El chef Juan Llorca nos prepara el menú de la semana

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Photo credit: Dan Dalton - Getty Images
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En el pasado quedan las cervecitas al sol, las tapitas a medio día y las paellas en el chiringuito. Has vuelto al trabajo, al gimnasio y lo has hecho con un peso extra del que te tienes despedir. El primer paso de recuperar el entrenamiento ya lo has dado, y haces bien, pero no sirve de mucho si no haces un plan de ataque (en tu dieta) para volver a tu peso de siempre cuanto antes.

Para ayudarnos con esto, hemos hablado con Juan Llorca (@juanllorca), chef y autor de 'En boca de todos', para que, ya que vas a volver a la rutina, que por lo menos lo hagas con gusto. Nos ha preparado un plan semanal para darle un empujón a esa dieta y que, combinada con ejercicio, son la fórmula perfecta para que te recuperes de los excesos que has cometido este verano.

Lo primero que tienes que hacer es una visita al supermercado, vas a necesitar fruta, verdura y algunas cosas un poco más específicas pero que no son difíciles de encontrar y seguramente quieras añadirlos a tu dieta diaria por todos los beneficios que tienen. Hablamos del tempeh, el tofu, boniato, tahini, soja texturizada o el kéfir que, la mayoría de ellos puedes encontrarlos en tu supermercado habitual, lo que pasa es que todavía no habías reparado en ellos.

El chef nos ha dejado un menú fácil de hacer, con platos muy ricos y perfectos para ayudarte en tu rutina de entrenamiento:

Lunes

-Desayuno: Tostada de pan integral con hummus y fruta fresca.

-Almuerzo: Fruta fresca.

-Comida: Noodles de arroz con tempeh, calabacín y albahaca.

-Merienda: Batido de fruta y yogur.

-Cena: Huevo revuelto con calabacín y pimiento verde.

Photo credit: Vlad Fishman - Getty Images
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Martes

Desayuno: Bol de piña, papaya y plátano con tahini y yogur de soja o vaca natural

Almuerzo: Fruta fresca y anacardos crudos.

Comida: Ensalada de tomate, aguacate y nueces y pasta de lentejas con tofu.

Merienda: Fruta fresca.

Cena: Salmón con guacamole. Fruta.

Photo credit: Victoria Bee Photography - Getty Images
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Miércoles

Desayuno: Granola casera con leche o bebida vegetal y fruta fresca.

Almuerzo: Fruta fresca.

Comida: Brochetas de salmón y champiñones con puré de boninato rojo.

Merienda: Fruta fresca.

Cena: Quinoa con brócoli cocido, guisantes y tofu. Infusión.

Photo credit: fcafotodigital - Getty Images
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Jueves

Desayuno: Tostadas de pan integral con tomate, queso y fruta fresca.

Almuerzo: Fruta fresca y almendras crudas.

Comida: Quinoa con boloñesa de soja texturizada.

Merienda: Fruta fresca.

Cena: Crema de calabaza con lenguado al vapor y espárragos trigueros.

Photo credit: Pinkybird - Getty Images
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Viernes

Desayuno: Porridge de avena (leche o bebida vegetal) con manzana asada y almendras picadas.

Almuerzo: Fruta fresca.

Comida: Albóndigas de ternera a la jardinera.

Merienda: Fruta fresca.

Cena: Hamburguesa de alubias pintas y ensalada verde.

Photo credit: Arx0nt - Getty Images
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Sábado

Desayuno: Bol de yogur de soja o kéfir con fruta fresca y nueces.

Almuerzo: Fruta fresca.

Comida: Ensalada variada con paella de verduras.

Merienda: Batido de bebida de avena, cacao, aguacate y dátiles.

Cena: Fajitas de pollo con verduras y gazpacho.

Photo credit: LauriPatterson - Getty Images
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Domingo

Desayuno: Tortitas de plátano y arándanos con yogur griego y sésamo.

Almuerzo: Fruta fresca.

Comida: Lasaña de berenjena y pollo.

Merienda: Fruta fresca.

Cena: Ensalada verde y tortilla de patata y cebolla.

Photo credit: MEDITERRANEAN - Getty Images
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Consejos para la dieta

-Prioriza las frutas y verduras en tu menú semanal para poder aportar al cuerpo todas las vitaminas, minerales y fuente de fibra necesaria.

-La hidratación previa, durante y post-entrenamiento es muy importante. Las frutas ayudan a ser un buen recuperador.

-Consume proteínas de origen vegetal cómo legumbres, frutos secos, etc. Carnes y pescados magros.

-Los lunes haremos un día sin carne, así no sólo ayudamos a nuestro organismo, sino al planeta.

Photo credit: Juan Llorca
Photo credit: Juan Llorca