Así es el cóctel estrella del tercer mejor bar del mundo, que está en Barcelona

·3 min de lectura

Que España es un país de bares eso nadie lo pone en duda. Pero, como todos sabemos, a veces no basta son ser los mejores en algo, sino que está bien que te lo digan... La lista The World's 50 Best Bars, que elige cada año los mejores templos para beber del mundo, acaba de hacerse pública y hay un bar, Paradiso, ubicado en Barcelona, que ha sido elegido como el tercer mejor del mundo. De hecho, es el mejor bar del mundo NO situado en Londres, donde se encuentran tanto el número 1 (Connaught Bar) como el número 2 (Tayēr + Elementary). Para conocer qué se bebe en este local, hemos hablado con Giacomo Giannotti, el italiano al frente de este local, que nos explica qué es lo que uno puede encontrarse allí.

El Mediterranean Treasure de Paradiso Bar. Foto: Paradiso Bar
El Mediterranean Treasure de Paradiso Bar. Foto: Paradiso Bar

"Hemos subido del puesto 19 al tercero en un año. Para nosotros ha sido una gran sorpresa porque no sabes nada hasta el momento en el que lo anuncian", explica Gianniotti, que abrió Paradiso hace seis años en Barcelona como un proyecto personal. Natural de Marina de Carrara, en la costa de la Toscana italiana, le puso ese nombre a su bar en homenaje a la heladería Paradiso que regentan sus padres en esa localidad.

A la hora de elegir el cóctel estrella de su local duda entre varios. "Esta temporada tenemos uno llamado The Cloud, que incluye una nube de café que es muy espectacular porque se sitúa por encima del vaso. También el Kriptonita, que sorprende mucho porque el líquido cambia a color verde por el efecto de la vitamina B12 en el vaso... pero diría que nuestro cóctel más emblemático es el Mediterranean Treasure, todo un clásico de la carta, con el que ganamos la competición World Class en 2014", explica Giannotti.

Preparando el cóctel Mediterranean Treasure. Foto: Paradiso Bar
Preparando el cóctel Mediterranean Treasure. Foto: Paradiso Bar

El Mediterranean Treasure incluye Vodka Ketel One, jerez fino macerado con hojas de ostra, hojas de ostra, zumo de limón, miel de agave, cilantro, clara de huevo, ahumado y especiado. "Lo que hacemos es preparar los ingredientes en la coctelera, para batirlos antes de añadir el hielo. Posteriormente, hacemos un doble colado y lo servimos pero no en un vaso, sino en una caracola en la que ponemos también un anillo de sal ahumada. Decoramos con la hoja de ostra -que es comestible- y lo colocamos dentro de un cofre del tesoro cerrado. Lo que hacemos es que antes de cerrar el cofre, quemamos hierbas mediterráneas como romero y tomillo para encerrar los aromas. De esta forma, cuando el cliente abre el cofre, es capaz de percibir todos los aromas de las hierbas mediterráneas", cuenta Giannotti.

Este Mediterranean Treasure es, en palabras de este barman, un homenaje a su tierra y a sus raíces y también uno de los cócteles que han contribuido a que este local hay alcanzado el tercer puesto en la prestigiosa lista de The World's 50 Best Bars. En la misma lista hay otro bar de Barcelona, Two Schmucks, en el puesto 11. El madrileño Salmón Gurú se sitúa en la posición número 24. Sips, otro templo de Barcelona, está en el puesto 37. Otros dos bares situados en Madrid, 1862 Dry Bar (en el puesto 84) y Savas (en el 98) completan la representación española en la lista.

Más historias que te pueden interesar:

Nuestro objetivo es crear un lugar seguro y atractivo para que los usuarios puedan establecer conexiones en función de sus intereses y pasiones. A fin de mejorar la experiencia de nuestra comunidad, hemos suspendido los comentarios en artículos temporalmente