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Pizza de higos frescos y queso azul

Ingredientes: 300 g harina de fuerza, 10 g levadura fresca, sal, 1,8 dl agua, 1 cucharada aceite de oliva, 200 g queso mozzarella, 80 g queso azul, 150 g recula, 1 cucharada leche, higos

Elaboración

1. Precalentar el horno a 230º. Poner en un bol la harina, el agua, la cucharada de leche y de aceite de oliva, un poco de sal y la levadura de panadero. Mezclar bien todo con una cuchara y terminar amasando con la mano 4 o 5 minutos. Dejar reposar 20 minutos.

2. Dividir la masa en dos partes iguales. Con ayuda de un rodillo hacer 2 círculos de unos 30 cm de diámetro. Repartir el queso mozarella rallado sobre los 2 círculos de masa. Cortar los higos en rodajas o en cuartos a lo largo y repartirlos también. Desmigar el queso azul y repartir.

3. Meter la pizza al horno y mantener unos 15 minutos hasta que la masa se dore y el queso se derrita. Retirar del horno, añadir un puñado de rúcula fresca y un hilo de aceite de oliva y servir.

Suprema de merluza con lombarda

Cocinar con alimentos de temporada es la fórmula perfecta para comer bien y ahorrar en tu día a día.

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