Natto: el desayuno japonés que o adoras o detestas

El natto es un manjar que divide a los propios japoneses. O lo adoran o lo detestan y es que ese olor fétido y esa textura mucosa no es apta para todos los paladares. Se trata de soja fermentada y se come en el desayuno oriental.

Natto, el desayuno japonés que te sorprenderá Foto vía https://www.instagram.com/mondogiappone/

Natto: Soja fermentada japonesa

Si te gusta la cultura nipona no puedes dejar de probar el natto, el desayuno tradicional. Ya te aviso de que, la primera vez, quizás sientes arcadas con tan sólo olerlo y es que el aroma fétido es intenso debido a la soja fermentada.

Hay muchos japoneses que prefieren desayunar fruta, noodles, pescado o pasta antes que natto pero para los fanáticos de esta soja, ¡se combina con todo! Puedes prepararla encima de la pasta, junto a las verduras o con pescado crudo.

Las recetas y platos que contienen natto en Instagram demuestran que es un elemento casi indispensable en la comida de Japón pero lo cierto es que muchos japoneses lo detestan y son incapaces de comerlo aunque allí sea tradicional.

Siendo sincera, si sobrepasas la primera impresión que te da su mal olor, el sabor es bastante más aceptable. La gelatina mucosa que cubre las bolas de soja fermentada es de textura estilo miel pero el sabor nada tiene que ver con ese dulzor que producen las abejas.

El sabor del natto es particular pero aceptable comparado con su olor pero, definitivamente, no deja indiferente así que, si lo pruebas, sabrás enseguida si te gusta o no.

El natto se produce dejando fermentar las semillas de soja ya cocidas. La bacteria ‘bacillus natto’ (de ahí su nombre) convierte este manjar en una “superfood”, es decir, un alimento completo y rico en nutrientes para nuestro cuerpo.

Poco a poco y con el auge del estilo de vida vegetariano que apuesta por consumir menos carne y lácteos, el natto va ganando adeptos entre los valientes de nuestro país que se suman a la comida sana tradicional japonesa.

De hecho, en algunos locales de España ya lo sirven en la carta, eso sí, igual que en Japón, quizás te ponen en la mesa más aislada al comer natto para no llenar de mal olor todo el local y al resto de clientes. ¿Qué me dices de la soja fermentada? ¿La has probado? ¿Es tan horrible como apuntan o a ti te gusta? Y, si no la has comido todavía, ¿la probarías?