Genoveva Casanova: su receta para un auténtico Día de Muertos mexicano en casa

genoveva casanova presenta su altar de muertos 2022
Genoveva Casanova: su receta para Día de MuertosPablo Cuadra

Pocas tradiciones tan mexicanas como el Día de Muertos, una de las más arraigadas y populares del país azteca, que se festeja cada 1 y 2 de noviembre. Con ella los vivos recuerden y homenajean a los muertos a través de todo tipo de eventos en los que la bebida y los brindis en su honor, y la comida, son protagonistas. Y entre todas las celebraciones, una de las más icónicas es el Altar de Muertos, un altar donde se realizan ofrendas para esos seres queridos que ya no están a nuestro lado. Para conocer más de esta ceremonia, y de cómo se vive, hemos quedado con Genoveva Casanova para que nos lo cuente en primera persona.

"Es una puerta para que los seres queridos que ya se nos han ido puedan transitar del otro mundo a este para pasar con nosotros un día de celebración, de fiesta, de convivencia", nos explica Genoveva; que añade que hay varios tipos de altares que podemos montar. "Pueden tener dos niveles, tres o siete". El que ella ha preparado junto con el tequila Don Julio es de 3 niveles: "que significan el cielo, el purgatorio y la tierra. Las almas van subiendo... por eso las fotos están en la parte superior" -en su caso, entre ellas las de sus abuelos y la de su suegra, la duquesa de Alba "que era una madre para mi", además de su caballo "que se acaba de ir tras 25 años a mi lado".

Sobre los básicos e indispensables que tiene que tener un Altar de Muertos hay "las cosas favoritas de tus seres queridos como su comida y bebida preferidas como el chocolate el café, fruta, el tequila, música, flores de Cempasúchil, sal e incienso para ahuyentar a las malas energías, calacas, velas que iluminan el camino para que ellos puedan volver...".

Entre todas las ofrendas destaca el Pan de Muertos: "un pan que tiene unos 'huesitos' arriba, que solo se hace en estas fechas; y simboliza que nuestros fallecidos que ya perdieron su cuerpo. Es un pan delicioso y se toma con chocolate caliente". Y otro momento destacado: la cena que se hace en familia y con amigos, que es toda una ceremonia.

genoveva casanova y su altar de muertos 2022
Pablo Cuadra

Cuándo se montan los altares, sus recuerdos de la infancia poniendo el altar, el plato que no falta en la cena, que en su caso es "el mole, un plato muy típico de México, sobre todo de Puebla, que se hace con pollo y lleva una salsa elaborada con 87 ingredientes, no sé cuántos tipos diferentes de chiles, chocolate... una barbaridad".

En casa, para celebrar esta fecha Genoveva prepara "enchiladas, es el plato que más me gusta. A mi abuelo y a mi nos volvían locos las de mi abuela... y ahora es lo que más me piden mis hijos. Y el chocolate de agua que se hace con unas pastillas de cacao muy concentradas y lo tienes que ir derritiendo".

Así, y con un tequila en la mano y flores en la otra, es como Genoveva Casanova recibe a sus amigos, para vivir con ellos una ceremonia que tiene más de 3.000 años de antigüedad y que ha sido nombrada patrimonio oral e inmaterial de la humanidad por la Unesco.