Shish Kebab de carne picada

mjarias
Recetas
7 de marzo de 2011


Ingredientes (4 personas)

o 500gr. de carne picada vacuna
o ½ ramito de perejil
o 1 cdta. de pimentón dulce
o 1 cda. de sal marina
o 1 cebolleta
o 1 limón
o 3 dientes de ajo
o 1 cdta. de pimienta negra
o palillos para pinchos

Tiempo de preparación: 61'-90'
Tiempo de cocción: 12'

 

Si bien es un plato de origen iraní, el shish kebab tiene sus variantes en todo el Mediterráneo. Los pinchos morunos, el döner, el soulaki, la brochette… Las posibilidades para asar la carne al fuego son muchas.

 

Preparación

1 Pon la carne picada en un cuenco con la pimienta negra molida, pimentón, ajo picado, sal, perejil y cebolleta picada muy fina más el zumo de un limón. Déjala marinar durante 1 hora.
2 Haz unos cilindros con las manos de unos 20 cm. de largo y 2 cm. de diámetro e insértalos en los palillos de brochette.
3 Enciende la parrilla o grill y cocina los shish kebab durante unos 10 ó 12 min., hasta que queden dorados. A medida que se cocinen, ve dándoles la vuelta sobre el grill. Sírvelos acompañados de pan de pita.

Cuando estén listos puedes cubrirlos de yogurt natural con ajo picado muy fino.

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