¡Hurra! Comer pasta te ayuda a tener una cintura de avispa

¿Quién dijo que los carbohidratos engordan? Un estudio echa por tierra este mito alimentario

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No hay alimentos bueno y malos. Para estar en buena forma hay que comer de todo, pero en su justa medida. (Foto: Getty Images)

Los italianos saben muy lo que hacen. Si quieres lucir un cuerpo escultural como el de la Bardot o la Loren apúntate a la dieta mediterránea en su versión italiana. Esto es: comer un plato de pasta al día. No, no me he vuelto loca de remate, es que intento compartir contigo una buena nueva.

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Presta atención: La pasta contribuye a un índice de masa corporal saludable, menor circunferencia de la cintura y una mejor relación cintura-cadera. ¿Cómo te quedas? Estupefacta, supongo.

Pero ¡ojo! Que no lo digo yo, sino un estudio realizado por el departamento de Epidemiología de I.R.C.C.S. Neuromed en Pozzilli, Italia, que asegura que el consumo de pasta está asociado con un menor riesgo de obesidad general y abdominal. Y así, de un plumazo, se termina con la mala reputación de un alimento denostado por much@s. A partir de ahora la pasta juega en la liga de los carbohidratos buenos.

La investigación evaluó los hábitos de comida de 23.000 personas reclutadas en dos grandes estudios epidemiológicos: ‘Moli-sani’ e 'INHES’ (Encuesta de Salud y Nutrición italiana).

“Mediante el análisis de los datos antropométricos de los participantes y sus hábitos alimenticios, explica George Pounis, hemos visto que el consumo de pasta, al contrario de lo que muchos piensan, no se asocia con un aumento en el peso corporal, más bien lo contrario”.

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“Los datos muestran que disfrutar de la pasta según las necesidades individuales contribuye a un índice de masa corporal saludable, menor circunferencia de la cintura y una mejor relación cintura-cadera", afirma este investigador, cuyo trabajo se publica en la revista Nutrition and Diabetes.

Estudios anteriores ya demostraron cómo la dieta mediterránea es uno de los regímenes alimenticios más saludables, incluso cuando se trata de controlar el peso. Sin embargo, se sabe muy poco acerca de la función específica de un componente básico como la pasta. Los autores creen que los datos del estudio Neuromed llenan ahora este vacío.

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Las dietas restrictivas consiguen que bajes de peso bruscamente, pero lo recuperarás igual de rápido, y encima arriesgas tu salud. (Foto: iStock)

Según la versión popular, para perder peso hay que dejar de tomar pasta pero para Licia Iacoviello, jefa de Biología Molecular y Epidemiología Nutricional en el Instituto Neuromed, no es una decisión muy acertada.

A menudo pensamos que la pasta no puede formar parte de un programa de adelgazamiento y la mayoría de las personas la eliminan por completo de su dieta, incluso los que no quieren adelgazar y sólo buscan ‘mantenerse’ en su peso ideal la eliminan por completo en sus comidas.

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“Estamos hablando de un componente fundamental de la tradición mediterránea italiana y no hay razón para prescindir de él. El mensaje que se desprende de este estudio es que la dieta mediterránea, consumida con moderación y respetando la variedad de todos sus elementos (la pasta en primer lugar), es buena para la salud”, concluye la experta. ¡Qué aproveche!

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