¿Se come mejor en Italia que en España? Este ranking abre el debate

platos de pasta y de pizza
¿Se come mejor en Italia que en España?AegeanBlue - Getty Images

En el universo gastronómico nos encantan los rankings y las guías. Que si las mejores tartas de queso, el listado de las estrellas Michelin, los mejores roscones de Reyes... Parece que nos gusta tenerlo todo ordenado y clasificado. Aunque a priori esto puede ser muy útil tanto para consumidores como restauradores, como periodista gastronómica creo que se nos está yendo un poco de las manos. Tanto, que a alguien se le ha ocurrido hacer una lista con las "95 mejores cocinas del mundo" y claro, el debate no ha tardado en estallar. Nadie, excepto los italianos suponemos, está contento con este ranking.

Detrás de esta polémica lista que no ha dejado a nadie satisfecho se encuentra TasteAtlas, un portal que nace con el objetivo de convertirse en una enciclopedia de sabores mundiales. En su deseo por ser el atlas mundial de referencia, catalogan platos tradicionales, ingredientes locales y restaurantes tradicionales de países de todo el mundo. Recientemente invitaron a sus lectores a votar por esos alimentos, recetas y bebidas. Con el resultado, han elaborado un ranking con las que supuestamente son las mejores cocinas del mundo. ¿Enserio era necesario abrir este melón?

En este polémico listado, Italia encabeza las mejores cocinas del mundo seguida de Grecia. España ocupa el tercer lugar del ranking, algo que nos hiere el orgullo patrio. Para qué mentir. No solo tenemos la fortuna de ser un país rico en alimentos, además gozamos de un extenso recetario tradicional y algunos de los mejores y más creativos restaurantes del mundo.

Entre los platos más votados de Italia se encontraban diferentes tipos de pasta, el queso Parmigiano Reggiano o el prosciutto toscano. Nos encanta viajar a nuestro país vecino y comer, pero tenemos nuestras dudas sobre que sea la mejor cocina del mundo. Los alimentos y recetas españolas estrella han sido el jamón ibérico de bellota -lo sentimos, pero que se aparte el prosciutto-, el manchego curado o las gambas a la plancha. Gracias a los dioses por las gambas. Pero tampoco es cuestión de sacar los cuchillos. Aquí gana el país que más vota y mejor se vende. De esto último no podemos presumir. Si no, ¿cómo se explica que la Alhambra no esté considerada una maravilla del mundo?

plato de jamon iberico y gambas a la plancha
Plato de jamón ibérico y gambas a la plancha.Oscar Wong - Getty Images

TasteAtlas compartía un 'tweet' con las 50 primeras posiciones de su listado de mejores gastronomías del mundo. A día de hoy, cuenta con más de 48 millones de visitas, 3.728 'retweets', 46,7 menciones y más de 20 mil 'me gusta'. Más allá del 'top 3', la verdadera polémica se encontraba en los siguientes puestos.

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Ni siquiera los americanos parecían comprender cómo Estados Unidos ha podido alcanzar el puesto número 8. La mayor indignación en redes sociales venía por parte de los países que se encontraban por debajo del país norteamericano. Comprensible, por otro lado. Complicado masticar que Francia, Perú, China o Tailandia se encuentren por debajo de los creadores de la 'Ensalada de Snickers'. Sí, una ensalada con barrita de chocolate incluida de la que presumen en @RegionalUSFood.

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Los más heridos en el orgullo por este ranking han sido los franceses, considerados por ellos mismos como los padres de la gastronomía. Lo más suave que hemos podido leer era: "¿La cocina francesa por debajo de la comida basura americana?". También ha sido polémica la aparición de Reino Unido en el listado. Un usuario apuntaba: “Hola, creo que ha habido un error. Inglaterra está en esta lista por alguna razón”.

También ha sido muy criticado, y con razón, el puesto 40 de la comida libanesa o la ausencia total algunas de las cocinas más influyentes del mundo. No hay ni rastro de ningún país caribeños. Ahora bien, quien se pica ajos come. Así que si no compartes los resultados de este listado, anímate a viajar y elaborar tu propio ranking de cocinas del mundo. Es la mejor forma de estar de acuerdo con un listado.

Las 10 mejores cocinas del mundo según Atlas Taste

  1. Italiana

  2. Griega

  3. Española

  4. Japonesa

  5. India

  6. Mexicana

  7. Turca

  8. Americana

  9. Francesa

  10. Peruana