Carne o pescado: ¿qué es mejor para perder peso y ganar músculo?

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Photo credit: carlosgaw - Getty Images
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Si bien los culturistas pasan una cantidad significativa de tiempo tratando de ganar más y más músculo, también pasan por una fase de corte o definición antes de la competición. El objetivo de esto es eliminar la mayor cantidad de grasa posible sin quemar músculo. Por supuesto, no es posible evitar quemar músculo por completo, y ahí entrar llevar una nutrición correcta. Durante la fase de corte, la proteína es fundamental. Lo que plantea la pregunta: ¿cuál es la mejor proteína para comer durante la fase de definición? El experto en nutrición Jerry Brainum compara el pollo y el pescado para determinar la mejor proteína para comer cuando se quiere perder peso, quemar grasa y mantener el músculo.

Por lo general, las proteínas magras bajas en calorías se reducen al pollo o al pescado. Ambos son vistos como la mejor fuente de proteínas al tratar de mantenerse saludables y delgados. Pero... ¿es uno mejor que el otro?

Lo primero, ¿es posible comer carne roja mientras se pierde peso?

Jerry Brainum comienza rompiendo algunos mitos sobre la carne roja y la pérdida de peso. A menudo se cree que la carne roja debe eliminarse de la dieta para perder peso. Si bien el pollo y el pescado son mejores opciones, no todas las carnes rojas son tan malas para tu peso y salud como se podría creer. En gran medida se reduce al corte de carne que consumes, ya que hay carnes rojas grasas y carnes rojas magras.

Jerry Brainum hace referencia a un estudio que mostró que los cortes magros de carne roja solo tenían una diferencia de uno a dos gramos de grasa en comparación con el pollo. Esta es una diferencia muy pequeña que probablemente tendría poco efecto en su pérdida o aumento de peso.

Sin embargo, el pollo y el pescado también ofrecen muchos otros beneficios como fuentes de proteínas, por lo que elijamos entre una y otra.

Los pros y los contras del pollo para perder peso

El primer factor importante a considerar al comer pollo mientras se intenta perder peso es qué parte del pollo se está consumiendo. La carne oscura suele ser más grasa, mientras que la carne clara contiene más proteínas. La pechuga de pollo específicamente parece tener el mayor contenido de proteína y la menor cantidad de grasa. Es por eso que los culturistas suelen comer pechuga de pollo siempre.

También es importante tener en cuenta que la piel contiene tejido graso. Por lo tanto, esto debe eliminarse si quieres perder peso.

El pollo tiene mucho en común con el pescado en lo que respecta a las vitaminas del complejo B, que son muy útiles para convertir las calorías en energía. Pero un gran aspecto positivo es que el pollo es mucho más alto en vitamina D, que ya es una vitamina de la que carecen los humanos a medida que envejecemos. (20 recetas con pollo para la dieta Keto).

Los pros y los contras del pescado para perder peso

Por otro lado, el pescado tiene muchas de las mismas cualidades básicas que el pollo en términos de contenido de grasa y proteína. Sin embargo, el pescado suele estar repleto de ácidos grasos omega-3. Estos se considera un nutriente esencial para la salud general a largo plazo. Así que es genial tener esto en tu dieta aparte de la pérdida de peso en sí.

Una cosa a tener en cuenta: muchos culturistas y otras personas muy obsesionadas con la pérdida de peso pueden optar por pescado bajo en grasa como el bacalao. El problema aquí es que el pescado bajo en grasa a menudo tiene menos de los ácidos grasos omega-3. Además de esto, el contenido de grasa de un pescado más graso como el salmón es una diferencia tan pequeña con respecto al pollo, que rara vez es necesario comer pescado bajo en grasa.

Otro beneficio del pescado es que es bajo en calorías en comparación con otras fuentes de proteínas. Entonces, cuando los culturistas llegan a las últimas semanas de preparación para una competición, podría ser la mejor opción para adelgazar lo más posible.

En términos de vitaminas , el pescado tiene un alto contenido de vitamina B-12 y los estudios también han demostrado que el pescado es muy bueno para ayudar a mantener saludable el bioma intestinal. Esto puede tener un gran efecto en su salud general, incluido su sistema inmunológico.

Entonces, ¿qué es lo mejor? ¿Pollo o pescado?

Después de desglosar los pros y los contras del pollo y el pescado, Jerry Brainum cree que no hay suficiente diferencia significativa entre los dos. Ya sea que quieras comer pollo o pescado mientras intentas perder peso, depende completamente de tu gusto personal.

Se puede argumentar que el pescado tiene una ligera ventaja en términos de factores nutricionales generales para tu salud. Pero si tu objetivo principal es mantenerte delgado y mantener la mayor cantidad de músculo posible, tanto el pollo como el pescado son una excelente manera de mantener las proteínas en su dieta sin acumular demasiadas calorías.

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