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Comida rápida: ¿debemos tener miedo?

monica_de_haro_salud
Salud y bienestar
17 de julio de 2012

En las cocinas de los restaurantes de comida rápida, como en muchos otros, suceden muchas cosas que es mejor ignorar. Pero, ¿hasta que punto debemos cerrar los ojos?

Hace unos meses un vídeo filmado en el restaurante Quick de Belleville (París) mostraba a un nutrido grupo de ratones moviendose a sus anchas entre los distintos aparatos con los que el personal prepara bocadillos y sandwiches a los clientes. Otro suceso mucho más trágico ocurró durante el año 2011 donde un adolescente murió en Aviñón después de haber consumido un menú en un restaurante de la misma cadena.

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Teniendo en cuenta las conclusiones de los médicos forenses, los fiscales iniciaron una investigación por homicidio. Tras este dramático incidente, la dirección de la cadena se comprometió a reforzar los controles y medidas de higiene en sus restaurantes.

Para que un momento placentero como es ir a comer no se convierta en un drama, sitios como Reddit ponen a disposición de los usuarios su plataforma para intercambiar experiencias, comentarios y opiniones entre los empleados de restaurantes de comida rápida. En este portal se han compartido historias  que han provocado más de 6.000 comentarios en más de una ocasión. Así es como nos enteramos de que los nuggets de pollo están hechos con la 'piel' del pollo y que se deshacen literalmente si se dejan fuera del congelador.

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Muchas de estas historias se han convertido en leyendas urbanas. Por eso, "debemos poner esta información en entredicho", explica Richard, un trabajador de una asociación de consumidores. "La mayoría de las personas que testifican en la red bajo el anonimato propagan rumores falsos, ya sea para ajustar cuentas con su antiguo jefe o para provocar reacciones. No nos basamos en estos comentarios para tomar nuestras acciones legales", añade.

"Pero al igual que todos los restaurantes, los de comida 'basura' están sujetos a una reglamentación estricta, ya sea en materia de higiene o con respecto a la calidad del producto. Las cadenas como McDonalds, por ejemplo, garantizar la trazabilidad de los ingredientes y productos que ofrecen", añade. En Reddit, sin embargo, abundan las pruebas: una pechuga de pollo aderezada con la margarina líquida, la máquina de hielo llena de moho...

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El problema está en la gestión de cada restaurante porque muchos son franquicias a cargo de personas sin escrúpulos. Por esta razón, "las autoridades y las normativas están ahí para asegurarse de que la cadena de frío se respeta, y de que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo".

A pesar de todo lo anterior, la comida rápida tiene éxito en Francia aunque el 81 por ciento de los franceses dice estar dispuesto a renunciar a ella de acuerdo a un estudio realizado por Synovate en colaboración con la BBC. Es extraño, teniendo en cuenta que cada vez que se habla del regreso de la franquicia de Burger King en Francia se revolucionan los blogs. "En Francia, solemos decir que odiamos la comida basura pero nos encanta comerla ", sentencia Richard.  En mi opinión, si estos productos fueran tan malos, ¿no creeís que habrían desaparecido hace tiempo?". Fuente: Yahoo! France/Pampa Prese

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