Cómo hacer el mejor café en casa y convertirte, sin complicaciones, en el mejor barista

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Photo credit: Sage Appliances
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Siempre es buen momento para disfrutar de un buen café. Y da igual que sea mañana o noche, invierno o verano, estés en casa o fuera de ella porque el cuerpo te pide su dosis y hay que dársela. Por algo es la bebida más consumida del mundo si dejamos el agua a un lado y si tiene algo es que el café de calidad es adictivo, aunque la verdad es que es difícil encontrarlo tanto para tomarlo fuera como prepararlo en casa, y precisamente de esto último vamos a hablarte. El objetivo: descubrirte cómo puedes prepararlo en casa como si fueras la barista más experta. Y sin complicaciones. Pensarás que esto es casi como un milagro, el más difícil todavía, pero no.

Lo cierto es que el mundo del café es infinito, y que hay mucho desconocimiento para la mayoría de las personas que no prestaban atención a su calidad y que solo se detenían en pensar en si lo tomaban solo o cortado, con leche o hielo... por ponerlo sencillo. Pero desde hace años hay una tendencia en la que hemos comenzado a ser más exigentes a la hora de disfrutar de ese café que tanto deseamos, tanto en los restaurante y bares como en nuestra propia casa. Y es en tu hogar donde necesitas, evidentemente además de un café de calidad, una buena cafetera espresso.

Nosotros hemos probado la nueva cafetera espresso The Barista Express Impress, de Sage Appliances, una cafetera súper automática casi profesional que te ofrece todo lo que puedas necesitar en una sola máquina, desde moler que las propiedades del café sobresalgan al máximo a infusionar el café o calentar la leche. Además, hace posible que dispongas de la dosis perfecta de espresso y un apisonado preciso, al tiempo que se reduce el desperdicio en la molienda. Todo suena genial, y la verdad es que cumple en cada uno de estos aspectos, y sin demasiadas complicaciones. En unos pocos cafés que prepares ya serás muy pro.

Photo credit: Sage Appliances
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El gran secreto de esta máquina es que tiene un sistema que dosifica los granos de café, garantizando que la cantidad que se suministra a cada café es la que ha utilizado en el molido que acabas de hacer, adaptando así la dosis automáticamente cuando se cambia la configuración de la máquina o se prepara un café diferente. Este nuevo sistema suministra la dosis ideal recomendada de entre 18 y 22 gramos de café recién molidos, consiguiendo la fórmula correcta para el mejor sabor. Puede que suene a algo para los muy sibaritas, pero la realidad es que una vez que lo pruebas y compruebas la diferencia de tomar un café bien hecho con su justa medidas y todos sus aromas impolutos, ya has pasado al siguiente nivel.

Y para seguir convirtiéndote en un experto barista, esta máquina añade un nuevo sistema de apisonamiento asistido, que garantiza que los granos de café pasen por la cesta del filtro antes del apisonamiento, dando como resultado una distribución uniforme, esencial para una extracción óptima. Durante el apisonamiento, se pule automáticamente la superficie del disco apisonador, eliminando el exceso de molido para reducir así el desperdicio. Como ves, cada uno de los procesos han sido medidos y mimados para lograr el mejor café en cada uno de los aspectos, que muchas veces desconocemos.

Photo credit: D.R.
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La nueva The Barista Express™ Impress de Sage, fabricada en su mayor parte en acero inoxidable, tiene un precio de venta al público de 829,90 euros y está disponible en El Corte Inglés, Media Markt y Fnac.