Cocina con uvas, producto de temporada

¡HOLA! Cocina

La uva es uno de los productos más representativos de la dieta mediterránea. Además de las que se usan para vinificar -estamos en plena época de vendimia-, las frescas o pasificadas, blancas o tintas, son un ingrediente ideal para introducirlo en tu cocina y preparar los platos más apetitosos, tanto dulces como salados. 

En fresco te recomendamos que las conserves en la nevera, con espacio suficiente para que no se choquen con otras frutas, y que las saques un rato antes de consumirlas.

En España, se cultiva la 'Uva de Mesa Embolsada de Vinalopó', en la Comunidad Valenciana, que goza de Denominación de Origen Protegida, y que tiene como particularidad que crece protegida bajo una bolsa de papel, hasta su recolección.

Desde un punto de vista nutricional, la uva se caracteriza por su notable cantidad de azúcar, pero también de potasio y, especialmente, de taninos y polifenoles, contenidos en la piel, que tienen un alto poder antioxidante.

Te mostramos 5 recetas con uvas. Hemos escogido las categorías más variadas: un ajoblanco, una ensalada, una macedonia, una tarta y un 'smoothie'. ¡Anímate a hacerlas y a disfrutarlas!

Gazpacho de almendras con uvas (o ajoblanco)

 

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ajoblanco

Ensalada templada de coliflor con uvas rojas, perejil y pimienta 'pul biber'

 

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coliflor-uvas

Tarta de uvas y praliné de nueces

 

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tarta-uvas