5 recetas de verduras, ricas y saludables, ideales para los más pequeños

tarta de verduras en espiral
5 divertidas recetas de verdura para pequesHearst Owned

En ocasiones, las verduras son un caballo de batalla. Hay niños a los que no les gustan demasiado y nos volvemos loc@s buscando nuevas formas de hacérselas más atractivas para que se las coman. Pero no tenemos que olvidar la recomendación por parte del Ministerio de Sanidad y Consumo de "cinco piezas de verdura y fruta al día", es un buen consejo que siguiendo nuestras recetas y recomendaciones, ya verás que es más sencillo. Por ejemplo, puedes aprovechar las manzanas y su versatilidad para preparar estas 20 recetas para aprovechar las manzanas: dulces, saladas...

Las verduras son una fuente natural de vitaminas, nutrientes y proteínas. Además, tienen un bajo contenido en grasa. Por ello es esencial incluirlas en su dieta diaria para potenciar su crecimiento. ¿Cómo lo conseguimos? Con recetas atractivas, ricas y fáciles de preparar que les conquisten a primera vista. Aquí te dejamos una selección de recetas muy bonitas: 20 recetas de tartas fáciles de hacer: de chocolate, de fruta..., busca aliados entre los ingredientes que más les gustan como es el caso del yogur. Puedes preparar un rico, y sano, helado casero para acompañar frutos del bosque u otra fruta que prefieras: Helado yogur con barquillo.

Para ello es muy importante no solo la presentación del plato sino la elección de sus ingredientes. Una combinación perfecta de esto son estas 30 ensaladas fáciles, ligeras y frescas con mucho sabor, una buena forma de tomar hortalizas y verduras. Por eso hemos preparado para ti estas recetas a las que no podrán resistirse: la mayoría de las veces, puedes sustituir unas verduras por otras verduras del mismo grupo que les gusten más o que tengas más a mano en casa.

Una buena forma de que los niños prueben ingredientes nuevos es implicándoles en la preparación, aprovecha a involucrarlos con las Recetas fáciles y sanas que puedes cocinar con niños.

Toma nota porque te contamos paso a paso cómo elaborarlas para que el resultado sea el esperado. Ya verás que las preparas rápidamente y a los tuyos les encantarán. ¡Bon appétit!

Gratinado de repollo y queso

gratinado de repollo y queso
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Ingredientes para 4 personas: 1 repollo, 2 chalotas medianas, 4 dientes de ajo, 4 dl de nata para montar, 100 g de queso gruyére rallado, 100 g de queso parmesano rallado, una cucharada de tomillo fresco, aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta.

Paso 1

repollo gratinado  paso 1
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Precalentar el horno a 200 ºC. Cortar el repollo en cuñas de unos ocho cm. Poner en fuente de horno con un poco de sal, pimienta y el aceite de oliva virgen extra. Remover y meter al horno precalentado durante 40 minutos o hasta que los bordes del repollo se empiecen a dorar. Retirar.

Paso 2

repollo gratinado  paso 2
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Pelar y picar las chalotas y el ajo. Poner una sartén al fuego con una cucharada de aceite de oliva y las verduras cortadas. Mantener al fuego hasta que se pochen. Añadir la nata líquida y un poco de tomillo y dejar a fuego lento un par de minutos. Verter la mezcla sobre la bandeja con el repollo y meter de nuevo al horno. Dejar asar durante 15 minutos.

Paso 3

repollo gratinado  paso 3
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Esparcir sobre el repollo con nata el queso gruyere rallado y el queso parmesano rallado. Dejar en la parte alta del horno unos cinco hasta que el queso burbujee y se dore. Servir recién salido del horno.

Espaguetis de calabacín y calabaza

espaguetis de calabacín y calabaza con gambones
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Ingredientes para 4 personas: 300 g de calabaza, 2 calabacines, 8 gambones, 1/2 cebolla, 2 dl de leche de coco, 1 cucharada de cúrcuma, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de miel, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharaditas de salsa de soja.

Paso 1

espaguetis de calabacín y calabaza con gambones  paso 1
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Con ayuda de un cortador hacer tiras largas del calabacín sin pelar y de la calabaza pelada. Pelar y picar un ajo y la cebolla.

Paso 2

espaguetis de calabacín y calabaza con gambones  paso 2
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Poner una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva y la verdura picada. Rehogar hasta que la cebolla quede blanda. Añadir los espaguetis de calabaza y calabacín y dejar a fuego medio 5 minutos. Añadir a continuación la leche de coco, sal y la cucharada de cúrcuma. Dejar a fuego medio 3 minutos.

Paso 3

espaguetis de calabacín y calabaza con gambones  paso 3
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Poner una sartén al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva y un ajo picado. Añadir los gambones pelados salpimentados y dos minutos después la salsa de soja, el vino blanco y la cucharadita de miel. Mantener al fuego otros cinco minutos. Servir la mezcla de calabaza y calabacín con los gambones encima.

Tarta de verduras en espiral

tarta de verduras en espiral
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Ingredientes para 4 personas: 1 lámina de hojaldre, 300 g de queso ricotta, 50 g de queso parmesano rallado, 50 g de mozzarella fresca, 2 calabacines, 4 zanahorias, 2 huevos, nuez moscada y jengibre fresco.

Paso 1

tarta de verduras en espiral  paso 1
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Precalentar el horno a 180 ºC. Con ayuda de una mandolina cortar los calabacines en tiras finas a lo largo. Hacer lo mismo con las zanahorias. Poner una cazuela al fuego con las verduras cortadas, cubiertas con agua. Salar ligeramente y añadir un trozo de jengibre. Dejar cocer unos cinco minutos o hasta que las verduras se puedan enrollar sobre sí mismas sin dificultad. Retirar, escurrir y reservar.

Paso 2

tarta de verduras en espiral  paso 2
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Poner en un bol dos huevos batidos, el queso ricotta, el parmesano y la mozzarella. Añadir una pizca de nuez moscada y batir con tenedor hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3

tarta de verduras en espiral  paso 3
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Forrar un molde para tartas de unos 22 cm de diámetro con una lámina de hojaldre estirada con rodillo. Meter al horno precalentado cinco minutos. Retirar del horno. Verter sobre el hojaldre semicocido la mezcla de huevo y queso. Enrollar cada tira de calabacín y zanahoria y poner sobre la capa de queso hasta cubrir toda la superficie. Meter de nuevo al horno durante 15 minutos o hasta que la mezcla de queso y huevo cuaje.

Torta de arroz y espinacas al horno

Receta de torta de arroz y espinacas al horno
TRUCO. Un plato sano e ideal para comer o cenar (en casa o en el trabajo) porque se puede servir tanto caliente como frío.Hearst

Ingredientes para 4 personas: 2 puerros, 2 ajos, 150 g de arroz, 150 g de espinacas congeladas, 2 huevos, 60 g de queso parmesano, nuez moscada, aceite de oliva, sal y pimienta.

Paso 1

Torta de arroz y espinacas al horno (paso 1)
Archivo

Precalentar el horno a 180º C. Poner un cazo al fuego con el arroz y 1 litro de agua. Añadir un poco de sal y dejar cocer durante 20 minutos. Pasado este tiempo, retirar del fuego, escurrir el agua y reservar.

Paso 2

Torta de arroz y espinacas al horno (paso 2)
Archivo

Descongelar las espinacas y escurrir bien. Limpiar y picar finos los puerros y los ajos. Rehogar con dos cucharadas de aceite 5 minutos. Agregar luego las espinacas con sal, pimienta y nuez moscada y mantener otros 5 minutos.

Paso 3

Torta de arroz y espinacas al horno (paso 3)
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Batir 2 huevos. Poner en un bol el arroz, las verduras, el parmesano y los huevos. Mezclar bien y poner en un molde. Meter al horno precalentado y dejar 20-30 minutos.

Tortilla de queso y calabacín

Tortilla de queso y calabacín
TRUCO. Esta receta es ligera y se prepara en un rato, lo que la convierte en una cena ideal. Juega a añadir otras verduras como tomates deshidratados o unas setas cocinadas.Archivo

Ingredientes para 4 personas: 5 huevos, 200 g de queso para untar, 1 yogur griego, 2 calabacines, aceite de oliva, cebollino, sal y pimienta.

Paso 1

Tortilla de queso y calabacín (paso 1)
Archivo

Batir 4 huevos con un poco de sal y pimienta. Poner una sartén con unas gotas de aceite al fuego. Cubrir el fondo de la sartén con el huevo y dejar hasta que cuaje. Repetir hasta hacer 4 tortillas. Reservar.

Paso 2

Tortilla de queso y calabacín (paso 2)
Archivo

Cortar los calabacines en rodajas finas. Poner una sartén al fuego con unas gotas de aceite y añadir el calabacín en pequeñas tandas manteniendo al fuego hasta que empiecen a dorarse. Retirar y reservar.

Paso 3

Tortilla de queso y calabacín (paso 3)
Archivo

Poner en vaso de batidora el yogur, el queso, 1 huevo y salpimentar. Colocar la mezcla resultante en una sartén al fuego pintada con unas gotas de aceite. Añadir el calabacín. Mantener 4-5 minutos. Montar repartiendo sobre cada tortilla el queso con calabacín y espolvorear cebollino picado.