- EstiloJavier Sánchez
¿Son los callos el secreto de la eterna juventud?
Sí, lo reconocemos, nuestro titular de arriba haría feliz a Homer Simpson. Pero lo cierto es que no vamos a hablar de carne de cerdo (o al menos, no solo de eso). Vamos a poner bajo la lupa uno de sus principales componentes: el colágeno. Esta molécula de proteína es la encargada de mantener la elasticidad en piel y huesos, logrando que tengan una mayor resistencia y durabilidad. Pero, oh vaya, aunque nuestro cuerpo la genera de manera natural, con el tiempo deja de hacerlo. Es entonces cuando comenzamos a arrugarnos como pasas y nos preguntamos: ¿Y de dónde saco ahora el colágeno?
- EstiloJavier Sánchez
Comer poca fruta y mucha comida rápida hace más difícil quedarse embarazada
¿Puede la dieta influir en las posibilidad de concebir un hijo? Hasta ahora, se consideraba que hábitos como fumar o beber alcohol podían tener un impacto negativo, pero no se había prestado atención a la dieta de las mujeres que buscan quedarse embarazadas. Ahora, un estudio realizado por el Instituto de investigación Robinson de La Universidad de Adelaida en Australia apunta en esa dirección. Y hay dos tipos de comida capaces de marcar la diferencia; por un lado estaría la fruta y por otro el ‘fast food’.
- EstiloJavier Sánchez
Comer verduras y frutas alivia la depresión, pero solo si las tomas de esta manera
A nadie se le escapan los efectos positivos de comer frutas y verduras. De hecho, desde hace años son habituales las campañas que incitan a incluirlas en la dieta diaria para sacar tajada de sus nutrientes. Entre los efectos positivos que tiene tomarlas, está el de aliviar síntomas de depresión y mejorar la salud mental. Sin embargo, un estudio que acaba de darse a conocer explica que no vale con comerlas de cualquier manera. Para que hagan efecto realmente han de ingerirse crudas. ...
- EstiloJavier Sánchez
Siete alimentos que parecían imposibles y que se han hecho realidad
Nada es imposible. Cree en lo que haces. Si lo sueñas, se hará realidad… Parecen frases tópicas de autoayuda pero lo cierto es que se pueden aplicar perfectamente a la gastronomía. Hay alimentos que hoy en día ya están entre nosotros y que, hasta hace unos pocos años, podían parecer de ciencia-ficción. Hemos seleccionado siete productos ‘imposibles’ y que, sin embargo, ya están entre nosotros. Ahora toca probarlos.
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Restaurantes donde la comida no es lo más importante
Hemos dado una vuelta exprés por el mundo (Willy Fog estaría orgulloso de nosotros) para seleccionar algunos de los restaurantes más sorprendentes y originales del momento. Sin embargo, los ‘establecimientos’ que vienen a continuación no destacan precisamente por su carta, sino por el lugar donde se encuentran. ¿Cuál es tu favorito?
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Instagram se tiñe de rosa con el 'Pink latte'
El rosa es el nuevo básico esta temporada (hasta las celebrities lo combinan con el rojo y las novias más modernas lo prefieren al blanco), pero el pink power también ha llegado a las cafeterías más hipsters. Y es que el nuevo café que está arrasando en Instagram también es de este color y, además, es muy saludable. ¿Aún no conoces el #PinkLatte?
- EstiloJavier Sánchez
¿Se puede comer la corteza del queso?
Al pedir una tabla de quesos en un restaurante y enfrentarnos a quesos que no conocemos, una duda puede surgir en nuestras cabezas: ¿debo comerme la corteza o no? Es cierto que es un viejo debate en el que hay dos bandos: los que velan por la salud y evitan jugársela retirando siempre la corteza y los que animan a comerlo, asegurando que forma parte de la receta y que siempre aporta algo. Para arrojar un poco de luz sobre esto, hemos recurrido a la información del Ministerio español de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y esto es lo que nos dicen.
- EstiloJavier Sánchez
Llevas cocinando mal el ajo toda la vida
España huele a ajo, decía el gran Julio Iglesias. Y lo decía como un cumplido hacia la gastronomía nacional y su amor por este condimento. Años después fue Victoria Beckham la que dijo, durante sus años en Madrid, que el ajo estaba presente en todas partes en la ciudad y que no era algo que le pareciera demasiado bien… Sí, el ajo tiene esa capacidad para polarizar: o lo amas o lo odias. Pero, ojo porque también hay que tener en cuenta que no siempre cocinamos el ajo de forma correcta. Aquí van algunos consejos.
- EstiloJavier Sánchez
7 comidas ultranutritivas que deberían volver a ponerse de moda
Dicen que las modas son cíclicas y puede ser que sea cierto: eso es lo único que explica que, con Internet ya funcionando a tope en nuestros ordenadores, hayamos vuelto a ver las hombreras o los vaqueros láser. En la cocina pasa lo mismo y, en los últimos tiempos, hemos asistido a un resurgimiento de ciertas recetas de la abuela que parecían olvidadas. Callos, torreznos o cocidos variopintos cocinan al alza. ...
- EstiloJavier Sánchez
¿Se puede adelgazar comiendo solo patatas?
Hace apenas un mes, el director de cine Kevin Smith sufrió un ataque al corazón que estuvo a punto de quitarle la vida. Los médicos decidieron tomar cartas en el asunto y recomendarle bajar de peso. El objetivo era adelgazar unas 50 libras (más o menos 22 kilos) para que la situación dejara de ser peligrosa. En 15 días, Smith ya ha cubierto casi la mitad del trayecto: ya ha perdido 22 libras –unos 9 kilos-. ¿Cómo lo ha logrado? Nada más y nada menos que comiendo patatas.
- EstiloJavier Sánchez
Aunque solo tomes una cerveza, tu cerebro ya lo nota
Aunque cada vez somos más conscientes de los peligros del alcohol, tendemos a minusvalorar sus efectos, especialmente cuando solo tomamos una copa. El clásico “no os preocupeis, que solo he tomado una cervecita: ya llevo yo el coche”, esconde un riesgo mayor del que creemos. Un estudio de la Universidad de San Diego, en California, acaba de concluir que una única bebida alcohólica ya tiene la capacidad de enturbiar nuestros procesos cerebrales. Es decir, que no hace falta beberse una botella de vino para tener dificultades al realizar determinadas acciones: con una copa bastaría.
- EstiloJavier Sánchez
Cinco platos preparados que son absolutamente increíbles
Hay veces que miramos por encima del hombro la sección de platos preparados pensando que esa salsa de tomate jamás podrá compararse con la de nuestra abuela o que ese pollo al chilindrón que viene listo para calentar y que nunca igualará al de nuestro Patxi. Pero, ojo, porque hay platos preparados que son de una calidad espectacular y que hacen que lleguemos a creer que un chef se ha plantado en nuestra cocina. Así de tremendo. Aquí van cinco que son realmente espectaculares.
- EstiloTresB
¿Por qué deberías comer 49 pistachos al día?
Almendras, cacahuetes, nueces… hay muchos frutos secos para elegir, pero si estás buscando uno con pocas calorías y muchos beneficios para la salud, será mejor que incluyas los pistachos en tu lista de la compra. Si la Organización Mundial de la Salud (OMS) los recomienda para llevar una dieta saludable, será por algo. En esta galería te decimos por qué tienes que consumir 49 al día y sus principales ventajas.
- EstiloJavier Sánchez
Estas son las 10 claves para conseguir la torrija perfecta
Los franceses lo llaman ‘pain perdu’, los españoles, torrija. En realidad, son postres que tienen mucho que ver: comparten la vocación de servir de recetas de aprovechamiento del pan sobrante. En el caso español, además, son un clásico de Semana Santa. En los últimos años, la popularidad de un dulce tan sencillo como este ha ido en aumento y la receta se ha ido sofisticando. Pero, ¿cuáles son las claves para lograr que estén absolutamente deliciosas? Le hemos preguntado a Álvaro Serrano, chef de Taberna Matritum, donde hemos probado una estupenda torrija y esto es lo que nos ha contado.
- EstiloAbraham Monterrosas Vigueras
El bombón más caro del mundo: hecho con oro y cristales Swarovski
¿Qué harías con 10 mil dólares? Eso es lo que cuesta el bombón más caro del mundo. ¿Qué lo hace tan exclusivo?
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Si echabas de menos los 80 y 90, te encantarán estas tartas
La nostalgia no solo se ha apoderado de las series de televisión (‘Stranger Things’, ‘Everything Sucks!’…), sino también de la repostería. Y es que ahora muchos ‘millennials’ deciden celebrar sus respectivos cumpleaños con tartas inspiradas en los 80 y 90, probablemente dos de las mejores décadas de la historia. A esa conclusión hemos llegado tras echar un vistazo a Instagram, donde hemos alucinado con las siguientes retro cakes.
- EstiloJavier Sánchez
Las 'fat bombs', el snack de la dieta keto que arrasa en redes
Entre todas las dietas que han surgiendo en los últimos timpos, hay una que ha ganado rápidamente popularidad: se trata de la dieta Keto o cetogénica, que, siendo baja en hidratos de carbono, sí que permite que se ingieran grasas siempre que sean saludables. Pues bien, en relación con la dieta Keto se ha desplegado un generoso abanico de ‘snacks’ para picar entre horas ricos en grasas. Se les conoce como ‘keto bombs’ o ‘fat bombs’ y arrasan en redes sociales debido a su, mmm, aspecto ciertamente irresistible. Pero, ¿es cierto que pueden incluirse en la dieta sin que la báscula se queje?
- EstiloJavier Sánchez
El cocido madrileño se reinventa
Los guisos clásicos vuelven a estar de moda. Hubo una época en la que parecía que la cuchara iba a quedar obsoleta pero no hay moda que se lleve por delante clásicos como las lentejas, la fabada o el cocido madrileño. Pero al mismo tiempo que se recuperan y se vuelve a disfrutar de ellas, hay cocineros que se aventuran a versionarlos. El caso del cocido madrileño es especialmente llamativo y en el último invierno hemos visto elaboraciones más que sorprendentes.
- EstiloJavier Sánchez
Comer pescado, ¿sí o no?
Si hay algo que obsesionaba a la generación de nuestros padres es que rebajáramos la cantidad de carne que comíamos semanalmente y aumentáramos la de pescado. Durante años, su consumo estuvo respaldado por estar considerados como una buena fuente de proteínas, grasas beneficiosas como Omega 3, vitaminas y minerales. Pescado azul frente a carne roja. Pero esto ha cambiado. Radicalmente. En la actualidad, son muchos los que han optado por dejar de comer carne, pero también pescado. Además de los motivos éticos ya consabidos, hay otros que tienen que ver con nuestra salud como consumidores.
- EstiloJavier Sánchez
José Pizarro, el hombre que ha puesto a Londres a comer croquetas
Entre los restaurantes José y Pizarro, situados en la calle Bermondsey de Londres, hay solo tres minutos a pie. Un trayecto tan corto puede triplicar su duración si uno va a acompañando a José Pizarro, el hombre al frente de estos dos templos de la cocina española. Saluda a galeristas, artistas y hasta productores de miel urbanos. En esta zona al sur de Londres, que en los 90 era uno de esos enclaves no aptos para turistas y que ahora es una de las zonas de moda, existe un fuerte sentimiento de comunidad. Y José Pizarro es parte importante de él. ...
- EstiloJavier Sánchez
¿A qué no sabes con qué va muy bien el jamón ibérico? ¿Y el chorizo? Maridajes sorprendentes
El mundo de la gastronomía no deja de sorprendernos. Parece imposible que se creen nuevas asociaciones de alimentos y, sin embargo, es lo que ocurre cada día. Esto nos da una idea de todo el terreno que nos queda por explorar y la multitud de combinaciones que aún podemos descubrir. En esta onda, el productor de embutidos ibéricos Arturo Sánchez ha presentado un estudio de compatibilidad aromática de cuatro de sus mejores productos: chorizo, salchichón, grasa de jamón y jamón ibérico. ...
- EstiloJavier Sánchez
Esta es la (muy muy polémica) carne que se come en el país de los Juegos Olímpicos
Pyeongchang. Hace apenas un mes muy pocos hubieran (hubiéramos) sabido situar en el mapa esta ciudad surcoreana. Ahora es uno de los lugares más citados en las noticias debido a los Juegos Olímpicos de Invierno. Además de heroicas hazañas deportivas, de medallas al filo de lo imposible, hay otro tema candente sobre la mesa que a las autoridades de Corea del Sur no les hace tanta gracia: la costumbre de comer carne de perro que tienen en el país. Sí, hablamos de la muy desarrollada Corea del Sur, no de la empobrecida y dictatorial Corea del Norte. Pero así son las costumbres.
- EstiloTresB
Lo que nunca deberías tomar antes de hacer ejercicio
Si has reunido la suficiente fuerza de voluntad para hacer ejercicio todas las semanas, te damos la enhorabuena. Sin embargo, deberías saber que hay ciertos alimentos y bebidas que podrían estar boicoteando tu rutina si los sueles ingerir antes de cada entrenamiento. ¡Toma nota y evítalos!
- EstiloAbraham Monterrosas Vigueras
Ver para comer: Unicornios glotones, la nueva tendencia en decoración de pasteles
¿Se te antojan estos pasteles? Pues más vale que los pruebes antes de que estos singulares personajes se los terminen. Se trata de una nueva (y viral) manera de presentar estas deliciosas tartas.
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La receta de la fama: pasteles con la cara de las estrellas
Jessica Clark-Bojin (@thepieous) es la creadora de Pies are Awesome (Los Pasteles Son Increíbles) y, desde luego, su empresa hace honor a su nombre. No sabemos si los postres que comparte en su cuenta de Instagram estarán tan buenos como parecen, pero sus diseños están muy bien logrados. Y es que esta canadiense utiliza su talento culinario para recrear la cara de personajes famosos.
