¿Cuántas calorías necesitamos para estar sanos?

Mónica De Haro

Claves para que tu organismo funcione como un ‘reloj’ y no acumules grasa en tu cuerpo

No se trata de comer por comer. Saber qué debes tomar o picar (porque es bueno para ti) es el secreto para mantener tu peso a raya y, sobre todo, para cuidar tu salud. (Foto: Getty)
No se trata de comer por comer. Saber qué debes tomar o picar (porque es bueno para ti) es el secreto para mantener tu peso a raya y, sobre todo, para cuidar tu salud. (Foto: Getty)

¿Qué cuántas calorías necesitamos para estar sanos? ¡Ahí! Esta es la pregunta del millón, porque la respuesta va a depender de muchos factores, entre ellos la actividad física que se realiza cada día, y es diferente para cada uno en función de la edad, el tamaño, la altura, el sexo, el estilo de vida y el estado de salud en general.

Un hombre adulto promedio requiere alrededor de 2.700 calorías para mantener su peso, mientras que la mujer promedio necesita solo 2.200 calorías, según el Departamento de la Salud de Estados Unidos.

Por tomarte una burger no vas a engordar ni ponerte enferma. Pero ese tipo de comida no debe ser la base de tu dieta. (Foto: Getty)
Por tomarte una burger no vas a engordar ni ponerte enferma. Pero ese tipo de comida no debe ser la base de tu dieta. (Foto: Getty)

Si deseamos controlar no solo nuestro peso, sino nuestro estado de salud, hemos de tener mucho cuidado con las calorías ocultas, presentes en la glucosa, la sacarosa, la dextrosa, el jarabe de malta, el jarabe de azúcar de caña, las melazas… Este tipo de alimentos aportan calorías vacías, habituales no solo en chucherías, refrescos, todo tipo de postres procesados, sino también en salsas y aliños, sopas y cremas, cereales integrales para el desayuno, conservas, embutidos y muchos otros productos.

La carne, repleta de proteínas, es un alimento altamente termogénico. En general, las proteínas generan calor, y eso ayuda al cuerpo a quemar más calorías que, por ejemplo, los carbohidratos o las grasas. (Foto: Getty)
La carne, repleta de proteínas, es un alimento altamente termogénico. En general, las proteínas generan calor, y eso ayuda al cuerpo a quemar más calorías que, por ejemplo, los carbohidratos o las grasas. (Foto: Getty)

Un reciente estudio revela que los norteamericanos consumen hoy un 30 por ciento más de azúcares añadidos que hace tres décadas. ¡Eso son unas setenta y dos calorías más al día, lo que significa más de veinticinco mil calorías adicionales al año! La Asociación Norteamericana del Corazón sitúa el límite diario de azúcares añadidos en cien calorías para las mujeres y ciento cincuenta para los hombres.

Los autores de este estudio, de la Universidad de Carolina del Norte (Estados Unidos), insisten en que ese 30 por ciento de aumento es “solo una media” y aclaran que “un 20 por ciento de los adultos llega a las 821 calorías extras al día solo con los azúcares añadidos”.

En conclusión… La mejor manera de perder peso es hacer ejercicio y seguir una dieta adecuada. Lo recomendable es no bajar la ingesta de calorías a menos de mil por día y reducir al máximo el consumo de calorías vacías u ocultas. También se debe mantener una hidratación adecuada, tomando frecuentemente agua, licuados de frutas y verduras, infusiones o tisanas y caldos, así como aumentar el consumo de fibra y equilibrar las necesidades nutricionales.

Las tisanas tienen un alto poder desintoxicante y depurador. Por eso son de gran ayuda para los que retienen líquidos y sufren mucho para bajar de peso. (Foto: Getty)
Las tisanas tienen un alto poder desintoxicante y depurador. Por eso son de gran ayuda para los que retienen líquidos y sufren mucho para bajar de peso. (Foto: Getty)

Pero si quieres perder peso definitivamente a la vez que ganas energía y salud, la doctora en Medicina y Cirugía, María Concepción Vidales Aznar apunta la importancia de este factor: el metabolismo.

La especialista en nutrición, dietética humana y trastornos del comportamiento alimentario, afirma que este factor puede ser el puede estar afectando a nuestro organismo, y señala la importancia de saber qué tipo de actividades lo activan más o cuáles son los alimentos y sustancias activadoras del metabolismo o quema grasas.

El metabolismo basal o tasa metabólica de base (TMB) es la energía necesaria, en calorías, que el cuerpo necesita para mantener sus funciones orgánicas vitales de manera natural: por ejemplo, la energía necesaria para respirar, para hacer una correcta digestión o incluso para mantener la actividad intelectual.

Este concepto (el metabolismo basal o en reposo) no tiene en cuenta la actividad física, que requiere una energía que se ha de sumar a la basal, pero es el que se utiliza en todas las mediciones y cálculos para mayor comodidad. La medición de la tasa metabólica en reposo nos da un dato fundamental de cuántas calorías debemos consumir para mantenernos en el peso ideal, sin excedernos en el consumo de alimentos para no ganar peso.

ALIMENTOS PARA ACTIVAR EL METABOLISMO

La Dra. Vidales revela en su nuevo libro “Activa tu metabolismo” algunos alimentos, relacionados con la desintoxicación y la activación, atendiendo a las diferentes causas que pueden producir el bloqueo metabólico. Muchos de estos alimentos —por no decir casi todos— podrán ser utilizados sea cual sea el problema —inflamatorio, digestivo u hormonal—; con todo, los clasificaremos atendiendo a su función específica para facilitarte la tarea.

Brócoli, coliflor o coles de Bruselas,, los vegetales crucíferos harán que tu cuerpo trabaje más para digerirlos. (Foto: Getty)
Brócoli, coliflor o coles de Bruselas,, los vegetales crucíferos harán que tu cuerpo trabaje más para digerirlos. (Foto: Getty)

Alimentos para activar el metabolismo si la causa es inflamatoria

Empezamos con los alimentos indicados cuando la causa de la ralentización del metabolismo es inflamatoria. En todos ellos van a confluir distintas propiedades: antiinflamatorias, diuréticas, antioxidantes, activadoras del metabolismo y, sobre todo, depurativas del hígado, riñón y aparato digestivo (con una acción laxante suave), para preparar el organismo y empezar la eliminación de toxinas.

Son alimentos como: melón, pepino, arándanos, apio, espinacas, brócoli, granadas, zanahoria, lenguado, alga ‘Wakame’.

Alimentos para activar el metabolismo si la causa es de origen digestivo

Son alimentos facilitadores de la digestión, alcalinizantes, que nos ayudan a reducir el tiempo de paso por el intestino, protectores de las mucosas y activadores de una digestión que nutra, pero no inflame.

Son alimentos como: semillas de chía, cayena, hinojo o pera.

Alimentos activadores metabólicos: los quemagrasas

Su bajo nivel calórico y alto contenido en fibra y agua la convierten en un alimento perfecto para dietas de adelgazamiento.

Son alimentos como: col verde o rizada (‘Kale’), mango, limón, endibias y cúrcuma.

Alimentos para activar el metabolismo si la causa es de origen hormonal

Son alimentos que ayudan específicamente a controlar el desequilibrio hormonal, bien por poseer sustancias que regulen estos componentes hormonales o por poseer cofactores, vitaminas, antioxidantes y las enzimas necesarias para la formación de hormonas y el buen funcionamiento hormonal.

Son alimentos como: aguacate, pomelo, alga ‘Chlorella’, melocotón, cilantro, semillas de lino, ciruelas, rábanos picantes, maca y hongos ‘Shiitake’.

Para saber más sobre este método para ganar energía y perder peso para siempre, echa un vistazo al libro Activa tu metabolismo para cambiar tu vida, de la Dra. Vidales (Cúpula).

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