Ensalada mixta con higos y 'Parmigiano Reggiano'

Los higos y el queso forman una pareja perfecta. Los vamos a introducir en una ensalada, que también lleva lechuga y dos tipos de tomate, además de semillas de calabaza. Optamos por un queso 'Parmigiano Reggiano', que se hace con leche de vaca de la raza frisona en la zona de Parma de la que deriva su nombre, y también en las provincias de Reggio Emilia, Módena, Bolonia y Mantua.