15 recetas que demuestran que la fruta no es solo para el postre

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Photo credit: DM
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La pregunta del millón es 'Piña en la pizza, ¿Sí o no?'. A Algunos les encanta y otros se niegan, si quiera, a probarla. Tanto si eres de un grupo como del otro te aseguramos que la fruta no es solo para el postre y que puedes crear platos principales, deliciosos y originales, combinando fruta con carne o con verdura, entre otros muchos ingredientes. Las mejores 20 recetas de postres con la Thermomix.

Si tienes la nevera llena de naranjas y manzanas y nos sabes cómo darle 'salida', ficha estas 15 recetas. ¡Triunfarás!

Ensalada de tomates y cuscús de lima y hierbas

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Ingredientes

1,2 k de tomates variados, 200 g de cuscús, 2 limas, hierbabuena, perejil, albahaca, tomillo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Paso a paso

Lava, seca y corta en rodajas los tomates. Salpimenta ligeramente y rocía con un poco de aceite de oliva.Haz zumo de una lima y ralla la piel de las dos. Pica muy fino el perejil, la albahaca y el tomillo.

Pon en un bol las hierbas picadas, el zumo de lima, la ralladura de las limas y 4 cucharadas de aceite de oliva virgen. Pon un cazo al fuego con agua y el cuscús y cuece hasta que quede tierno, siguiendo las instrucciones del fabricante. Retira, cuela, seca y añádelo al bol con las hierbas. Remueve.

Sirve los distintos tomates cortados en el fondo de los platos y luego corona con el cuscús y las hierbas.

Secreto glaseado con miel y naranja

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Ingredientes

800 g de secreto ibérico, 1 naranja en zumo, 3 cucharadas de miel, 1 cucharada de vinagre blanco, piña al natural en conserva, aceite de oliva, sal y pimienta.

Paso a paso

Pinta la carne con aceite. Dórala en una cazuela al fuego. Retira, sala y reserva.

Precalienta el horno a 180 ºC. Añade a la cazuela (ya sin la carne) el zumo de la naranja, el vinagre y la miel. Mantén a fuego medio hasta que se forme un jarabe. Retira del fuego.

Unta la pieza de carne con parte del jarabe y pon en una fuente de horno. Hornea durante 10 minutos. Retira y sirve el secreto vertiendo el resto de jarabe de miel y naranja. Acompaña con trozos de piña como guarnición.

Coles de bruselas asadas con uvas y nueces

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Ingredientes

600 g de coles de Bruselas, 500 g de uvas rojas, 100 g de nueces, aceite de oliva virgen extra, menta fresca, 1 cucharadita de vinagre de Módena y sal.

Paso a paso

Precalienta el horno a 200 ºC. Lava y separa las uvas. Limpia las coles y córtalas por la mitad. Pon ambas en un bol y vierte por encima una cucharada de aceite, sal y una cucharadita de vinagre de Módena.

Coloca en una bandeja y mete al horno. Asa durante 15 minutos, pero no apagues el horno aún.

Remueve el contenido de la bandeja, dando la vuelta a las coles y las uvas para que se caramelicen por ambos lados. Reparte por encima las nueces picadas gruesas y espolvorea con unas hojas de menta fresca. Vuelve a colocar en el horno y mantén cinco minutos más. Retira y sirve caliente.

Crema de chirivías y manzana

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Ingredientes

6 chirivías, 2 zanahorias, 1 cebolleta, 1 diente de ajo, 2 manzanas Granny Smith, 1/2 l de caldo de verduras, 1 dl de leche, aceite de oliva, perejil picado, sal y pimienta.

Paso a paso

Lava y pela las chirivías y las zanahorias. Pela las manzanas. Pela y corta en rodajas la cebolleta. Corta en dados las manzanas, las zanahorias y las chirivías. Pela y pica el ajo.

Pon una cazuela al fuego con un chorro de aceite de oliva y rehoga a fuego fuerte las verduras y las manzanas. Retira de la cazuela la mitad de las verduras y manzanas rehogadas y reserva. Añade a la cazuela el caldo de verduras y deja cocer 15 minutos.

Salpimenta, añade la leche y deja cocer 5 minutos más. Pasa por la batidora.

Sirve la crema con las verduras y la manzana rehogadas que retiramos previamente de la cazuela y decora con el perejil fresco, siempre recién picado para que así conserve su aroma a la hora de servir.

Tarta tiramisú de frutos rojos

Photo credit: DM
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Ingredientes

400 g de queso mascarpone, 150 g de azúcar glas, 6 huevos, 300 g de bizcochos de soletilla, 3 cucharadas de vino dulce, 150 g de frutos rojos frescos, 30 g de frutos rojos deshidratados.

Paso a paso

Separa las claras de las yemas. Reserva las claras para otra receta.

Bate con varillas las yemas en un bol junto con 100 g de azúcar glas.

Pon el bol al baño María, pero sin que llegue a hervir el agua. Sigue batiendo y, cuando la mezcla espese y aumente de volumen, añade cucharada a cucharada el vino dulce. Reserva. Bate el mascarpone con el resto de azúcar glas y mezcla con las yemas.

En un cazo al fuego, pon los frutos rojos frescos y cuatro cucharadas de agua a fuego lento cinco minutos. Desmenuza los bizcochos y cubre con ellos el fondo de un molde desmoldable. Añade una capa de frutos rojos, cubre con la mezcla de queso y yemas. Termina espolvoreando por encima los frutos rojos deshidratados y reducidos a polvo.

Polos sorpresa

Photo credit: Plato hearst
Photo credit: Plato hearst

Ingredientes: 3 bananas, 150g chocolate negro, toppings

Elaboración:

Pelar las bananas, cortarlas por la mitad y ponerlas un palito de polo. Ponerlos en una fuente sobre papel de horno y cogelar 1 hora.

Fundir el chocolate al baño maría. Cubrir las bananas con el chocolate.

Rebozar con cuidado con los distintos toppings: fideos, coco...

Volver a poner en la bandeja el papel y dejar en el congelador.

Con esta receta puedes hacer polos mixtos con más de una fruta o incluso mezclarlas. Proponemos también petit suisse.

Smoothie tropical

Photo credit: Rafael Dieguez
Photo credit: Rafael Dieguez

Ingredientes: aguacates, 500g piña al natural, 3 cucharadas de miel, hielo picado

Elaboración:

Pelar las bananas, cortarlas por la mitad y ponerlas un palito de polo. Ponerlos en una fuente sobre papel de horno y cogelar 1 hora.

Fundir el chocolate al baño maría. Cubrir las bananas con el chocolate.

Rebozar con cuidado con los distintos toppings: fideos, coco...

Volver a poner en la bandeja el papel y dejar en el congelador.

Con esta receta puedes hacer polos mixtos con más de una fruta o incluso mezclarlas. Proponemos también petit suisse.

Piruletas de uva

Photo credit: Plato Hearst
Photo credit: Plato Hearst

Ingredientes: chocolate negro para hacer, mantequilla, almendras, uvas

Elaboración:

Derretir el chocolate y añadir la mantequilla mezclando muy bien.

Pinchar las uvas en palitos y bañarlas en el chocolate fundido.

Rebozar las uvas con las almendras picadas y dejar enfriar en la nevera.

Un postre tan sencillo como alegre, que les va a encantar a los peques de la casa.

Pincho de naranja al chocolate

Photo credit: Nerea Lopez
Photo credit: Nerea Lopez

Ingredientes: 2 naranjas, 150g chocolate.

Elaboración:

Pelar las naranjas, limpiarlas muy bien quitando toda la parte blanca y cortar los gajos por la mitad.

Fundir el chocolate de cobertura en el microondas. Pinchamos los gajos con los palitos de brocheta y los mojamos en el chocolate.

Esperar a que se solidifiquen para servir en vasitos.

Piñas y fresas maceradas

Ingredientes:

Elaboración:

Limpiar la piña y cortarla en dados. Lavar las fresas y y cortarla en gajos.

Introducir las frutas en el vinagre balsámico mezclado con el azúcar y dejar macerar en la nevera durante ocho o diez horas.

Servir las frutas en una copa con parte del jugo de la maceración.

Puré de frutas del bosque

Photo credit: P. ZULOAGA / I. SENTMENAT
Photo credit: P. ZULOAGA / I. SENTMENAT

Ingredientes:

50g arándanos, 100g azúcar glas, 2 vainas de cardamomo, 50g frambuesas, 300g fresas, 50g grosellas rojas

Elaboración:

Colocar las frambuesas, las fresas, grosellas y los arándanos con 100gr de azúcar glass

Cocer las frutas bien tapadas al baño María durante 20 minutos. Después pelar las vainas de cardamomo y machacar en el mortero las semillas, y añadir a la cocción.

Por último, retirar del fuego y servir con queso mascarpone.

Chutney de mango

Photo credit: P. ZULOAGA / I. SENTMENAT
Photo credit: P. ZULOAGA / I. SENTMENAT

Ingredientes: 1 cucharada jengibre, 2 mango, 20g pasas de corinto, 2 dientes de ajo, pimiento, 175g azúcar, sal, 2 cebolletas, vinagre, comino molido

Elaboración:

Trocear la cebolleta y los ajos, añadir las pasas y sofreír la mezcla.

Añadir una pizca de comino, una cucharada de jengibre fresco rallado y dos mangos troceados. Agregar también azúcar y vinagre.

Cocer a fuego fuerte 5 minutos y a fuego medio una hora. Para que su textura sea perfecta dejar reposar varios días.

Sandwich de fruta


Ingredientes: piña, sandía, queso para untar, yogur

Elaboración:

Cortar las rodajas de piña y de sandía en rectángulos.

Caramelizar en una plancha al fuego y formar los sándwiches rellenos de yogur desnatado batido o de queso untable.

Para acabar, añadir unas frutas baby -por ejemplos, kumquats- y decorar con unas hojitas de menta fresca.

Tortitas de caperucita

Ingredientes: 1 taza de harina, 1 taza de leche, 4 levadura en polvo, sal, 1 cucharada de azúcar, 2 huevos, mantequilla, 1 plátano, 6 fresas

Elaboración:

Mezclar una taza y media de harina, una de leche, 4 cucharaditas de levadura, una pizquita de sal, una cucharada de azúcar y las yemas de dos huevos.

Montar las dos claras a punto de nieve. Añadir a la preparación anterior.

Calentar una sartén, untar con un poquito de mantequilla y luego ir poniendo porciones de masa para formar los tortitas. Cuando salgan burbujas, darles la vuelta. Sacarlas, dejarlas enfriar y rellenar con rodajas de plátano y fresca, con mermelada o con trocitos de pavo y queso suave.

CONSEJO Nutricional: Las tortitas son un alimento delicioso, pero aportan mucha grasa, azúcares e hidratos de carbono, por lo que sólo conviene ofrecérselas a los nios en ocasiones especiales. A la hora de servirlas, colócalas en un lado del plato y en el otro haz una figurita con el mismo alimento que has usado para el relleno o dibuja o escribe algo relativo al cuento con mermelada de fresa o grosella (o con una salsa de tomate, si el relleno es salado).

Ensalada de cítricos con vinagreta de miel

Ingredientes: 1 naranja, 1 naranja sanguina, 1 mandarina, 1 pomelo, 1/2 lima, 1/2 limón, 1 cebolla morada, 100g queso feta, 60g aceitunas negras sin hueso, 5g jengibre fresco, 1 cucharadita de miel.

Elaboración:

1.- Rallar una cucharadita de jengibre. Poner en un bol la miel, la salsa de soja, el jengibre rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva y el zumo y ralladura de media lima.

2.- Cortar en rodajas la mandarina, la naranja sanguina, la otra naranja, el pomelo rosa, la media lima y medio limón. Recoger los jugos que suelten los cítricos al cortarlos en rodajas y añadirlos al bol del paso 1.

3.- Pelar y cortar en rodajas finas la cebolla. Cortar en rodajas las aceitunas negras.

Servir la ensalada disponiendo los cítricos en rodajas alternando con la cebolla, las aceitunas, el queso feta desmenuzado y unas hojas de menta. Terminar aliñando con la vinagreta.

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