Latigazo, el nuevo restaurante nikkei de Madrid con un atrevido "dinner show"

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Photo credit: Latigazo
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Las cosas están cambiando, queremos sacarle todo el juego a la vida y cuando salimos a disfrutar de la noche buscamos entregarnos al cien por cien. Por eso lo que ahora nos apetece es un plan completo en el que cenemos muy rico, en un local que sea bonito y tenga mucho ambiente, que ofrezca la posibilidad de ampliar la velada para disfrutar tranquilamente de copas y cócteles, y si encima tiene "show" y baile... entonces el círculo perfecto se cierra. Todo esto nos lo están ofreciendo los "dinner show", una tendencia imparable en Madrid, y a la capital ha llegado un nuevo restaurante que tiene todo lo que te estamos contando a lo que se suma una propuesta gastro de lujo basada en la cocina Nikkei. ¿Su nombre? LATIGAZO.

De este nuevo restaurante podemos decir que, en verdad, es todo un espectáculo. Ubicado en el 28 de la calle Infantas, en el bullicioso y cosmopolita barrio de Chueca, en él vas a encontrar una versión renovada y muy creativa de la cocina peruano-japonesa. Al frente de los fogones está el chef Jorge Rodríguez, cocinero peruano (de Cajamarca) atrevido y curioso a quien le encanta jugar sin límites con productos frescos traídos directamente de Perú y mezclarlos con los nipones para obtener platos muy potentes y explosivos, donde los sabores y los aromas se enhebran en una perfecta sinfonía. A ello acompaña un local espectacular y elegante, concebido casi como un teatro o un cabaret elegante donde el baile se desata, y donde los cócteles de autor y el pisco pasan a ser parte del panorama.

A la hora de sentarte a la mesa, la cocina fusión multicultural de este restaurante no va a tardar en conquistarte. La carta cuenta con una treintena de platos distintos más postres, en la que vas a gozar de platos llenos de matices, aromas y diferentes texturas que proponen un viaje por Perú con recuerdos a Japón. Una buena manera de comenzar es hacerlo por la Ostra Kuto, que sirven con leche de tigre de aguaymanto, cocona, aceite de ají limo y cilantro, huevas de salmón y brotes. Hay más entrantes apetitosos como Yugo, que es un Atún con crocante de maíz, mayonesa de rocoto y ponzu, leche de tigre, ají amarillo, cremoso de aguacate y brotes; y el Iro Bao, un bao de pulpo anticuchero, pepino japonés, mayonesa de rocoto, kimchi y brotes.

Para compartir, también son estupendas las Inca Gyozas, de langostino, salsa de ají amarillo, pico de gallo y hojas de huacatay; y la Causa Nikkei con tartar de salmón, ponzu, calamansi, aguacate, togarashi mayonesa de rocoto y brotes de albahaca.

Photo credit: Latigazo
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Por supuesto, los ceviches y los tiraditos no faltan en la carta, a cada cual más peculiar sin perder las bases que los hacen reconocibles. Nuestro favorito es el Tsuri, que elaboran con Corvina, gambas, chipirón, leche de tigre de rocoto, togarashi, choclo y zarandaja y brotes de rábano picante; y que tiene un toque picante para no parar de comer.

Photo credit: Olga Lanucha
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La carta se completa con una serie de platos calientes en los que tienes opciones tanto de carne y de pescados a la robata; y otros platos que protagonizan productos como el pulpo a la robata, el cerdo crocante con arroz jazmín, o la pasta udon japonesa. Especialmente bueno tienen una plato que se llama Kaen y que preparan con Solomillo de ternera, salsa oriental, shitakes y pack choy al wok, patatas crujientes y arroz con choclo.

Y llega el turno de los rolls y los nigiri, el paraíso para los amantes del sushi. Aquí los tienes de todas las combinaciones que puedas imaginar, y resultan tan divertidos como adictivos. En ellos la fusión japo-peruana alcanza máximos. Un par de ejemplos son el Roll Toropikaru, que elaboran con Arroz sushi, pescado del día, mango, pepino japonés, mayonesa de rocoto, charapita, queso crema y togarashi; y el Makimono, que lleva solomillo, langostino, alga nori, aguacate, chimichurri, anticuchera y chalaquita.

Photo credit: Latigazo
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Para despedir la parte gastro de la velada, la carta cuenta con solo tres opciones de postres, pero son platos llenos de color, muy frescos y ligeros. Muy delicado y adictivo resulta el Kokonattsu, un bizcocho de vainilla con mezcla de leches aromatizadas con naranja, chantillí y helado de coco y flores.

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4 shows sorprendentes y atrevidos

A la sugerente propuesta gastronómica, Latigazo une un espectáculo sorprendente y muy atrevido con distintas performances diseñadas por Toni Espinosa, coreógrafo y director artístico responsable de puestas en escena icónicas como las de Billy Elliot, Grease y Matilda. Son 4 bailarines, dos chicas y dos chicos, que animan con distintos bailes las noches de miércoles a domingo, que consigues que vibres, aplaudas, cantes y te muevas mientras cenas. Y si te animas, levantarte a bailar también. El resto de los días, para que no decaiga el ambiente, hay de sesiones de DJ.

Photo credit: Latigazo
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Un interiorismo "high class"

En cuanto al interiorismo, Latigazo cuenta con una decoración que puede recordarte en cierta manera a un teatro por la cortinas y el ambiente elegante y de clase alta, con un aúrea de misterio. Los tonos cálidos y beige, se unen con los dorados y la madera que encuentras en la barra de coctelería y en cada uno de los rincones y las distintas salas que aparecen "escondidas" confirme avanzas por el local. Hay también jaulas donde los artistas bailan, y la luz tenue hace que te relajes mentalmente y te prepares para que las sensaciones se apoderen de ti y te lleven a que poco a poco se te acelere el corazón.

Photo credit: Latigazo
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C/ Infantas 29, Madrid.
Tel. 91 547 30 38
Web: www.latigazo.world
IG: @latigazomadrid

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