Pollo a la brasa Limbo, uno de los mejores pollos de Madrid

el pollo a la brasa de limbo en madrid
'Delivery top': el pollo a la brasa de LimboLimbo

La comida a domicilio ha sufrido una gran transformación durante los últimos años. Ahora incluso los cocineros más reputados cuentan con una selección de platos para apuntarse al 'delivery' gourmet y nosotros nos hemos vuelto más exquisitos a la hora de pedir. Algo bueno teníamos que sacar de la situación vivida durante la pandemia, ¿verdad?

Pero no solo los chefs de Alta Cocina se han sumado a este movimiento con propuestas 'at home'. También los conceptos más tradicionales e inspirados en el producto se han reinventado para hacerse un hueco entre nuestros servicios de 'delivery' preferidos. ¿Nuestro último descubrimiento? Los pollos asados a la brasa de Limbo, que ahora también se pueden disfrutar en casa y en su segundo restaurante Limbo Player Two, en la zona de Bernabéu.

Aterrizaron en Madrid hace algo más de cuatro años. Enseguida conquistaron la ciudad por sus deliciosos platos a la brasa y ahora que podemos disfrutarlos en nuestra propia casa han transformado por completo nuestros fines de semana. En lugar de bajar a nuestra pollería de barrio de siempre, lo encargamos a domicilio. Si ya estábamos enamoradas de los pollos asados de Limbo, ahora prácticamente forman parte de nuestro día a día.

pollo asado de limbo
Bandeja de medio pollo asado al carbón de Limbo.Limbo

El mejor pollo asado de los servicios de 'delivery'

Somos muchos los que hemos cambiado las escapadas a restaurantes por encargar sus cartas 'at home' y estos pollos asados a la brasa se han convertido en la última obsesión de los espíritus 'gourmets'. Su secreto está en el control del fuego que tiene Javier Brichetto, el chef de Limbo, y la marinación de 48 horas. Los cocina en brasas de carbón y leña a fuego lento mientras vigila que se doren a la perfección. ¿Un 'tip'? Acompáñalos de su famosa patata de feria y los irresistibles tomatitos a la brasa con perejil y aceite de ajos asados.

tomates a la brasa de limbo
Tomates a la brasa de Limbo.Limbo

Aunque nadie pone en duda que el pollo asado es la estrella de Limbo, también merece la pena dejarse seducir por sus míticas costillas de cerdo ahumadas con salsa cantonesa. Porque este asador es de los que merece la pena repetir una y otra vez. Incluso cuando crees que ya te han sorprendido con sus versiones de grandes clásicos culinarios, te enamoran tras probar su bocadillo de brisket ahumado. Tan sabroso que literalmente terminarás chupándote los dedos.

Un nuevo Limbo para seguir gozando

Pero su servicio de 'delivery' no es nuestra única perdición. El grupo La Musa se animó a seguir con su expansión a pesar de la pandemia abriendo un segundo local. Se llama Limbo Player Two y abrió dispuesto a poner el listón muy alto al primer asador, ya que además de servir los clásicos del restaurante, también sorprende con nuevas delicias a la brasa.

Ubicado en la emblemática zona del Estadio Santiago Bernabéu, Limbo Player Two mantiene sus hornos de leña y carbón, el saber hacer de Javier Brichetto, una decoración de estilo industrial y un ambiente que invita a sentirse como en casa. Las grandes diferencias se encuentran en la carta con entrantes como el 'Springroll de pollo con romesco de avellanas' o el nuevo 'hit' de Limbo: la 'Milanesa a la pizza de ternera con mozzarella, pimientos al rescoldo, aceitunas y tomate'.

milanesa de limbo
Milanesa a la pizza de ternera con mozzarella, pimientos al rescoldo, aceitunas y tomate.Limbo

Además, han sumado una cuidada propuesta de coctelería que reúne algunas de las mezclas que más éxito tienen entre el público como son el Daiquiri de Fresas, el Bloody Mary o el Pisco Sour.

Otra maravilla de este nuevo local es su terraza acristalada que recuerda a una cabaña de madera. Dado que se encuentra en una plaza, se puede disfrutar de una vista agradable mientras pruebas el pollo asado a la brasa o cualquiera de las delicias de Limbo Player Two.

limbo player two
Mesa de Limbo Player Two.Limbo

Por supuesto, los dos asadores de Limbo cuentan con servicio de 'take away' para los que prefieran recoger su pedido en el local. Así que si tienes antojo de comer un buen pollo asado a la brasa, tienes opciones infinitas: pedirlo a domicilio, acercarte a alguno de sus restaurantes o recogerlo en alguno de ellos.

Servicio de 'delivery' disponible en: Just Eat y Ubereats.

Asador Limbo (Tribunal)

Dirección: San Mateo, 3.
Teléfono: 910 74 14 95.

Limbo Player Two (Bernabéu)

Dirección: Manuel de Falla, 5.
Teléfono:
910 14 28 48.