Caldo vegetal

"Sé que lo primero que cruza por la mente de mucha gente al pensar en España y en la comida española es el jamón, pero lo que más echo de menos de mi país natal son los platos de verdura". Son las palabras del conocido chef José Andrés, autor del libro 'Verduras sin límites'. Precisamente una de las recetas que incluye este interesante libro es este caldo vegetal básico. El caldo de verduras maestro, de todo un maestro del fogón.