¿Por qué el sushi te ayuda a resistir más?

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¿Por qué el sushi te ayuda a resistir más?Getty Images

El sushi es un plato tradicional japonés que desde hace algunas décadas se ha hecho muy popular en el resto del mundo. Suele servirse en forma de rollo que contiene entre 6 y 8 piezas, según el tipo. Este plato suele contener pescados o mariscos crudos o cocidos, verduras y arroz envueltos en láminas de algas secas llamadas nori.

Aunque los rollos de sushi son relativamente pequeños y a menudo se piensa en ellos como un alimento que ayuda a perder peso, pueden tener más calorías y sodio de lo que se piensa.

En este artículo os vamos a dar los datos nutricionales de los rollos de sushi más populares, así como sus beneficios y si es un alimento recomendado para los deportistas.

Datos nutricionales del sushi

Rollos California

El rollo California es un tipo de sushi muy popular hecho con pepino, aguacate y cangrejo de imitación cocido, todo ello envuelto en alga nori.

Dos o tres piezas (100 gramos) contienen:

Calorías: 93

Proteínas: 2,9 gramos

Carbohidratos: 18,4 gramos

Grasa: 0,7 gramos

Sodio: 428 mg

Rollos de atún y salmón picante

Estos rollos están hechos con arroz blanco con vinagre, aguacate, pepino, semillas de sésamo y una salsa picante. Se hacen con atún crudo o salmón.

Dos o tres trozos (100 gramos) de rollo de atún picante contienen:

Calorías: 175

Proteínas: 7,5 gramos

Carbohidratos: 16,7 gramos

Grasa: 7,5 gramos

Sodio: 217 mg

Por su parte, dos o tres piezas (100 gramos) de rollo de salmón picante contienen:

Calorías: 190

Proteínas: 6 gramos

Carbohidratos: 24 gramos

Grasa: 6 gramos

Sodio: 330 mg

Rollo de aguacate

Aunque el sushi es más conocido como un plato que contiene pescado crudo, hay muchas variedades entre las que elegir, incluidas las opciones vegetarianas. El rollo de aguacate es un plato de sushi vegetariano hecho con aguacate, jengibre encurtido, semillas de sésamo y wasabi -una pasta de rábano picante- envuelto en algas.

Dos o tres trozos de rollo de aguacate (100 gramos) contienen:

Calorías: 140

Proteínas: 2 gramos

Carbohidratos: 24,8 gramos

Grasa: 3,7 gramos

Sodio: 483 mg

Rollo Filadelfia

Otro plato de sushi muy popular es el rollo Filadelfia. Está hecho con salmón ahumado, queso crema, eneldo, semillas de sésamo, sal de pretzel y pepino.

Dos o tres piezas (100 gramos) de rollo Filadelfia contienen:

Calorías: 170

Proteínas: 7 gramos

Carbohidratos: 20,5 gramos

Grasa: 6,5 gramos

Sodio: 285 mg

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Beneficios y propiedades del sushi

El sushi es rico en Omega3: el sushi es rico en aceites de pescado Omega3, es decir, grasas esenciales y buenas, ya que el cuerpo no puede fabricarlas. Tienen una serie de beneficios para la salud, como la reducción de los niveles de colesterol alto, el riesgo de enfermedades cardíacas y la inflamación en general, así como la disminución de la presión arterial, los triglicéridos y el mantenimiento del ritmo cardíaco.

El sushi es saciante: el pescado es una excelente fuente de proteínas que equilibra el nivel de azúcar en sangre y mantiene estables los niveles de energía, lo que permite prolongar la sensación de saciedad, mejorar el metabolismo y picar menos entre horas… algo que por ende favorece una pérdida de peso constante y segura.

El sushi es un buen alimento para el cerebro: el pescado del sushi es perfecto para el cerebro. Los ácidos grasos omega3 de los que hemos hablado antes también nutren y reparan las células cerebrales y, como el pescado también es rico en proteínas y grasas esenciales, ayuda a enfocar la mente, aumentar la concentración y mantener la energía. Además, es muy bueno para potenciar la memoria y también puede ayudar a la función cognitiva

El sushi ayuda a estabilizar el estado de ánimo: al comer sushi con regularidad, los aceites de pescado pueden ayudar a tratar enfermedades más graves como la psicosis y los trastornos bipolares. El pescado también tiene un alto contenido en vitamina B12, que mantiene el cerebro "feliz" y evita los ataques de depresión, ansiedad y niebla cerebral.

El sushi ayuda a prevenir las arrugas: el sushi es una fuente importante de antioxidantes, que frenan el daño celular, evitan el daño oxidativo permanente en la piel y retrasan el envejecimiento general. Estos antioxidantes preservan la estructura celular de la piel, ayudan a mantener las células más jóvenes tanto externa como internamente y son parte integral de las dietas antienvejecimiento.

El sushi ayuda a luchar contra la osteoporosis: el pescado también es una fuente excepcional de calcio, el principal mineral para la salud de los huesos. Comer sushi con regularidad puede ayudar a mantener las articulaciones sanas y a evitar enfermedades más graves como la osteoporosis. El calcio es además parte esencial para la salud del cabello y las uñas.

El sushi ayuda a reparar los músculos: el sushi es también es una excelente fuente de proteínas y, si se hace ejercicio regularmente, puede ayudar a la reparación y recuperación muscular.

El sushi ayuda a reforzar el sistema inmunitario: el sushi también está repleto de otros minerales esenciales como el zinc, el calcio, el magnesio, el fósforo y el hierro, que desempeñan un papel importante en la producción de energía y la inmunidad. La vitamina A, el caroteno, la vitamina C y el retinol también son abundantes en este alimento, especialmente en los sushis de tipo vegetariano.

¿Es bueno el sushi para los deportistas?

El sushi es un buen alimento, por ejemplo, para los deportistas de resistencia, ya que aporta proteínas y ácidos grasos. Si lleva muchas verduras es perfecto, por lo que hay que evitar aquellos tipos que lleven mayonesas o salsas, así como aquellos que llevan carne grasa o estén fritos, que también los hay. Por tanto, la clave es pedirlos o hacerlos con vegetales y pescado, que es un alimento bajo en calorías, son buenos para el corazón y el cerebro. Otra opción saludable es elegir sashimi, que es sólo el pescado sin el arroz.