Fisherman's Wharf: una ruta para comerse el barrio más estimulante de San Francisco

ghirardelli square, san francisco
Fisherman's Wharf: o cómo comerte San FranciscoD.R.

Tras atravesar las icónicas cuestas y calles empinadas de Nob Hill o la icónica calle Lombard, el otro de la bahía San Francisco se presenta imponente. La vista la domina su monumento más conocido, el Golden Gate Bridge y los días, transcurren junto al mar. Habrás llegado al Marina District, una de las zonas más estimulantes de la ciudad californiana, Fisherman's Wharf.

Lo que antaño fue un reducto de pescadores, hoy es un barrio -foodie- para no perderse. Desde aquí salen paseos en barco para visitar toda la costa y la famosa prisión de Alcatraz. También es aquí, donde en el Pier 39, se puede visitar a sus curiosos habitantes, los leones marinos. Es el lugar perfecto para visitar un submarino o buques que participaron en la Segunda Guerra Mundial o para sumergirte en un museo vintage de máquinas de videojuegos. Es todo eso y mucho más, porque además de sus numerosos alicientes, esta zona es también un paraíso para los foodies.

Epicentro de la cocina marinera

Y como no podía ser de otra forma, la cocina marinera es la reina en esta zona. De hecho su célebre cangrejo es el que luce orgulloso en la señal que anuncia el barrio. Antigua zona de pescadores, ahora es uno de los mejores barrios para comer pescados y mariscos en la ciudad de la niebla. Desde la sopa clam chowder (sopa de almejas y patata) que sirven dentro de un pan, al famoso cangrejo dungeness.

sopa clam chowder
Sopa Clam Chowder.D.R.
fish  chips de codmother, san francisco
Fish & Chips de Codmother, San FranciscoCodmother

Para comer de la forma más auténtica, puedes sentarte en los puestos callejeros de la calle Taylor o reservar en restaurantes como Blue Mermaid o el legendario Scoma's, asentado en el muelle desde 1965, que además tiene su propio barco con el pescado cangrejos y salmón.

¿El plato estrella? Su cioppino, un sabroso guiso a base de tomate y mariscos. Acércate también a The Codmodther, el trailer callejero que montó la inglesa Suzanne Acevedo, cuando sintió nostalgia del fish & chips de su país. No hay pescado frito y tacos de pescado iguales en toda la ciudad.

plato de cangrejo y mejillones del restaurante blue mermaid, san francisco
Cioppino, plato de cangrejo, mejillones y tomate de Blue Mermaid.Blue Mermaid

Ghirardelli Square: de fábrica de chocolate a plaza foodie

Uno de sus puntos neurálgicos es la Ghirardelli Square. Para entender su importancia, hace falta retroceder unos años atrás, cuando a modo de Willy Wonka italiano, Domenico Ghirardelli establecía aquí su fábrica de chocolate, llegando a convertirse en un avanzado, descubriendo incluso una técnica que mejoraba el sabor del chocolate, que más tarde sería utilizada por toda la industria chocolatera.

ghirardelli square, san francisco
Ghirardelli Square, San Francisco.D.R.

Hoy la que fuera la antigua fábrica, es una de los proyectos gastronómicos y de ocio más notables de la ciudad. Conserva nada menos que tres espacios donde hacerte con los dulces de Ghirardelli. Desde sus famosos chocolates (de caramelo salado, toffee o cereza y almendra, entre otros) a los helados tipo sundae o su aclamado chocolate caliente.

copa dulce de ghirardelli chocolate company, en san francisco
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Pero hay mucho más en esta plaza. ¿Fan de los dim sum? Entonces tienes que conocer Palette Tea House, un templo de la cocina cantonesa especializado en estos delicados bocados. Los creadores de restaurantes míticos de la ciudad, como Koi Palace que abrió sus puertas en 1996, firman este espacio inspirado en la filosofía del yum cha, la tradición de reunirse para tomar el té. Dim sums de langosta, de gambas y salsa XO, de cerdo Pekín, de wagyu... Las propuestas son casi infinitas. ¿El postre perfecto? Los dumpling al vapor rellenos de yema de huevo.

dim sum de palette tea house, san francisco
Dim Sum de Palette Tea House.Palette Tea House

También puedes arrancar con una cerveza artesana en el Beer garden de San Francisco Brewing Co o tomar pizza estilo Detroit (cuadrada, crujiente y horneada en sartenes) en Square Pie Guys. ¿La reina de la casa? La que incorpora queso cheddar, salsa roja, pepperoni y champiñones.

En la parte alta y con vistas hacia Alcatraz y el Aquatic Park Pier, se encuentra Barrio, un bar de gave especializado en cocina latina en general y mexicana en particular, en la que no faltan tacos de cerdo al pastor, de queso Oaxaca o carne asada que sirven en tortillas de maíz azul.

cerveza de san francisco breewing co
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¿El final perfecto a apenas unos pasos de esta zona? Un café en The Buena Vista. Hasta 1916, el edificio que hoy ocupa fue una pensión, para más tarde convertirse en lugar de reunión de pescadores con una vista privilegiada -de ahí su nombre-. Allí tomaban whisky y pasaban el rato. Hoy este bar centenario sigue sirviendo su creación más famosa, el Irish Coffe, con la misma receta con la que se elaboró por primera vez en 1952: whisky irlandés, café, azúcar y crema añeja para rematarlo.

cervezas en the buena vista, san francisco
Irish Coffe en The Buena Vista, San FranciscoThe Buena Vista

¿Francés o un filipino-americano? La cocina internacional toma el muelle

Fisherman's Wharf también puede presumir de aglutinar entre sus calles decenas de propuestas de otras latitudes del mundo. Quizás una de las más interesantes es la de Boudin. La masa madre en San Francisco, al igual que en otras partes del globo es tendencia, pero no hay que olvidar que allá por 1849, el inmigrante francés Isadore Boudin la introdujo en la ciudad.

Hoy, en su local del barrio, puedes asistir a demostraciones de cómo se elaboran sus panes, así como llevártelos a casa o degustarlos con uno de sus suculentos sándwich, como el French Dip Deluxe con roast beef, provolone y cebolla caramelizada, dentro de un pan baguette.

bocadillo de boudin bakery, san francisco
Sándwich de roast beef de Boudin Bakery.Boudin Bakery