Esta investigación revela qué bebida vegetal tiene mayor valor nutricional (y te va a sorprender cuál es)

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Photo credit: Natalia Klenova / EyeEm - Getty Images
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Ya sea de avena, almendra, soja o cáñamo (y muchas otras más que van apareciendo, como la leche de patata), las bebidas vegetales llevan ya mucho tiempo congraciándose con nuestras neveras. Las razones para cambiar los lácteos por una alternativa hecha a base de plantas suelen ser la preocupación por las alergias o las intolerancias, un esfuerzo por ser más sostenible o una preferencia por el sabor.

Sin embargo, algunas bebidas vegetales son más nutritivas que otras, y las investigaciones indican que la más nutritiva de todas no es probablemente la que estás tomando ahora mismo. En efecto, un estudio del Instituto de Seguridad Alimentaria y Salud de Estados Unidos ha revelado que la leche de guisantes es la más rica en minerales de todas.

De hecho, los investigadores descubrieron que sólo la leche de guisantes y la de soja tenían mayores niveles de magnesio, fósforo, zinc y selenio que la propia leche de vaca. De estas dos, la leche de guisantes era la más alta, con un 50% más de fósforo, zinc y selenio. Sin embargo, la leche de soja contenía mayores niveles de magnesio.

Para llegar a esta conclusión los investigadores, que presentaron sus resultados en la reunión de otoño de la Sociedad Americana de Química en Chicago, examinaron los perfiles nutricionales de las leches de almendras, anacardos, coco, cáñamo, avena, guisantes, arroz y soja. Para ello, midieron los niveles de magnesio, fósforo, zinc y selenio.

Photo credit: Victoria Popova - Getty Images
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Por si no lo sabías la leche de guisantes se elabora a partir de la proteína de guisantes extraída de guisantes amarillos, en lugar de verdes. Luego se purifica y se mezcla con agua junto con otros ingredientes. Si te interesa adquirir los minerales de este tipo de leche, atenta a todo lo que la dieta de la tabla periódica puede hacer por ti y con qué alimentos puedes adquirilos.

Los científicos, entre los que se encontraban investigadores del Instituto Tecnológico de Illinois y de la Administración de Alimentos y Medicamentos, señalaron que no pretendían recomendar un tipo de leche vegetal sobre otro, sino ayudar a los consumidores a elegir con mayor conocimiento de causa. También advirtieron que el contenido de minerales puede variar de una marca a otra.

Si le gusta la leche de vaca sigue siendo una opción muy nutritiva, ya que contiene grandes cantidades de vitamina B12 y calcio. Investigaciones anteriores también han descubierto que está asociada a una mayor densidad ósea, lo que puede reducir el riesgo de osteoporosis, que aumenta a medida que las mujeres envejecen, debido a los cambios hormonales.

Así que hay mucho que tener en cuenta antes de prepararse la próxima taza de té. Y hablando de eso, un par de tazas de té al día se ha relacionado con un aumento de la longevidad...