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¿Agosto en Madrid? Estos restaurantes de moda están abiertos por vacaciones
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¿Agosto en Madrid? Estos restaurantes de moda están abiertos por vacaciones
Si no tienes la fortuna de escapar de los termómetros madrileños de agosto y de su repentino aspecto desértico no hagas un drama. Si bien todo el que puede se escaquea y cierra el chiringuito, algunos como tú, como nosotros, seguimos exprimiendo la capital en horas de ocio y aprovechando la tranquilidad que el verano deja en ella. No hay listas de espera, no hay que reservar con semanas, no hay que pegarse por una mesa. Aprovecha si aún no conoces alguno de estos restaurantes que siguen abiertos por vacaciones. No miran al mar, ni falta que les hace. En todos se come de cine.
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1) Tripea
Tripea es el peruano por excelencia del Mercado de Vallehermoso y uno de los más especiales de Madrid. En su barra y mesa corrida fluye la buena cocina, la buena conversación y el buen rollo entre quienes comparten su propuesta. Roberto Martínez Foronda conquista con sus platos viajeros con mucho del país andino y de Asia.
¿Qué pedir?
El menú degustación (35 euros) incluye "greatest hits" como el ceviche wok de mejillones.
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2) Bacira
Justo este verano han cumplido 5 años y no nos dejan en vacaciones. Gabriel Zapata, Vicente de la Red y Carlos Langreo no cierran y, a pesar del sol y el calor, siguen conquistando con su propuesta, una experiencia gastronómica en la que Asia y el Mediterráneo se dan la mano a través de una carta pensada para satisfacer los paladares más curiosos a precios comedidos como prueba su Bib Gourmand.
¿Qué pedir?
El gazpacho de cerezas con tartar de langostino tigre y helado de jengibre.
www.bacira.es 
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3) BiBo
BiBo es viajar al Mediterráneo, y concretamente a la Andalucía más cosmopolita y elegante, subido en el globo aerostático que preside el imponente local del chef Dani García en Madrid. Sigue tan de moda como el primer día y es un acierto seguro si quieres combinar una buena cocina con un divertidísimo ambientazo. En la carta, grandes éxitos del chef en versión desenfadada, mucho de atún y de frituras sureñas.
¿Qué pedir?
El brioche de rabo de toro.
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4) Los Galayos
Qué gozada es la Plaza Mayor capitalina y qué poco la visitas. Los Galayos es uno de sus restaurantes centenarios y el único con terraza al fresco que merece verdaderamente la pena. Sus platos emblemáticos se disfrutan en estas fechas a cielo abierto y con una de las postales más bonitas de Madrid a tu alrededor.
¿Qué pedir?
Su menú estival Esencia se compone de un riquísimo tapeo a un precio imbatible: 30 euros.
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5) La Malaje
Otro periplo al sur sin salir de la ciudad. En este caso, el piloto es Manu Urbano, que refresca su carta con acento andaluz para llevarnos al sur en un abrir y cerrar de ojos. Barra o sala, tú eliges el plan. En cualquiera de los espacios encontrarás especialidades que te transportarán del mar al olivar.
¿Qué pedir?
Canelón frío de carabineros escabechados relleno de ensaladilla. Yahoo Noticias es mejor en la aplicación
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6) María y la galleta
Cuadros, bastones, llaves, frascos de farmacia y piezas antiguas decoran el último restaurante del Grupo Galleta creando una atmósfera de cuento. Entre fogones, la apuesta gira en torno a una cocina tradicional con un toque internacional de la mano del chef Cosmin Nucula.
¿Qué pedir?
La tarta de mamá, de galleta y chocolate.
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7) My Way
Probablemente estamos ante una de las azoteas con las vistas más impresionantes de Madrid, y acaba de abrir sus puertas. My Way se inspira en la época dorada de los años 50 cuando la Gran Vía era puro glamour. Acércate en agosto a probar las propuestas más canallas de su chef, el gran Joaquín Felipe, que vuelve con fuerza.
¿Qué pedir?
Pregunta por el brunch de los fines de semana.
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8) Patio de Leones
También acaba de abrir sus puertas y se autodefine como "el bar de la plaza de la Independencia", popular, democrático y aperturista aunque con un halo "posh". Está situado en un precioso edificio en chaflán a los pies de la Puerta de Alcalá, que fue durante 125 años la plaza de toros de la ciudad, de ahí el nombre.
¿Qué pedir?
Sus callos a la vizcaína, que no todo va a ser frío en verano.
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9) Picalagartos
Un año después de su inauguración estrena carta y chef. Manuel Berganza reinventa tapas y platos castizos con el "background" de su trayectoria internacional (Nueva York, Singapur). Las vistas, vistazas, siguen siendo las mismas. Cenar y tomar una copa después con la Gran Vía ante ti es uno de los mejores planes que puedes organizar.
¿Qué pedir?
Torreznos crujientes con trincha, refrito de guindilla y ajo.
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10) Rubaiyat
Este año no cierra en agosto para gozo de los que estaremos por aquí. La espectacular terraza de Rubaiyat, una de las mejores de Madrid, un oasis colonial junto a Alberto Alcocer, nos traslada a sus orígenes brasileños con su imponente vegetación, con sus carnes de crianza propia en la hacienda familiar en el país y con nuevos platos estivales.
¿Qué pedir?
Más allá de sus carnazas, prueba la fideua de langostinos.
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11) Santita
Acaba de abrir su segundo local en Madrid, justo al lado de la Gran Vía.¿La clave de su éxito? Su concepto de cocina mexicana tradicional pero llevada a la modernidad con el toque del carbón. Además de una carta deliciosa, güey, cuenta con el precioso diseño del estudio de interiorismo Madrid in Love.
¿Qué pedir?
La parrillada norteña y una rica michelada.
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12) Somos
El restaurante panorámico Somos innova incorporando sabores asiáticos a su consolidada oferta castiza que ahora propone chispeantes combinaciones de platos madrileños con toques orientales, siempre en el entorno de diseño de Jaime Hayón y con unas vistas únicas a la Gran Vía y la Plaza de España. En la planta baja, el bar Garra, uno de los más espectaculares de Madrid, también renueva su carta, en este caso con fantásticos cócteles.
¿Qué pedir?
El "mee goreng" indonesio con huevo frito. No lo encontrarás en otro lugar.
Si no sabes dónde meterte, estos restaurantes te pillan cerca, están o siguen de moda ahora... ¡y nos flipan!
