Del desayuno a la cena: 5 comidas con platos vegetarianos de Estrella Michelín para deportistas

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5 comidas con platos vegetarianos para deportistas10'000 Hours - Getty Images

Para todo deportista la alimentación es uno de los pilares que sustentan su estilo de vida saludable. Compaginar una alimentación completa y suficiente para todo el esfuerzo que supone hacer deporte puede resultar en algunas ocasiones complicado si se es vegetariano, por ello hemos pedido al chef Fernando Villasclaras del restaurante El Lago con 1 Estrella Michelín si podía elaborar un menú de platos vegetarianos para las cuatro comidas diarias de un deportista que sigue este régimen alimentario (estas son las ventajas de tomar proteína vegana seas o no deportista).

Fernando Villasclaras es un amante del deporte, por lo que conoce cuáles son las necesidad es alimentarias de un deportista y en su restaurante ofrece un menú degustación vegetariano. "Yo en mi menú ideal, nunca empiezo el día con gluten ni lactosa", nos comenta.

Menú de platos vegetarianos para deportistas

Así, toma nota de los platos vegetarianos que forman este menú que va desde el desayuno a la cena, sin olvidar la tan importante merienda.

Desayuno

Tomates cherrys asados, aguacate aliñado con lima y queso sin lactosa. Siempre acompañado de una buena grasa (Aceite de oliva virgen extra malagueño) Lo acompaño de una tostas de maíz crujiente.

Comida

Gazpacho con tomate de temporada (sin pan y con poco aceite) acompañado de crudités de temporada (pepino, tomate picado, pimiento, cebolla)

Calabaza asada con especias y arroz basmati salteado, lo acompaño con un poco de rúcula para darle ese punto picante/crujiente.

calabaza
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Merienda

Fruta de temporada, ahora mismo ciruelas con yogur de proteínas o higos de Coín.

Cena

Puerros asados al horno durante 30 minuto, una salsa de tomate casera o de verduras asadas y con unas patatas baby al microondas.

Postre

Melón a la hierbabuena con un yogur sin lactosa de frambuesa.