Risotto negro

mjarias
Recetas
4 de mayo de 2011

Ingredientes (4 personas)

o 3 calamares
o 2 tazas de arroz
o 1 cubito de caldo de pescado
o 2 cebollas
o 1 diente de ajo machacado
o 3 sobres de tinta de calamar o las tres bolsas de tinta de los calamares
o 1 taza de vino blanco
o 4 cdas. de aceite de oliva

Tiempo de preparación: 0'-30'

Tiempo de cocción: 20'

En la preparación de este risotto, la tinta de calamar y los calamares son los ingredientes principales después del arroz.

Preparación

1 Limpia los calamares, separa y aparta los tentáculos. Al cuerpo del calamar sácale las tripas, lávalo bien y córtalo en rodajas que luego vas a trocear.
2 Pon a hervir un litro de agua. En otra olla vierte dos cucharadas de aceite y pon a rehogar las cebollas picadas, más el ajo machacado y los trozos del cuerpo del calamar. Cuando la cebolla comience a dorarse, agrega el arroz removiendo con una cuchara de madera.
3 Luego agrega el cubito de caldo de pescado y el litro de agua hirviendo. Baja el fuego. A los siete minutos el agua se habrá evaporado, agrega entonces la taza de vino blanco con los sobres de tinta del calamar. De tener la tinta natural, reduce el vino a la mitad.
4 Corrige la sal si fuese necesario y déjalo cocinarse otros cinco minutos. En ese momento, en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva pon a freír los tentáculos que te servirán para decorar el plato.

Como el cubito de caldo de pescado aporta sal y la tinta del calamar es salada (más aún la tinta que se vende en sobres), entre los ingredientes no figura la sal.

Otras historias

VA Mortgage Rates In 2016

VA Rates as Low as 3.25% (3.405% APR) 30 Year Fixed. Exclusive For Veteran & Military Takes 1 Min!

Single? Click here to find your next date!

Thousands of singles online now! Browse profiles and pics for free!

Kick off summer with big savings at Levi's®

Get 30% off sitewide this weekend only. Use Code: MEMDAY at checkout. Shop this deal exclusively at Levi.com today.

Drivers Born Between 1953 And 1983 Must Read This

United States drivers who drive less than 50mi/day will be surprised. If you pay more than $50/month for auto insurance, you better read this...

She's With Us, That's Why #ImWithHer.

Hillary is fighting for all Ameircans. Join her campaign today if you have her back.