Envasado y con pajita: puedes tomar zumo así (y no es malo)

Mejor recién exprimidos. Los de bote son veneno puro. No son un buen  tentempié y erosionan los dientes. ¡Basta de información contradictoria o engañosa! Estas son las nuevas revelaciones

No, los zumos preparados no llevan azúcar añadida, ni engordan ni erosionan los dientes.

Los zumos aportan beneficios al organismo ya que ayudan a la hidratación, aportan minerales, vitaminas y una gran variedad de componentes con actividad antioxidante.

Sin embargo, una de las preocupaciones en torno al consumo de zumo es la falsa creencia sobre su alto contenido en azúcar. En realidad, el zumo de fruta cien por cien no contiene azúcares añadidos ya que no está autorizado por ley.

De hecho, según muestra el estudio, la mayoría de los países europeos incorporan el zumo a su dieta y lo consideran equivalente a una de las porciones de fruta diaria.

De la misma forma, los expertos señalan que un vaso de zumo aporta sólo un 3 por ciento de las calorías diarias recomendadas. Si se tiene en cuenta el déficit en el consumo de frutas y verduras en varios países europeos, el hecho de añadir un zumo de fruta a su dieta ayuda a los europeos a aproximarse a las recomendaciones nutricionales de una dieta saludable de una forma sencilla y agradable.

“El consumo de frutas, verduras y hortalizas es esencial y los zumos de frutas ayudan, no sólo por su poder de hidratación sino también por la cantidad de nutrientes que aportan”, explica el doctor José Manuel Fernández, coordinador nacional del Grupo de Trabajo de Nutrición de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria (SEMERGEN).

De hecho,  el consumo diario de un vaso de zumo de frutas, en el marco de una dieta

equilibrada, puede complementar la cantidad recomendada de frutas y verduras.

El zumo envasado puede ser tan saludable (o más) que el recién exprimido. Es cuestión de elegir bien.

Los expertos en nutrición recomiendan un consumo mínimo diario de 400 gramos de frutas y hortalizas, de acuerdo con el lema de ‘Cinco piezas al día’ y señalan que una de ellas podría sustituirse por un vaso de zumo.

Las frutas, verduras y hortalizas son alimentos de especial importancia en la pirámide nutricional para el mantenimiento y promoción de la salud con un aporte calórico bajo, situándose de media en torno a los 40 kcal/100 gramos. En este sentido, los expertos y organizaciones sanitarias recomiendan consumir al menos tres o más piezas de fruta y al menos dos raciones de verduras y hortalizas cada día, pudiendo sustituir una sola de las raciones por un zumo de fruta.

En el caso de España, la Asociación 5 Al Día recomienda el consumo de 5 piezas de fruta o verdura al día, pudiendo sustituir una de ellas por un vaso de zumo, lo que contribuye a llevar una dieta equilibrada y saludable. Y por cierto, no creas todo lo que dicen.

En los últimos años, muchos de los datos científicos que hay sobre el zumo de fruta y sus beneficios para la salud han sido tergiversados u omitidos, lo que ha creado confusión entre los consumidores y profesionales de la salud. Con estas aclaraciones “Zumo de Fruta, en Serio”, AIJN (la Asociación Europea de Zumos de Frutas) y Asozumos (Asociación Española de Fabricantes de Zumos) demuestran cómo el zumo de fruta, con sus vitaminas y minerales, puede ayudar a mejorar nuestra salud y bienestar.

No contiene azúcares añadidos

En contra de lo que se cree erróneamente de forma generalizada, nunca se añaden azúcares al zumo de fruta cien por cien natural. De hecho, la legislación europea prohíbe añadir azúcares al zumo, independientemente de si procede o no de concentrado. El zumo de fruta contiene, aproximadamente, un 10 por ciento de azúcares, que incluyen fructosa, glucosa y sacarosa, que se encuentran de forma natural en la fruta entera exprimida. El 90 por ciento restante del zumo de fruta es agua, vitaminas (por ejemplo, vitamina C), minerales y fitonutrientes.

Los azúcares del zumo proceden de la fruta entera

Ingerir demasiado azúcar, independientemente del tipo, no es bueno para la salud. Por lo tanto, es importante que el azúcar que ingerimos no proceda de fuentes pobres en nutrientes y densidad energética, sino de alimentos abundantes en nutrientes esenciales, tales como el zumo de fruta cien por cien natural. Al igual que la fruta entera, cada tipo de zumo de fruta contiene una mezcla distinta de nutrientes. Por ejemplo, el zumo de naranja contiene nutrientes tales como vitamina C, folato y potasio. Según la Comisión Europea, beber zumo de fruta con moderación es una forma cómoda y apetitosa de ayudar a aumentar la ingesta diaria de fruta y verdura y llegar a la cantidad recomendada de fruta y verdura.

No todos tenemos tiempo para hacer smoothies caseros. ¡Ni falta que hace! Puedes comprar zumos cien por cien naturales con los mismos nutritientes y beneficios.

No sustituye a la fruta entera

Los datos también demuestran que el zumo cien por cien natural no sustituye, sino que complementa la ingesta total de fruta y verdura. La mayoría de europeos no toma las cantidades de fruta y verdura recomendadas, por lo tanto, un vaso diario de zumo de fruta natural es un aporte considerable al consumo total de fruta. Eliminar completamente el zumo de fruta podría significar que aún menos personas ingirieran la cantidad de fruta y verdura recomendada. Por lo tanto, no es cuestión de elegir entre una cosa y otra, sino que hay que beber zumo de fruta natural y comer fruta entera.

El envasado es tan nutritivo como el exprimido en casa

Existen datos de que algunos nutrientes se reducen ligeramente en el zumo de fruta comercial en comparación con la fruta entera (por ejemplo, mediante pasteurización suave), mientras que otros nutrientes pueden, de hecho, ser más biodisponibles (accesibles para nuestros organismos) debido a procesos tales como la pasteurización.

Las vitaminas y los minerales del zumo de fruta natural proceden directamente de la fruta de la que se extrae. Cada fruta entera y zumo de fruta contiene una mezcla distinta de nutrientes que no desaparecen en el proceso de envasado del zumo. De hecho, los procedimientos de envasado pueden ayudar a preservar los nutrientes de la fruta recién cogida. Los productores europeos de zumo de fruta eligen procesos que ayudan a mantener el valor nutricional del zumo de fruta para los consumidores, exprimiéndolo, pasteurizándolo y envasándolo de un modo que ayuda a proteger sus nutrientes naturales.

Para empezar, las frutas del zumo de frutas se exprimen poco después de la cosecha, manteniendo la mayoría de nutrientes naturales de las frutas que, una vez cogidas las frutas, pueden disminuir con el paso del tiempo. Además, el envase protege al zumo de fruta de los efectos de la temperatura, del aire y de la luz y ayuda a mantener sus propiedades naturales.

Beber zumo anima a comer más fruta y verdura

Para que los niños (en realidad, todo el mundo) tengan buena salud deberían comer al menos 400 g de fruta y verdura o 5 raciones al día. Actualmente, la mayoría de niños ni se acerca a esas cantidades. Por ejemplo, en el Reino Unido solo el 8 por ciento de los niños llega a su 5 al día. Eliminar el zumo podría reducir aún más esta cifra. Según una investigación independiente, aparte de aumentar la ingesta de fruta y verdura, el zumo de fruta tiene algunos beneficios muy específicos:

  • Es “una fuente importante de magnesio y potasio para los niños de 2 a 5 años”.
  • Se cree que paladear el sabor del zumo ayuda a los niños a acostumbrarse a los ‘sabores nuevos’ de la fruta entera y la verdura, lo que a largo plazo influye en la elección de los alimentos.

No se bebe ‘demasiado’ zumo de fruta

La mayoría de europeos beben bastante menos de un vaso pequeño de zumo al día. De hecho, la media europea es de apenas 31 ml persona/día. Un vaso pequeño (aproximadamente 150 ml) de zumo de fruta natural solo aporta el 3 por ciento de las calorías diarias a la dieta de 2.000 kcal recomendada para una mujer. La mayoría de europeos no toma las cantidades recomendadas de fruta y verdura. El zumo de fruta natural ayuda a aumentar la ingesta de fruta y verdura y a mantener una dieta sana y equilibrada.

Es compatible con una buena salud dental

Beber zumo de fruta natural, junto con buenas prácticas de higiene bucal, es compatible con una buena salud dental. Para disfrutar de todos los beneficios del zumo de fruta en la dieta, además de cepillarse con pasta de dientes con flúor, basta con unas simples medidas para proteger los dientes, por ejemplo, beber el zumo de fruta durante las comidas, y no solo, y beberlo con pajita. Con una buena higiene dental, los alimentos o bebidas nutritivos, incluso los que contienen hidratos de carbono o ácidos, como el zumo de fruta, pueden formar parte de una dieta sana y equilibrada sin el riesgo de que se dañen los dientes.

No está relacionado con la obesidad

No existe una relación directa entre el zumo de fruta natural y la obesidad y, de hecho, existen estudios que sugieren que los consumidores de zumo de fruta toman más fruta y verdura que los no consumidores y es más probable que sigan las recomendaciones de consumo de fruta y verdura de muchos países europeos. De media, el europeo apenas bebe 33 ml de zumo natural al día, que son, aproximadamente, 15 calorías, lo que a nivel de población difícilmente puede contribuir a la obesidad o causarla.

Lo que da lugar a aumento de peso y a obesidad es el consumo excesivo de calorías y no el zumo de fruta en sí (o cualquier otro alimento o bebida).

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