Estos son los mejores desayunos de España

Hay dos formas de empezar el día, bien o mal, y muchas veces un desayuno marca la diferencia. Desde luego, todos tenemos claro que un desayuno equilibrado debe de incluir todos los nutrientes y nos afanamos en que no falte ninguno en esa primera comida en casa. Pero, ¿qué pasa cuándo nos apetece darnos un homenaje y que sea otro el que nos prepare el desayuno? Lo que aquí traemos son opciones que, en muchos de los casos son auténticas obras de arte. Para arrancar la jornada de la mejor manera posible.

La tortilla del desayuno de La Primera. Foto: La Primera
  • La Primera (Madrid). Hay muchas razones que hacen que desayunar en este restaurante merezca la pena. La primera sería hacerlo en un local precioso en un edificio icónico, en el número 1 de la Gran Vía madrileña (de ahí su nombre). La segunda sería una tortilla de patata absolutamente descomunal, entre las mejores de Españas. Para los que buscan iniciar el día con algo dulce, está su fantástica tarta de queso, con una textura cremosa y que vuelve loco al que la prueba. ¿Hace falta algo más?

Gran Vía, 1. Madrid. Teléfono 910 52 06 20.

El tremendo desayuno de Arrels. Foto: Restaurante Arrels
  • Arrels (Palma de Mallorca). Lo que hace Marga Coll en el Hotel de Mar Gran Meliá de Palma de Mallorca es proponer una especie de menú degustación a la hora del desayuno a través de los productos de la despensa balear. Aquí se ponen en la mesa embutidos de porc negre, quesos mahoneses, empanaditas, huevos con sobrasada y trufa mallorquina y, claro, las obligatorias ensaimadas. Un viaje por los sabores de las islas sin levantarse de la mesa.

Ses Illetes, 7. Palma. Teléfono 971 40 25 11.

El siempre animado Central Bar de Valencia. Foto: Central Bar
  • Central Bar (Valencia). En Valencia el desayuno de primera hora de la mañana tiene una segunda vuelta en forma del típico almuerzo que supone hacer un alto en el camino a mediodía para tomar algún platillo. En el bar del Mercado Central de Valencia, el chef Ricard Camarena propone bocadillos, croquetas o buñuelos de bacalao en un ambiente siempre animado, entre el ajetreo de los puestos de viandas y los parroquianos que cada día acuden a esta barra a ponerse las botas.

Plaza Ciudad de Brujas, s/n. Valencia.

Zenith ofrece brunch todo el día. Foto: Zenith
  • Zenith (Madrid). Empezaron en Portugal, con dos restaurantes en Lisboa y Oporto, y su desembarco en Madrid no ha podido ser más exitoso. Lo que hacen tiene toda la lógica del mundo: ¿si a todos nos encanta desayunar, por qué no abrir un local en el que puedas hacerlo en cualquier momento del día? Aquí se pueden tomar huevos benedict, tostadas de todo tipo y cafés con bollería a cualquier hora. Eso sí, a las 19 horas cierran a diario, por lo que las cenas, a no ser que sean muy tempraneras, quedan fuera.

Valverde, 28. Madrid. Teléfono 912 12 42 99.

Atrio, un desayuno de leyenda. Foto: Restaurante Atrio
  • Atrio (Cáceres). El broche a la maravillosa experiencia gastronómica de Atrio, un Relais & Châteaux con dos estrellas Michelin, es su fastuoso desayuno. Café, zumo, bollería de nivelazo, jamón ibérico de bellota (que para eso estamos en Cáceres) y, sobre todo, unas migas con huevo que son para perder el sentido. Lo mejor de este último plato es que el huevo siempre llega en su punto, con la yema a punto de desbordarse encima de las migas en cuanto la cuchara la toque...

Plaza San Mateo, 1. Cáceres. Teléfono 927 24 29 28.

Huevos y bacalao, dos clásicos del esmorzar de forquilla. Foto: La Pubilla
  • La Pubilla (Barcelona). Antaño, los desayunos eran otra cosa. Tras una jornada maratoniana de trabajo, lo que tocaba a media mañana era recuperar fuerzas dejando de lado la tostada y apostando por los embutidos, los callos o algún guiso. Esa costumbre, denominada en catalán esmorzar de forquilla (desayuno de tenedor) lleva recuperándose algunos años en locales como el barcelonés La Pubilla, donde puede tomarse desde un plato de bacalao hasta unas judías verdes.

El fantástico desayuno de Molino de Alcuneza. Foto: Molino de Alcuneza

Plaça de la Llibertat, 23. Barcelona. Teléfono 932 18 29 94.

  • Molino de Alcuneza (Alcuneza, Guadalajara). El desayuno de este hotel y restaurante con una estrella Michelin Relais & Châteaux lleva años figurando entre los mejores de España. Las razones están claras: es una oportunidad única para disfrutar de los panes que realizan de manera artesanal en el propio restaurante, quesos de pequeños propietarios, yogures artesanos y embutidos elaborados en la provincia. Todo un lujo en tiempos de globalización gastronómica.

Carretera Alboreca, km. 0.5, Alcuneza (Guadalajara). Teléfono 949 39 15 01.

Más historias que te pueden interesar: