Juana La Loca, la taberna para viajar por el mundo a base de pintxos sin salir de La Latina

soft shell crab, plato de la taberna juana la loca de madrid
Juana La Loca, la taberna más viajera de La LatinaJuana La Loca

Si hay un barrio en Madrid que tiene historia, entendida desde el hedonismo donde sacar todo el jugo a la vida y dejarte llevar por el buen rollo, y en el que el buen ambiente es ley de leyes, ese es La Latina. Pese a que en los últimos tiempos sufre la competencia de otros "places to be" como el barrio de Salamanca, el de Retiro o la también mítica Malasaña, entre otros, esta zona sigue en todo lo alto con sus bares, tascas y restaurantes de ambiente abierto y cosmopolita como objeto de deseo. Entre todos ellos está Juana La Loca, uno de esos locales que combinan los "greatest hits" culinarios que llevamos toda la vida devorando con propuestas modernas y creativas que todo el mundo se muere por probar.

Hablamos de una taberna única, con una historia larga pues lleva abierta más de veinte años en los que ha conseguido convertirse en un imprescindible del barrio gracias a sus pintxos, aunque es más que seguro que ya hayas oído habla de ella entre otras cosas por su legendaria tortilla de patata (con cebolla confitada, sí aquí son de ese "team"), que sin duda se suma a las mejores tortillas de patata de España.

taberna juana la loca, madrid
Juana La Loca

Ubicado en el 4 de la Plaza de Puerta de Moros, Juana La Loca es un negocio familiar en el que lo que prima es que te sientas bien, muy cómoda para que suban tus hormonas de la felicidad y que disfrutes de su cocina repleta de sabores con platos y tapas donde la creatividad y autenticidad son la norma. A lo que sumas platos de mucha tradición y muy bien elaborados.

Isabel Tocchetti, directora y creadora, junto a su hijo Filippo Bonasso, que ejerce como jefe de sala, son el alma de este proyecto, en el que ponen todas sus energías y al que trasladan los descubrimientos que hacen en sus viajes en un local muy moderno y de diseño, alejado de las tradicionales tabernas.

En la carta de Juana La Loca brillan sus pintxos, que nacen de la inspiración vasca pero le añaden toques que recogen la esencia de otros sabores del mundo para crear una perfecta fusión en plena armonía. Se trata de sumar para al final, conseguir el efecto de multiplicar ofreciendo una cocina auténtica, creativa pero sin artificios que respeta y pone valor al verdadero protagonista de cada uno de los platos: el producto.

Ya te hemos hablado de su magnífica tortilla, muy melosa, pero cuentan con otros clásicos icónicos de la casa como su Soft Shell Crab, un mollete de cangrejo con mayonesa de cebollino, bacon, el frescor de las algas y pepino que te aseguramos que va a convertirse en uno de tus pinchos favoritos; un increíble Huevo confitado trufado, El Chivito con solomillo de buey en pan de hamburguesa, bacon, huevo, mayonesa, lechuga, tomate y queso.

tortilla de patata de taberna juana la loca, madrid
STUDIO TORDEN
soft shell crab, plato de la taberna juana la loca de madrid
Soft Shell CrabJuana La Loca

Hay más platos que vas a encontrar en la carta y que son muy especiales, ya que fueron incorporados en 2021, año en el que Juana La Loca celebró su XX aniversario. Te hablamos de platos que ya son tendencia, como el Hatzu Tuna y otros que han recuperado como el Ravioli de boletus con trufa negra y yema de huevo, que forman parte de su historia,

Más delicias suenan tan bien como su Roast beef con foie mi-cuit, una sorprendente Sardina ahumada con burrata, chutney de tomate y cardamomo, los Buñuelitos de cheddar y espinacas, el Tiradito de corvina trufado e incluso opciones muy sanas si estás a plan y quieres cuidarte al máximo como el Tartar de atún con perlas de wasabi o el Carpaccio de berenjena, calabacín, pipas de calabaza, parmesano y aceite al humo.

ravioli de boletus, trufa negra y yema de huevo, plato de taberna juana la loca de madrid
Ravioli de boletus, trufa negra y yema de huevoJuana La Loca
Este contenido no está disponible debido a tus preferencias de privacidad.
Actualiza tu configuración aquí para verlo.

Mención también merecen sus postres, dulces y frescos para poner el punto azucarado a una velada muy completa como el Sorbete de piña y espuma de coco, la imprescindible Tarta de zanahoria, jengibre y crema de yogur o un colosal Volcán de dulce de leche para los más golosos, entre otros.

Y si no te apetece o no tienes tiempo de acercarte a la taberna, desde el año pasado también tienen una buena selección de sus platos disponible en delivery por Glovo y Uber Eats para que disfrutes en casa de la esencia y los sabores de este clásico de La Latina.

C/ Plaza de Puerta de Moros, 4. Madrid.
Tel. 913 640 525 / 913 665 500
Web: www.juanalaloca.es
IG: @juanalaloca_pintxos