Yahoo Vida y EstiloReceta de verano: salmorejo con toppings alternativos
No hay verano sin salmorejo. Este plato del recetario clásico es, desde siempre, un imprescindible en nuestros menús, sobre todo durante los meses estivales. Aunque nos atreveríamos a decir que durante todo el año está presente en nuestras comidas y cenas, por lo rico que está y lo fácil que es prepararlo.
La receta clásica es nuestra favorita, la del salmorejo cordobés: tomate, pan, aceite, ajo y sal, no hace falta nada más. Pero también nos encanta encontrar nuevas formas de preparar el salmorejo y probarlas, por supuesto. Si tú también quieres darle un giro a tu receta de salmorejo este verano y sorprender a tu paladar y al de los invitados a tu mesa, ¡sigue leyendo!
Por eso, al encontrarnos con la propuesta de Gloria Carrión, más conocida en redes como @lagloriavegana, compartía su receta de salmorejo no dudamos en ver el vídeo al completo. Y cuando llegó el momento de añadir toppings y Gloria versionaba el clásico combo 'jamón & huevo duro', nos terminó de convencer. Lo hemos probado y podemos confirmar que es una versión deliciosa. ¡Tienes que probarla!
Te dejamos todos los ingredientes necesarios y el paso a paso (vídeo incluido) para que prepares la receta del verano: Salmorejo by Gloria Carrión.
INGREDIENTES:
1 kg de tomates maduros
200 g de miga de pan del día anterior
1 cdta de sal
1 diente de ajo
150 g de aceite de oliva
Para servir:
Manzana ácida
Un puñado de almendras
Preparación:
Lava bien los tomates y ponlos en el vaso de la batidora junto con el ajo y la sal.
Tritura hasta que quede bien fino.
Añade la miga de pan troceada y vuelve a triturar.
Una vez bien homogéneo, baja la velocidad de la batidora y ve incorporando el aceite poco a poco para que emulsione bien.
Sirve con manzana ácida picadita y con las almendras, que le van a dar un toque crunchy fantástico.
¿Te ha gustado la idea de añadirle toppings diferentes a tu salmorejo? Pues apunta estas otras ideas de los mejores chefs y foodies de Instagram:
Salmorejo con topping de gambas a la plancha
Salmorejo con cerezas y reducción de vinagre de frambuesa
Salmorejo con caballa marina y tapioca de coco
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