Ensalada de espinacas, tofu y lentejas

Una receta rica en potasio, perfecta para el verano y elaborada por nuestra nutricionista, que es válida para vegetarianos y todos aquellos que quieran seguir una dieta baja en calorías. Las cantidades son orientativas, pues siempre pueden variarse según tus preferencias, y el aliño del tofu puede modificarse una vez comiences a dominar la técnica. Eso sí, respeta las 24 horas que necesita para que escurra y se adhiera mejor cuando lo pongamos a macerar.