No solo de ternera vive el carnívoro

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Cocina con Mario Sandoval

Hoy vamos al mercado y os mostramos diferentes tipos de carnes, para que podáis elegir.



El menú consite en:

ENTRANTE: CONSOME DE BECADA CON QUISQUILLA Y TOMATE ASADO









PRINCIPAL: PARFAIT DE CORDERO LECHAL A LA PARRILLA CON PIE AZUL Y UVAS






Armonizado con Amontillado Del Duque

¿Por qué?   
Son sus toques yodados y de salinidad los que le van como un guante al plato de quisquillas, y también se integrará perfectamente con el plato de carne.

Nota de Cata:

Caoba pálido. En nariz, recuerdos salinos, de avellana, mantequilla, notas de reducción, pimienta, caramelo y maderas. Graso en boca, amplio, buena estructura, recuerdo de frutos secos y post-gusto largo.

POSTRE: FLAN CRUJIENTE EN DOS TEXTURAS



Restaurante Coque


Dulcemanía


La Romanée