Estas son las 10 mejores hamburguesas de España

No ha habido plato más reivindicado en los últimos años que la hamburguesa. En los 90 era poco menos que un plato demonizado, considerado poco moderno y tosco, pero con el nuevo siglo (ay, que a punto está ya de cumplir dos décadas), comenzaron a surgir los restaurantes de ‘hamburguesas gourmet’, primero tímidamente y luego ya sin complejos. Esto ha hecho que sea complicado elegir nuestras 10 favoritas, pero aquí van.

La hamburguesa 'Meatpacking' de New York Burger. Foto: New York Burger
  • New York Burger (Madrid). Las hamburguesas de este restaurante de Madrid, que cuenta con varias sucursales, cotizan muy al alza en el ranking de los aficionados. Se preparan con carne de ganado cebón de primera calidad y origen cien por cien español, que se pica y amasa cada día. Después, se cocinan en un horno de carbón, lo que les da un aroma y sabor muy distintivo.

La hamburguesa de atún de Drinka. Foto: Drinka
  • Drinka (San Sebastián). Tenemos el corazón dividido con este local de San Sebastián: la duda es si optar por su espectacular hamburguesa de chuleta gallega o por la de atún, elaborada con bonito de anzuelo de Getaria, y que es muy sabrosa porque incorpora guacamole.

Ricard Camarena hace una hamburguesa estupenda. Foto: Canalla Bistró
  • Canalla Bistró (Valencia). En el local informal del chef Ricard Camarena se puede degustar una magnífica hamburguesa. La preparan con carne de vaca gallega, en pan de brioche, con cebolla a la plancha y queso cheddar. Una gozada.

La Pepita con queso cheddar. Foto: La Pepita
  • La Pepita (varias ubicaciones en toda España). Esta cadena de hamburgueserías gourmet tiene una buena selección de recetas. Guacamole, foie fresco o queso San Simón entran y salen de versiones que apuestan por una buena carne de ternera y guiños internacionales.

Las pintonas hamburguesas de Santa Burg. Foto: Santa Burg
  • Santa Burg (Barcelona). Locales pintones, precios ajustados y recetas curradas y originales es lo que ofrece este restaurante barcelones. Y para muestra, un botón: la de pollo rebozado, con tikka masala, lechuga, tomate y salsa tzatziki.

La apetitosa hamburguesa de Graciana. Foto: Graciana/Mercado de Vallehermoso
  • Graciana (Madrid). En el interior del Mercado de Vallehermoso nos encontramos con una hamburguesa espectacular, hecha a partir de carne de vaca de la sierra de Miraflores, provolone ahumado, lechuga, tomate y chimichurri casero.

Hamburguesa de cordero lechal en Antipode. Foto: Antipode
  • Antipode (Madrid). En este restaurante de Madrid sorprenden con una receta con algunos cambios que le dan un carácter especial: la preparan de cordero lechal con dátiles y queso de cabra, sabores distintos para una versión muy equilibrada.

Las buenísimas hamburguesas de Carrot Café. Foto: Carrot Café
  • Carrot Café (Barcelona). Fantásticas hamburguesas de un tamaño generoso y que juega mucho con los complementos y las salsas. La ahumada cuenta con salsa Jack Daniels, mientras que la bestial junta 40 gramos de carne con huevo frito, bacon, queso cheddar... para disfrutar sin complejos.

Una deliciosa hamburguesa de Milonguitas. Foto: Milonguitas
  • Milonguitas (Sevilla). Siempre se se habla de las mejores hamburguesas de Sevilla aparece este local. Su secreto es poner la carne de ternera en su justo y apostar por recetas con pocas variaciones en las que no se pierde la esencia. Sus patatas chips caseras son adictivas.

La fotogénica hamburguesa de Skyline Diner. Foto: Skyline Diner
  • Skyline Diner (Madrid). En este local con alma de diner norteamericano, convencen con unas hamburguesas elaboradas sobre una base de pan artesano y con la posibilidad de seleccionar entre tres tipos de carne: ternera con denominación de origen de Ávila, black Angus o pollo campero.