¿Por qué el edamame es el tentempié de moda?

Por Susana Jurado
Photo credit: Ligia Botero

From Diez Minutos

Quizá hayas oído hablar del edamame, pero es posible que apenas sepas cómo es y mucho menos conozcas sus beneficios.

El edamame es una vaina de color verde intenso y se ha hecho súper popular en los últimos tiempos posicionándose como el snack de moda más saludable.

Son las vainas de soja que han sido recolectadas antes de su maduración y que se pueden servir en forma de haba o extraer su fruto. Su origen está China, pero también es muy común en otros países asiáticos como Japón, Taiwán, Hawai y Corea. Es por eso que en los países occidentales encontramos gran variedad de platos con edamame en muchos restaurantes asiáticos.

Sus verdaderos beneficios para la salud, según los expertos, radican en que es una gran fuente de proteínas de origen vegetal, rica en calcio y hierro y con un bajísimo contenido en grasa, lo que resulta beneficioso para prevenir el colesterol. Además, tiene propiedades antioxidantes gracias a sus altos niveles de isoflavonas, lo que lo convierten en un alimento muy recomendable para las mujeres durante la menopausia.

No tienen gluten

Por si esto fuera poco, los edamames concentran una gran cantidad de magnesio que harán mejorar la salud de tus huesos, y su alto contenido en hierro y proteínas de alta calidad lo convierten en un alimento capaz de llenarnos de energía. No contiene gluten y ayuda a mantener fuerte nuestro sistema inmunológico.

¡Apúntate al edamame!|