te vayas de Canarias sin probar estos platos típicos
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    Anna Sanchez

    No te vayas de Canarias sin probar estos platos típicos

    Si visitas las Islas Canarias no dejes de probar su rica gastronomía. De ingredientes sencillos y naturales crean platos riquísimos y fáciles de preparar.