'Passatelli' con edamame y setas 'shiitake'

Los 'passatelli' se elaboran a partir de una masa hecha con pan rallado, queso parmesano, huevo, una pizca de pimienta y especias (nuez moscada y ralladura de limón) con la que se hacen unos fideos gruesos que se cuecen en un caldo. Es un plato italiano de la zona de Emilia Romana. En la siguiente receta los vamos a presentar secos con la compañía de edamame -vainas de soja fresca- y setas 'shiitake'.