Los 7 quesos más saludables y ricos para tus músculos

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Los 7 quesos más saludables para tus músculospicture alliance

El queso puede ser un buen aliado para tus músculos, pero lo primero es diferenciar el queso real y del queso procesado. Ya sabes, por tu salud. "Mucha gente asume que tiene que renunciar al queso si quiere comer más sano. Pero yo como queso casi todos los días y animo a la mayoría de mis clientes a hacer lo mismo", dice Kim Yawitz, entrenador personal.

Yawitz dice que el queso puede ser una gran fuente de proteínas, grasas saludables, calcio, vitamina D, una gran cantidad de vitaminas B y, en algunos casos, probióticos. "Según un metanálisis de 15 estudios, comer alrededor de 1,4 gramos de queso todos los días puede incluso reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular", dice.

El truco cuando se trata del queso, dice Yawitz, es saber cuál debemos comprar. "El queso real se hace agregando bacterias y enzimas a la leche, lo que hace que la leche forme cuajada. Esta cuajada luego se convierte en queso", dice. Y señala que el queso que se elabora mediante este proceso tiene una lista de ingredientes muy breve y una cantidad limitada. Duración. "En la mayoría de los casos, lo encontrará en la sección refrigerada de la tienda". (Queso proteico: estos son los mejores para tu dieta fitness).

Por otro lado, Yawitz dijo que los productos de queso altamente procesados "contienen algo de queso y muchos aditivos, como colorantes, conservantes y emulsionantes", citando como ejemplos el queso americano. "Estos ingredientes, que a menudo se agregan para mejorar la vida útil y la textura, hacen que los productos de queso procesado sean significativamente menos saludables que el queso real".

"El queso procesado también tiende a tener mucho más sodio que el queso real. Y comerlo con regularidad podría aumentar tus probabilidades de tener presión arterial alta, especialmente si el resto de tu dieta también tiene un alto contenido de sodio". No hace falta decir que optar por el queso real es el camino a seguir para su salud.

Y estos son los 7 mejores quesos para tus músculos

1- Queso cottage o requesón

Yawitz dice que hay una razón por la que los culturistas comen tanto queso cottage bajo en grasa: solo una taza proporciona la friolera de 24 gramos de proteína y solo 183 calorAparte de las proteínas, Yawitz también señala que algunos tipos de requesón contienen bacterias beneficiosas que se cree que mejoran la digestión, estimulan el sistema inmunológico e incluso promueven la pérdida de peso. "La próxima vez que esté en el pasillo de productos lácteos, busca marcas que tengan las palabras 'cultivos vivos y activos' en la etiqueta", dice.

"Me encanta recomendar el requesón como parte de un refrigerio lleno de proteínas y calcio", repitió Amy Gorin. A Gorin le gusta usar requesón como un aderezo para frutas o en una salsa para pasta rica en proteínas. (Requesón: el alimento de Schwarzenegger para los músculos).

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Roberto Machado Noa - Getty Images

2- Queso parmesano

"El queso parmesano es excelente porque agrega mucho sabor a las recetas. Además, los quesos más duros como el parmesano tienden a tener un sabor más fuerte", dice Gorin, y señala que una cucharada de parmesano solo tiene 32 calorías. "También obtienes 2 gramos de proteína en esta pequeña cantidad de queso. Es excelente como aderezo para todo, desde ensalada hasta pizza y calabaza espagueti ".

3- Queso de cabra

"El queso de cabra es un queso añejo que se elabora con leche de cabra. Es relativamente rico en proteínas y bajo en calorías, con 6 gramos de proteína y 102 calorías por 100 gramos", dice Yawitz.

Yawitz dice que es menos probable que coma queso de cabra en exceso en comparación con el queso de leche de vaca porque la leche de cabra contiene más ácidos grasos de cadena media que la leche de vaca. "Estas grasas se digieren y absorben más rápidamente que los ácidos grasos de cadena larga, lo que te ayuda a sentirte más lleno más rápido". Yawitz hizo referencia a un pequeño estudio en el que los sujetos informaron un deseo de comer significativamente menor y menos hambre después de las comidas en los participantes después de comer un desayuno con leche de cabra en comparación con un desayuno con leche de vaca.

4- Grana Padano

"Grana Padano es un queso italiano añejo que es similar en sabor y textura al Parmigiano Reggiano. Con 11 gramos de proteína y 122 calorías por onza, es un gran complemento para ensaladas, huevos revueltos y verduras asadas", dice Yawitz.

"Dejando de lado el contenido de proteínas, hay alguna evidencia de que comer Grana Padano todos los días podría ayudar a reducir la presión arterial", dice ella. "A medida que el Grana Padano envejece, las bacterias del queso desencadenan una serie de reacciones químicas que se cree que relajan los vasos sanguíneos, lo que permite que la sangre fluya más libremente por el cuerpo".

Yawitz señaló un pequeño estudio en el que adultos con presión arterial leve a moderadamente alta que comían un poco más de una onza por día vieron reducciones significativas en la presión arterial sistólica y diastólica después de tres meses.

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5- Queso suizo

"Agregar una rebanada de queso suizo a su sándwich aumentará su ingesta de proteínas en nueve gramos a un costo de solo 110 calorías", dice Yawitz.

6- Queso brie

Junto con el queso de cabra, otro queso blando que a Gorin le gusta recomendar es el brie. "En unos 100 gramos de queso brie, obtienes seis gramos de proteína por 95 calorías. Para un aperitivo más saludable, me encanta servir queso brie con mermelada casera ".

7- Queso feta

Amanda Sauceda es una gran fanática del queso feta, que contiene cuatro gramos de proteína por cada 100 gramos. "El feta puede ser un poco más salado que otros quesos, por lo que no se necesita mucho para obtener el sabor y la proteína", dice. "Incluso hay investigaciones que analizan cómo se puede hacer queso feta utilizando cultivos iniciadores de probióticos, lo que significa que puede tener implicaciones para la salud intestinal".