• Sigue estos hábitos saludables para no engordar en verano
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    Javier Sánchez

    Sigue estos hábitos saludables para no engordar en verano

    Con la llegada de la época estival, el calor, las vacaciones y el cambio a una rutina más relajada, surgen las preguntas: ¿cómo ha de ser mi dieta? ¿tengo que modificar los hábitos alimenticios al cambiar de estación?  Todo esto llega tras unos nueve meses anteriores en los que quizá hayamos seguido una dieta equilibrada y ante el miedo de que todo salte por los aires… Según la doctora María José Tapia, miembro del área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN), “La respuesta no se reduce a una, sino que tiene diferentes matices en función de cada persona y sus ...

  • 10 nuevas reglas sobre alimentación que hay que seguir para una dieta sana
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    Javier Sánchez

    10 nuevas reglas sobre alimentación que hay que seguir para una dieta sana

    Los tiempos están cambiando, que cantaba Bob Dylan, en el terreno de la alimentación. El aumento de información en el ámbito de la nutrición y la cocina ha hecho que las verdades inmutables hayan caído. Todo aquello que se decía en los 80 y en los 90 y que parecía dogma de fé está cambiando a velocidad de vértigo y el juego de la alimentación tiene nuevas normas que conviene conocer para estar al día. Estos podrían ser los 10 mandamientos para llevar una dieta sana en 2018. Ojo, que pueden cambiar en cualquier momento. Las grasas sí que molan. ...

  • ¿Cómo se puede distinguir un vino ecológico de uno que no lo es?
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    Javier Sánchez

    ¿Cómo se puede distinguir un vino ecológico de uno que no lo es?

    En los últimos tiempos, la etiqueta “eco” se ha convertido en un reclamo de primera magnitud para vender cualquier producto. Pasa con las verduras y las frutas, pero también con la carne, los quesos, el pescado… e incluso los vinos. Entre los consumidores existe cierta confusión de lo que realmente es un vino ecológico. A menudo términos como biodinámico o natural se entremezclan con el propio apelativo de ecológico, de manera que no siempre se tiene clara la diferencia entre uno y otro tipo de vino. ...

  • Este es el truco para disfrutar de la comida del avión
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    Javier Sánchez

    Este es el truco para disfrutar de la comida del avión

    Llega el verano y volamos más que nunca. Es el momento del año en el que tomamos más aviones para olvidarnos de nuestra rutina diaria y llegar a destinos de ensueño. Sin embargo, el camino hacia la tierra prometida empieza mal. ¿Por qué? Por la comida del avión. Da igual que en el folleto de la aerolínea aparezca un chef con estrella Michelin. Todos sabemos que lo que vamos a acabar tomando es un plato de pasta sin gracia o arroz con pollo que no te comerías ni aunque fuera lo último en la tierra. Ah, pero no estás en la tierra ahora mismo. Por eso te lo comes. Porque estás volando.

  • Nos comemos Ibiza: guía de los mejores restaurantes de la isla
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    Javier Sánchez

    Nos comemos Ibiza: guía de los mejores restaurantes de la isla

    El que piense que Ibiza es solo una isla para pegarse una fiesta épica, se equivoca. Es cierto que, tras llegar al aeropuerto, los carteles de fiestas con el reclamo de chefs conocidos están por todas partes, pero no es el único atractivo de la isla. Están las playas, su casco antiguo y, sí, también los restaurantes. Comer es un placer e Ibiza tiene no pocas direcciones para darse un homenaje. Es el momento de dejar el bañador y coger el cuchillo y el tenedor. En Ibiza también se come si sabemos a dónde acudir. Tomemos nota.

  • 10 curiosidades sobre el mundo del chocolate
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    Javier Sánchez

    10 curiosidades sobre el mundo del chocolate

    Aunque parezca increíble hay un día mundial del chocolate. Sí, los días mundiales se crearon para dar visibilidad a colectivos, personas o cualquier otra cosa imaginable en situación de desventaja. Está claro que el chocolate no se encuentra entre ellos. Pese a todo, el  7 de julio de cada año, se celebra una jornada dedicada a uno de los productos más maravillosos jamás conocidos por el ser humano. Desde luego, es una fecha tan buena como cualquier otra para rendirle homenaje -eso sí, cuidado con que se nos derrita- y un momento ideal para recopilar 10 datos interesantes sobre él. ...

  • Las mejores terrazas de España para disfrutar del verano
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    TresB

    Las mejores terrazas de España para disfrutar del verano

    El verano durará 93 días y 15 horas (en el hemisferio norte terminará oficialmente el domingo 23 de septiembre) y una buena forma de disfrutarlo es tomando algo en alguna de las terrazas que vienen a continuación. Oasis urbanos, azoteas con vistas panorámicas… no te pierdas nuestra ruta del mejor terraceo made in Spain.

  • Cómo elegir la copa correcta para no cargarse un buen vino
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    Javier Sánchez

    Cómo elegir la copa correcta para no cargarse un buen vino

    ¿Recuerdas aquella ocasión en que tu cuñado trajo un champán a casa y acabasteis bebiéndolo en vasos porque no había copas? Cero glamour y todo en contra para apreciar su calidad. Efectivamente, hay muchos factores que influyen en la apreciación del vino. El tamaño, la forma, el grosor o el material de la copa son conceptos que debemos tener en cuenta a la hora de beber el vino y saborearlo. Y es que una copa puede cambiar totalmente el aroma del vino. ...

  • El mundo reacciona a la muerte de Anthony Bourdain
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    Manola Urquiza

    El mundo reacciona a la muerte de Anthony Bourdain

    Los tributos y expresiones por la trágica partida de Anthony Bourdain no se hicieron esperar en las redes sociales. Celebridades, colegas de la industria y fans han compartido su pena por el suicidio del ídolo de la comida, activismo y cultura popular. No hay duda que dejó una gran huella.

  • ¿Son los callos el secreto de la eterna juventud?
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    Javier Sánchez

    ¿Son los callos el secreto de la eterna juventud?

    Sí, lo reconocemos, nuestro titular de arriba haría feliz a Homer Simpson. Pero lo cierto es que no vamos a hablar de carne de cerdo (o al menos, no solo de eso). Vamos a poner bajo la lupa uno de sus principales componentes: el colágeno. Esta molécula de proteína es la encargada de mantener la elasticidad en piel y huesos, logrando que tengan una mayor resistencia y durabilidad. Pero, oh vaya, aunque nuestro cuerpo la genera de manera natural, con el tiempo deja de hacerlo. Es entonces cuando comenzamos a arrugarnos como pasas y nos preguntamos: ¿Y de dónde saco ahora el colágeno?

  • Comer poca fruta y mucha comida rápida hace más difícil quedarse embarazada
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    Javier Sánchez

    Comer poca fruta y mucha comida rápida hace más difícil quedarse embarazada

    ¿Puede la dieta influir en las posibilidad de concebir un hijo? Hasta ahora, se consideraba que hábitos como fumar o beber alcohol podían tener un impacto negativo, pero no se había prestado atención a la dieta de las mujeres que buscan quedarse embarazadas. Ahora, un estudio realizado por el Instituto de investigación Robinson de La Universidad de Adelaida en Australia apunta en esa dirección. Y hay dos tipos de comida capaces de marcar la diferencia; por un lado estaría la fruta y por otro el ‘fast food’.

  • Comer verduras y frutas alivia la depresión, pero solo si las tomas de esta manera
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    Javier Sánchez

    Comer verduras y frutas alivia la depresión, pero solo si las tomas de esta manera

    A nadie se le escapan los efectos positivos de comer frutas y verduras. De hecho, desde hace años son habituales las campañas que incitan a incluirlas en la dieta diaria para sacar tajada de sus nutrientes. Entre los efectos positivos que tiene tomarlas, está el de aliviar síntomas de depresión y mejorar la salud mental. Sin embargo, un estudio que acaba de darse a conocer explica que no vale con comerlas de cualquier manera. Para que hagan efecto realmente han de ingerirse crudas. ...

  • Siete alimentos que parecían imposibles y que se han hecho realidad
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    Javier Sánchez

    Siete alimentos que parecían imposibles y que se han hecho realidad

    Nada es imposible. Cree en lo que haces. Si lo sueñas, se hará realidad… Parecen frases tópicas de autoayuda pero lo cierto es que se pueden aplicar perfectamente a la gastronomía. Hay alimentos que hoy en día ya están entre nosotros y que, hasta hace unos pocos años, podían parecer de ciencia-ficción. Hemos seleccionado siete productos ‘imposibles’ y que, sin embargo, ya están entre nosotros. Ahora toca probarlos.

  • Restaurantes donde la comida no es lo más importante
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    TresB

    Restaurantes donde la comida no es lo más importante

    Hemos dado una vuelta exprés por el mundo (Willy Fog estaría orgulloso de nosotros) para seleccionar algunos de los restaurantes más sorprendentes y originales del momento. Sin embargo, los ‘establecimientos’ que vienen a continuación no destacan precisamente por su carta, sino por el lugar donde se encuentran. ¿Cuál es tu favorito?

  • Instagram se tiñe de rosa con el 'Pink latte'
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    TresB

    Instagram se tiñe de rosa con el 'Pink latte'

    El rosa es el nuevo básico esta temporada (hasta las celebrities lo combinan con el rojo y las novias más modernas lo prefieren al blanco), pero el pink power también ha llegado a las cafeterías más hipsters. Y es que el nuevo café que está arrasando en Instagram también es de este color y, además, es muy saludable. ¿Aún no conoces el #PinkLatte?

  • ¿Se puede comer la corteza del queso?
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    Javier Sánchez

    ¿Se puede comer la corteza del queso?

    Al pedir una tabla de quesos en un restaurante y enfrentarnos a quesos que no conocemos, una duda puede surgir en nuestras cabezas: ¿debo comerme la corteza o no? Es cierto que es un viejo debate en el que hay dos bandos: los que velan por la salud y evitan jugársela retirando siempre la corteza y los que animan a comerlo, asegurando que forma parte de la receta y que siempre aporta algo. Para arrojar un poco de luz sobre esto, hemos recurrido a la información del Ministerio español de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y esto es lo que nos dicen.

  • Llevas cocinando mal el ajo toda la vida
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    Javier Sánchez

    Llevas cocinando mal el ajo toda la vida

    España huele a ajo, decía el gran Julio Iglesias. Y lo decía como un cumplido hacia la gastronomía nacional y su amor por este condimento. Años después fue Victoria Beckham la que dijo, durante sus años en Madrid, que el ajo estaba presente en todas partes en la ciudad y que no era algo que le pareciera demasiado bien… Sí, el ajo tiene esa capacidad para polarizar: o lo amas o lo odias. Pero, ojo porque también hay que tener en cuenta que no siempre cocinamos el ajo de forma correcta. Aquí van algunos consejos.

  • 7 comidas ultranutritivas que deberían volver a ponerse de moda
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    Javier Sánchez

    7 comidas ultranutritivas que deberían volver a ponerse de moda

    Dicen que las modas son cíclicas y puede ser que sea cierto: eso es lo único que explica que, con Internet ya funcionando a tope en nuestros ordenadores, hayamos vuelto a ver las hombreras o los vaqueros láser. En la cocina pasa lo mismo y, en los últimos tiempos, hemos asistido a un resurgimiento de ciertas recetas de la abuela que parecían olvidadas. Callos, torreznos o cocidos variopintos cocinan al alza. ...

  • ¿Se puede adelgazar comiendo solo patatas?
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    Javier Sánchez

    ¿Se puede adelgazar comiendo solo patatas?

    Hace apenas un mes, el director de cine Kevin Smith sufrió un ataque al corazón que estuvo a punto de quitarle la vida. Los médicos decidieron tomar cartas en el asunto y recomendarle bajar de peso. El objetivo era adelgazar unas 50 libras (más o menos 22 kilos) para que la situación dejara de ser peligrosa. En 15 días, Smith ya ha cubierto casi la mitad del trayecto: ya ha perdido 22 libras –unos 9 kilos-. ¿Cómo lo ha logrado? Nada más y nada menos que comiendo patatas.

  • Aunque solo tomes una cerveza, tu cerebro ya lo nota
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    Javier Sánchez

    Aunque solo tomes una cerveza, tu cerebro ya lo nota

    Aunque cada vez somos más conscientes de los peligros del alcohol, tendemos a minusvalorar sus efectos, especialmente cuando solo tomamos una copa. El clásico “no os preocupeis, que solo he tomado una cervecita: ya llevo yo el coche”, esconde un riesgo mayor del que creemos. Un estudio de la Universidad de San Diego, en California, acaba de concluir que una única bebida alcohólica ya tiene la capacidad de enturbiar nuestros procesos cerebrales. Es decir, que no hace falta beberse una botella de vino para tener dificultades al realizar determinadas acciones: con una copa bastaría.

  • Cinco platos preparados que son absolutamente increíbles
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    Javier Sánchez

    Cinco platos preparados que son absolutamente increíbles

    Hay veces que miramos por encima del hombro la sección de platos preparados pensando que esa salsa de tomate jamás podrá compararse con la de nuestra abuela o que ese pollo al chilindrón que viene listo para calentar y que nunca igualará al de nuestro Patxi. Pero, ojo, porque hay platos preparados que son de una calidad espectacular y que hacen que lleguemos a creer que un chef se ha plantado en nuestra cocina. Así de tremendo. Aquí van cinco que son realmente espectaculares.

  • ¿Por qué deberías comer 49 pistachos al día?
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    TresB

    ¿Por qué deberías comer 49 pistachos al día?

    Almendras, cacahuetes, nueces… hay muchos frutos secos para elegir, pero si estás buscando uno con pocas calorías y muchos beneficios para la salud, será mejor que incluyas los pistachos en tu lista de la compra. Si la Organización Mundial de la Salud (OMS) los recomienda para llevar una dieta saludable, será por algo. En esta galería te decimos por qué tienes que consumir 49 al día y sus principales ventajas.

  • Estas son las 10 claves para conseguir la torrija perfecta
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    Javier Sánchez

    Estas son las 10 claves para conseguir la torrija perfecta

    Los franceses lo llaman ‘pain perdu’, los españoles, torrija. En realidad, son postres que tienen mucho que ver: comparten la vocación de servir de recetas de aprovechamiento del pan sobrante. En el caso español, además, son un clásico de Semana Santa. En los últimos años, la popularidad de un dulce tan sencillo como este ha ido en aumento y la receta se ha ido sofisticando. Pero, ¿cuáles son las claves para lograr que estén absolutamente deliciosas? Le hemos preguntado a Álvaro Serrano, chef de Taberna Matritum, donde hemos probado una estupenda torrija y esto es lo que nos ha contado.

  • El bombón más caro del mundo: hecho con oro y cristales Swarovski
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    Abraham Monterrosas Vigueras

    El bombón más caro del mundo: hecho con oro y cristales Swarovski

    ¿Qué harías con 10 mil dólares? Eso es lo que cuesta el bombón más caro del mundo. ¿Qué lo hace tan exclusivo?

  • Si echabas de menos los 80 y 90, te encantarán estas tartas
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    TresB

    Si echabas de menos los 80 y 90, te encantarán estas tartas

    La nostalgia no solo se ha apoderado de las series de televisión (‘Stranger Things’, ‘Everything Sucks!’…), sino también de la repostería. Y es que ahora muchos ‘millennials’ deciden celebrar sus respectivos cumpleaños con tartas inspiradas en los 80 y 90, probablemente dos de las mejores décadas de la historia. A esa conclusión hemos llegado tras echar un vistazo a Instagram, donde hemos alucinado con las siguientes retro cakes.