La Magdalena de Proust: Guillermo Bárcenas de Taburete

guillermo bárcenas de taburete
La Magdalena de Proust: Guillermo Bárcenas

Detrás de su figura como cantante y compositor del exitoso grupo Taburete, esconde el espíritu de un auténtico 'foodie'. De esos que se arriesgan con prácticamente todo y que tienen muchas ganas de disfrutar de la vida a bocados. Por eso sometemos a Guillermo Bárcenas a nuestra particular Magdalena de Proust, una entrevista en la que indagamos en sus recuerdos 'deli' más insólitos, los platos que le transportan a su infancia o las giras gastronómicas con las que acompaña a sus 'tours' musicales por el mundo. El artista pone las manos en la masa para desvelarnos sus secretos gourmet.

Mientras nos prepara las primeras magdalenas de su vida porque no le encanta preparar platos dulces, Guillermo Bárcenas nos cuenta las claves de su cocina, en la que nunca falta la música. Entre sus platos estrella se encuentran los canelones de rabo de toro, a los que les pone un poco de foie. También nos confiesa que los pescados no son lo suyo, no porque no le gusten, sino porque no se le da bien prepararlos en casa.

Al preguntarle por el recetario familiar, le resulta imposible no recordar a su abuela, artífice de unas riquísimas ancas de rana con salsa de tomate picantes. Soñamos con una invitación a Astorga para probarlas. Rompiendo con los moldes, se niega a reconocer que las croquetas de su casa son las mejores del mundo porque es un estereotipo imposible. En su casa son clásicos los caldos.

También reconoce que es un verdadero "enfermo mental" por lo mucho que le gusta el picante. Le encantan los curris y la comida India en general. De hecho puede presumir de que su foto esté colgada en un restaurante de Nueva York en el que tienen un reto imposible. Él logró terminarse un plato tan picante que muy pocas personas en el mundo han conseguido acabar porque te deja en cama durante unos días. También ama la pizza y siempre la pide cuando sale a cenar como picoteo para compartir.

Otro detalle muy llamativo del historial 'foodie' de Guillermo Bárcenas lo encontramos al preguntarle por algo que es incapaz de comer. Además de la fruta, nos desvela que tan solo hay un plato que le ha dado asco en la vida. En México pidió un taco de ojos, en el que estaban enteros, y al verlo tuvo que rechazarlo porque no se lo podía comer. Descubre la entrevista de Guillermo Bárcenas de Taburete al completo dándole al 'play' del vídeo.