'Mousse' de chocolate negro y café

Para los apasionados del chocolate, nada mejor que una 'mousse' de chocolate negro. Elige uno que tenga, al menos, un 70% de cacao, para notar bien la intensidad de su sabor. El café, sin embargo, es opcional y, si decides añadirlo, puedes hacerlo con un descafeinado. En realidad, lo importante es conseguir la textura esponjosa de la crema con las claras de los huevos.