2 / 6

Pabellón Florida Retiro (Parque de El Retiro, Madrid)

Son las últimas que hemos probado. Y nos han dejado sin palabras. Lo que hace Iván Cedeño es espectacular: elabora la masa mezclando leche, caldo de cocido y un poco de harina, y añade después ropa vieja y garbanzos enteros y cuaja la mezcla con hojas de gelatina. Son originales y, sobre todo, son deliciosas. Las puedes encontrar en el menú degustación del Pabellón de Florida Retiro, o pedirlas a la carta (12 €). floridaretiro.com

Dónde comer las mejores croquetas

Te chivamos dónde zamparte las mejores de España.

From Esquire