Receta de verano: salmorejo con toppings alternativos

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Photo credit: Cris Cantón - Getty Images
Photo credit: Cris Cantón - Getty Images

No hay verano sin salmorejo. Este plato del recetario clásico es, desde siempre, un imprescindible en nuestros menús, sobre todo durante los meses estivales. Aunque nos atreveríamos a decir que durante todo el año está presente en nuestras comidas y cenas, por lo rico que está y lo fácil que es prepararlo.

La receta clásica es nuestra favorita, la del salmorejo cordobés: tomate, pan, aceite, ajo y sal, no hace falta nada más. Pero también nos encanta encontrar nuevas formas de preparar el salmorejo y probarlas, por supuesto. Si tú también quieres darle un giro a tu receta de salmorejo este verano y sorprender a tu paladar y al de los invitados a tu mesa, ¡sigue leyendo!

Por eso, al encontrarnos con la propuesta de Gloria Carrión, más conocida en redes como @lagloriavegana, compartía su receta de salmorejo no dudamos en ver el vídeo al completo. Y cuando llegó el momento de añadir toppings y Gloria versionaba el clásico combo 'jamón & huevo duro', nos terminó de convencer. Lo hemos probado y podemos confirmar que es una versión deliciosa. ¡Tienes que probarla!

Te dejamos todos los ingredientes necesarios y el paso a paso (vídeo incluido) para que prepares la receta del verano: Salmorejo by Gloria Carrión.

INGREDIENTES:

  • 1 kg de tomates maduros

  • 200 g de miga de pan del día anterior

  • 1 cdta de sal

  • 1 diente de ajo

  • 150 g de aceite de oliva

Para servir:

  • Manzana ácida

  • Un puñado de almendras

Preparación:

  • Lava bien los tomates y ponlos en el vaso de la batidora junto con el ajo y la sal.

  • Tritura hasta que quede bien fino.

  • Añade la miga de pan troceada y vuelve a triturar.

  • Una vez bien homogéneo, baja la velocidad de la batidora y ve incorporando el aceite poco a poco para que emulsione bien.

  • Sirve con manzana ácida picadita y con las almendras, que le van a dar un toque crunchy fantástico.

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