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Dónde comer los mejores nachos con queso

La historia de esta "botanita" es confusa. También lo es el día mundial que conmemora su creación. Hay quien habla de junio, de octubre y hasta de febrero. Sea como sea, siempre hay excusa para comerse unos buenos nachos. Y a nosotros nos ha entrado el apetito.

Parece que su nacimiento se remonta al año 1943 en la ciudad de Piedras Negras, en Coahuila. Allí un grupo de mujeres, esposas de militares norteamericanos, entraron a un restaurante cuando ya la cocina estaba cerrada. Pese a eso, el camarero, Ignacio Anaya, llevó a cabo una elaboración propia mezclando los escasos ingredientes disponibles: apenas unas tortillas de maíz cortadas en triángulos y fritas (totopos) y queso. Al preguntar las "doñas" cómo se llamaba el plato él, ingenioso, respondió con su propio nombre: "Nacho's special".

Las señoras se debieron ir contentas y poner en práctica la receta en casa porque fueron los americanos los que exportaron este platillo. En México, y según mexicanos, los nachos no son tan habituales como pensamos, pero se servirían con guacamole, con frijoles, con el queso, obviamente, y pico de gallo. A partir de aquí, hay versiones mil. ¿Quieres conocer las que más nos gustan, con sello español? Aquí te van unas cuantas:

Dónde comer los mejores nachos con queso

Te quiero, Ignacio, pero con queso y guacamole... ¡más!

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