Ensalada vertical: las recetas para el tupper más sano que emocionarán a los arquitectos gourmet

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Photo credit: perretxiCo
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Ya hemos entrado de nuevo de lleno en la rutina y con ella también han vuelto los tuppers que viajan en metro hasta encontrar un hueco en la nevera de la oficina. Unas lentejas caseras, un arroz que sobró el domingo o un filete de pollo a la plancha si estás a plan, las opciones son variadas y aquí os vamos a dar una más: la ensalada vertical.

Este entrante, que vemos en restaurantes de moda como la Taberna PerretxiCo (C/Rafael Calvo, 29 Madrid) es muy fácil de preparar y muy fácil de transportar. Para hacer una ensalada vertical necesitas un tarro con cierre hermético, los ingredientes que más te gusten y un buen condimento, donde sobre todo no debe faltar el aceite de oliva virgen extra (AOVE) como el de Palacio de Los Olivos, cuyo chef nos ha facilitado estas recetas para que te inspires en tus próximas ensaladas verticales.

Photo credit: Elena Noviello - Getty Images
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Si hay algo muy importante para llevar una vida sana es comer bien. Estar en forma y mantener un peso ideal se consigue haciendo deporte y comiendo sano, por ello, introduce ingredientes saludables que vayan acorde con tu dieta y que puedas disfrutar en cualquier momento. Utiliza los mejores micronutrientes que tengas en tus recetas: proteínas, hidratos de carbono y grasas saludables.

Primeros pasos de la ensalada vertical

1. Cuando sea necesario, lava los ingredientes.

2. Córtalos en pequeños trozos.

3. Añade los ingredientes más pesados en primer lugar, y los más ligeros los últimos.

4. Aliña la ensalada con AOVE Palacio de Los Olivos y cierra el tarro.

5. Agita con energía, ábrelo y disfruta del aroma y el sabor.

Recetas de ensaladas verticales

ENSALADA VERTICAL CHIAPAS (México)

Ingredientes:

  • Tomates

  • Aguacates

  • Zumo de medio limón exprimido

  • Cebolla morada

  • Cilantro

  • Sal y pimienta

  • Aceite de oliva virgen extra

Photo credit: Alexander Spatari - Getty Images
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ENSALADA VERTICAL MYKONOS (Grecia)

Ingredientes:

  • Tomate

  • Pepino

  • Pimiento verde

  • Cebolla roja

  • Queso feta

  • Orégano

  • Sal y pimienta

  • Aceite de oliva virgen extra

Photo credit: Glasshouse Images - Getty Images
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ENSALADA VERTICAL DUKKAH (Egipto)

Ingredientes:

  • Pimiento rojo en tiras

  • Tomates

  • Judías blancas cocidas

  • Aceitunas negras

  • Cebolla roja

  • Huevos duros

  • Almendras enteras

  • Semillas de sésamo

  • Comino

  • Sal gruesa

  • Pimienta negra molida

  • Cilantro

  • Vinagre

  • Aceite de oliva virgen extra

Photo credit: Westend61 - Getty Images
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ENSALADA VERTICAL ESTAMBUL (Turquía)

Ingredientes:

  • Lechuga iceberg

  • Tomates

  • 1 guindilla en vinagre

  • Aceitunas negras

  • Ramitas de cilantro

  • Zumo de un limón exprimido

  • Sal y pimienta

  • Aceite de oliva virgen extra

Photo credit: LOS PALACIOS
Photo credit: LOS PALACIOS

ENSALADA VERTICAL HUELVA (España)

Ingredientes:

  • Una lata de caballa

  • Pimiento rojo asado

  • 2 dientes de ajo

  • Comino en grano

  • Sal

  • Vinagre

  • Huevo duro

  • Aceite de oliva virgen extra

Photo credit: © Santiago Urquijo - Getty Images
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ENSALADA VERTICAL COSTA AZUL (Francia)

Ingredientes:

  • Perdiz escabechada

  • Granada

  • Lechuga

  • Picatostes

  • Granos de mostaza

  • Miel ligera

  • Vinagre blanco

  • Aceite de oliva virgen extra

Photo credit: pjohnson1 - Getty Images
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ENSALADA VERTICAL CAPRI (Italia)

Ingredientes:

  • Tomate

  • Mozzarella di buffala

  • Hojas de albahaca fresca

  • Sal y pimienta

  • Aceitunas negras

  • Aceite de oliva virgen extra

Photo credit: © Ian Laker Photography - Getty Images
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