Los 18 mejores restaurantes italianos de Madrid

De Italia podemos decir que es uno de los países más bellos del mundo y también que es un país repleto de sabores. De norte a sur, de Lombardía a Calabria pasando por los mejores lugares para visitar en Sicilia cuentan con una deliciosa gastronomía donde la punta de lanza es la pasta y la pizza aunque cuentan con muchas muchas más opciones igual de deliciosas. Porque su cocina mediterránea es mucho mas completa y ha logrado conquistar los paladades de todos los rincones del mundo. Y ya nos dijo Andrea Tumbarello, chef del restaurante italiano Don Giovanni, también conocido como el rey de la trufa, que la cocina italiana es la más extendida en todo el planeta, lo que ha propiciado que también sea la cultura gastronómica más maltratada de todas.

A todo eso que hacemos mal con la pasta y la pizza -el plato más consumido del mundo-, Tumbarello lo llama "la gran estafa italiana" y son pocos los restaurantes en Madrid que respetan la auténtica carbonara, dominan el punto de cocción, combinan bien cada tipo de pasta con su salsa o se preocupan de la maduración adecuada de la masa de la pizza. Por no hablar del tiramisú o la 'panna cotta', los dos postres más castigados. La buena noticia es que en Madrid todavía hay quienes mantienen las buenas tradiciones, respetan el producto y además hacen platos auténticos y muy ricos. Y te los vamos a desvelar por si tienes un "capricho de italiano" disfrutes de un buen festival sin temor a equivocarte.

Ya te hemos dado nuestras recomendaciones de mejores pizzerías de España y ahora sumamos nuestra particular guía de mejores italianos de Madrid donde vas a encontrar restaurantes como Don Giovanni, el excelente Gioia, el de mejor ambiente y en el que todos quieren estar, Numa Pompilio, o la sensación que está arrasando, Bel Mondo, entre otros. Estos restaurantes italianos se han convertido en auténticos templos de peregrinación para los amantes de la verdadera cocina italiana. ¿Quieres probar la auténtica carbonara, una buena pizza que te haga subir al cielo, descubrir las delicias ocultas de este país o regalarte ese postre con el que no va a parar de soñar? Toma nota de estos 18 locales capitalinos "made in Italy' y prepárate para hacer tu reserva. Lo malo, vas a querer ir a todos.

Regentado por el singular Andrea Tumbarello,este restaurante es para muchos el mejor italiano de nuestro país. El chef abrió las puertas de Don Giovanni hace años y su respeto por el saber hacer italiano, la selección que hace de las materias primas y su pasión por la trufa hicieron que su nombre empezara a ser conocido como el sitio de referencia para disfrutar de un buen plato de pasta. Por lo menos una vez en la vida tienes que probar los 'tagliolini' con trufa (si es blanca mejor). Además, no puedes levantarte de la mesa sin tomar la 'panna cotta', una delicia que lo ha convertido en uno de los mejores restaurantes a los que tienes que ir por el postre.

Precio medio: 45 euros
Paseo de la Reina Cristina, 23.

Es uno de los últimos éxitos de la cocina italiana que llegó a Madrid hace casi dos años de la mano del popular grupo Big Mamma, que arrasa en Francia e Inglaterra. Es Bel Mondo, un italiano espectacular con una cocina generosa, de calidad con productos auténticos que llegan directamente de productores italianos, con precios asequibles y muy buen ambiente. Todos quieres comer y fotografiarse en él. Míticos son ya algunos de sus platos como la pasta al pomodoro, su Gran Carbonara -que terminan en mesa en una rueda de queso pecorino Borgo Antico- o su tiramisú.

Psst. Recientemente, Big Mamma habría en Madrid Villa Capri, el hermano pequeño de Bel Mondo, su segunda 'trattoria' en la capital ubicada en el 118 de la calle Hortaleza.

Precio medio: 30-35 euros
C/ Velázquez, 39.

Arrogante es el nuevo italiano de Madrid donde te lo pasarás genial como si estuvieras en la pista de un circo vintage. La nueva propuesta del grupo Salvaje se postula como el restaurante más divertido y animado de la capital, un lugar en el que disfrutar de la comida italiana clásica con toques de autor, buenos cócteles, vinos y espumantes, a la vez que te dejas llevar por el ritmo de los grandes éxitos musicales italianos de los 80-90 y los espectáculos más hipnóticos.

Detrás de sus fogones se encuentra el chef venezolano Germín Azkue, artífice de una carta en la que el producto es el auténtico protagonista. Entre sus propuestas encontrarás platos clásicos como la Burrata di bufala, pastas frescas rellenas de elaboración casera -Tortelloni di zucca, Ravioli trombette dei morti o Ravioli di gamberi-, risotos, pastas secas y pizzas elaboradas con harina semi integral. Un consejo: no te saltes el postre. El chef pastelero Manuel Matos firma auténticas delicias como el Tiramisú Arrogante, una auténtica fantasía.

Precio medio: 55 euros
C/ Velázquez, 96.

Entrégate al 'dolce far niente' en el restaurante italiano consagrado de Chueca, Gioia. Ubicado en el corazón del barrio de Justicia te invitan a beber buen vino, a reír y, sobre todo, a cerrar los ojos y saborear la cocina italiana elaborada por el chef Davide Bonato. Todo un viaje gastronómico que tiene como paradas principales sus 'tagliolini al tartufo', 'l’uovo morbido' y la increíble 'panna cotta'. ¿Un consejo? Si vas por primera vez pide su menú degustación.

Psst. Ya que estás por la zona, toma nota de otros 16 restaurantes de Chueca en los que todo el mundo quiere comer y beber.

Precio medio: 30 euros
C/ San Bartolomé, 23.

En el barrio de Salesas nos encontramos con Da Luca, un italiano inspirado en las 'trattorias' de siempre pero adaptado a los nuevos tiempos. Han logrado hacerse un hueco en el corazón de los amantes de la pasta y la pizza gracias al recetario heredado que posee Luca Bosi. De su padre aprendió todo lo que sabe y tiene muy claro que el respeto por la tradición es lo que hará que no dejemos de disfrutar de su carta nunca. Empieza probando su 'tavola' de embutidos italianos y cuando hayas catado alguna de sus pizzas, anímate con el 'filetto di manzo al pepe verde'. Repetirás.

Precio medio: 25 euros
C/ Prim, 7.

Era el restaurante de moda en los 2000 y su local en la calle Hortaleza era uno de los más cotizados en Madrid. Tras varios años cerrado, el mítico Più di Prima reabrió hace poco más de un año junto al Parque del Oeste para volver a brillar como lo hizo antaño. Nada más entrar, una jovencísima Sophia Loren te anuncia que aquí vas a probar la típica comida de una 'mamma' italiana. Esa que va mucho más allá del risotto y la pasta, aunque por supuesto estos platos están presentes. Anímate y prueba la 'milanese di vitello farcita con pomodorini freschi conditi e rucola'.

Precio medio: 45 euros
C/ Pintor Rosales, 30.

El Numa Pompilio es probablemente el italiano más bonito de Madrid, con un interiorismo que te traslada directamente a la antigua Roma, barroca, excesiva y romántica. En sus mesas vas a encontrar recetas tradicionales con toques viajeros que nacen del recetario auténtico y tradicional italiano y que han sido adaptadas a los nuevos tiempos, muchas de ellas de la Italia menos conocida y fusionadas con la cocina internacional, sobre todo con la mediterránea. Por supuesto también cuentan platos tan conocidos como el mítico Vitello tonnato (un plato tradicional procedente de la zona del Piamonte) o la Parmigiana de berenjenas. Sus postres también son de escándalo, comenzando por el icónico tiramisú. Apúntalo.

Precio medio: 80 euros.
C/ Velázquez 18.

A pesar de su pequeño tamaño, el callejón de Puigcerdà es una de las vías madrileñas con mayor concentración de restaurantes. Allí vas a encontrar una auténtica joya de la gastronomía italiana, Sottosopra. Se trata de restaurante inspirado en la cocina romana donde todos los platos están elaborados de forma artesanal por lo que sobra decir que la pasta es fresca y sus 'spaghetti tradizionali alla carbonara' son todo un lujo para los amante de esta receta. Además, nos han descubierto la 'rosetta', un pan italiano relleno que hará que te olvides de la 'focaccia'.

Precio medio: 35 euros
C/ Puigcerdà, 8.

Emma y Julia es todo un clásico de la escena gastro madrileña, sobre todo en el bullicioso barrio de La Latina, donde están instalados desde 1998. Cuenta con una decoración de estilo rústico con esos manteles de cuadros rojos a los que durante tantos años hemos asociado a los italianos de toda la vida. Su pasta es de altura como también sus pizzas, que elaboran en un horno de piedra con leña que les da ese toque tan especial y crujiente. Su cocina es totalmente casera, de estilo tradicional. Carbonara, lasañas, raviolis son indispensables entre otros platos más alejados de a pasta. Otra cosa a favor, cuentan con una carta especial para celíacos.

Precio medio: 25 euros
C/ Cava Baja, 19.

En este restaurante, que cuenta con la distinción Bib Gourmand (cocina de calidad a precios contenidos) de la Guía Michelin y 1 Sol Repsol. vas a encontrar una cocina italiana contemporánea en el que disfrutar de los sabores fieles a esta gastronomía con tanta historia, pero abierta a nuevos giros. No se ponen límites y les gusta jugar para sorprender co algunos guiños de fusión con nuestra querida cocina española... ¡y conquistar!.

Noi un proyecto del grupo El Pradal, y en este local proponen un viaje emocional a través del paladar del norte al sur de Italia, mediante sabores muy determinados y un profundo respeto a la materia prima. Esto se plasma en platos divertidos en los que el estar muy ricos comparte protagonismo con presentaciones muy cuidadas, con notas de sencillez a lo que se suma un local con varios ambientes y una decoración espectacular y el trato exquisito al cliente.

Al frente de los fogones se encuentra el chef Gianni Pinto, maestro de la pasta, donde deslumbra con platos como Pappardelle con ragú genovese, Spaguetti alla carbonara con pecorino y guancile, Spaghetti aglio olio e peperoncico o los Fusilli napoletani con berberechos en salsa verde y alcahofas, entre otros muchos.

Además cuentan con un menú especial llamado Confianza que es abierto a la carta y te tener una experiencia completa del restaurante. Su precio es de 48 euros.

Precio medio: 40 euros
C/ Recoletos, 6.

El Petit Appetit es el último italiano que ha llegado al barrio de Chamberí, y está arrasando aunque no ha debutado en la ciudad porque es el mayor de otros dos establecimientos que llevan el mismo nombre. Está especializado en pizzas cocinadas en horno de piedra y hechas con levadura de harina “00” con la justa fermentación, el tomate italiano especial para la salsa pomodoro y la mejor mozzarella. tienen 15 variedades de pizza que se pueden encontrar también sin gluten. ¿Las favoritas del público? La Tartufo, elaborada con tomate, mozzarela, huevo y trufa y la Carciofo con alcachofa natural. Sus platos de pasta fresca hecha al momento también son un éxito. Los acompañan de salsas caseras al más puro estilo romano. Y más recomendaciones: los Ravioli di Funghi Porcini o los deliciosos Grantortelli al Tartufo Bianco.

Precio medio: 25 euros
C/ Miguel Ángel, 18 / Monte Esquinza, 1 / Avda Manoteras, 20.

Los hermanos Figurato son la experta mano que gobierna la Trattoria Popolare y sus cocinas, donde comparten protagonismo la auténtica pizza napoletana y su espectacular pasta fresca "fatta a mano". Cuando entras en el local inmediatamente viajas a Italia, concretamente a una trattoria de las callecitas de Roma, Florencia o Nápoles. Y, aunque su receta es secreta, sí sabemos que en su receta utilizan únicamente harina de sémola -más gruesa de lo común-, de trigo y de cereales. El resultado de esta mezcla de harinas es una masa con consistencia y granulada, perfecta para que absorba la salsa acompañante. Sobre las salsas también hay mucho que decir porque las elaboran y combinan siendo fieles a la región italiana de la que son típicas para combinarla con la pasta más adecuada y tradicional de la zona. En su carta hay espacio para recetas tradicionales que son un éxito asegurado y, al mismo tiempo, combinaciones menos convencionales y propias que sorprenden como los "pappadelle con salsiccia napoletana, naranja y semillas de hinojo".

Precio medio: 30 euros
C/ Larra, 13.

Situado a unos pasos de El Retiro y el Museo del Prado, Trattoria SantArcangelo cuenta con un local muy cuidado con una decoración en la que se ha querido resaltar el punto de vista artesanal e imprimir ciertos aires de la Toscana. Pero lo más importante es la esencia de su cocina, que también ha renovado su carta, apostando de nuevo por platos de cocina italiana propios de sus diferentes regiones. Así, podemos encontrar los populares antipasti, como el Carpaccio y la Provola, o alguna de sus ensaladas, como la Capresse o la de Prosciutto D’Anatra, Pere e Grana (ensalada de peras Káiser, jamón de pato y virutas de queso Grana sobre rúcula baby). Pero si hay algo que sobresale son sus pastas, que preparan siguiendo la tradición de la zona de la que provienen.

Precio medio: 25/ 30 euros
C/ Moreto, 15.

Tres buenos amigos (Angelo, Rafa y Chema) y un horno de leña son los ingredientes de Premiata Fornería Ballaró, que desde su apertura le ha dado más 'sapore d'Italia' al castizo barrio de Chamberí. ¿El resultado? Platos de pasta imponentes en las que prima la calidad del producto y una cocción envidiable, y un nutrido catálogo de finísimas pizzas elaboradas con una cuidada masa madre. Dicen que las pizzas son de las mejores de la capital.

Precio medio: 30 euros
C/ Santa Engracia, 90.

Su increíble éxito ha propiciado que Grosso Napoletano cuente ya con 10 restaurantes en Madrid para disfrutar de una muy buena pizza napoletana auténtica a buen precio. Tras revolucionar la calle Pez, son pocos los que todavía no han probado las delicias que salen de sus hornos de piedra, pero los que ya lo han hecho siempre encuentran una excusa para volver. También cuentan con opciones "gluten-free".

Precio medio: 16 euros
C/ Pez, 11 / Santa Engracia, 48 / Gaztambide, 46 / Hermosilla, 85 / Paseo de la Habana 27 / Moretas, 42 / Avda. Albufera, 33 / Valencia, 9 / Ventura Rodríguez, 5 / Fernando VI. 23.

Lettera Trattoria Moderna es el italiano de Francesco Ingargiola, a quien ya conocimos en La Porcinería, un restaurante que es toda una oda al cerdo. En este italiano vas a encontrar platos tradicionales, clásicos italianos de siempre pero puestos al día con toques de autor muy personales. Debes probar la Pasta alla carbonara -con guanciale y pecorino-, los Tagliatelle alla bolognese o la Pasta en la rueda de Parmigiano. También los canelones con setas y cualquiera de sus tres risottos. También te recomendamos opciones como el Tartare trufada o los Ravioli rellenos de pato y pera en salsa de vino blanco. Otro "punto extra". cuenta con panes de John Torres.

El espacio ha sido creado por María Villalón Studio con una decoración minimalista inspirada en los paisajes de la Toscana y del Mediterráneo occidental.

Precio medio: 35 euros
C/ Reina, 20.

Situado en Pozuelo, a pocos minutos de Madrid, este restaurante conquista paladares con platos que llevan sello italiano 100%. Es el hermano pequeño del su pequeño local homónimo con aforo para 26 personas de Chamberí. El Bacaro de Fabio Gasparini es un proyecto de los hermanos Guerrero -al frente del Grupo Mimosa- y del chef Fabio Gasparini.

Esta apertura trae cambios interesantes en carta con respecto al original. En el apartado de entrantes para compartir tienes sugerencias como la Tabla de embutidos y quesos italianos (con mortadela trufada, speck, gorgonzola y pecorino); Burrata con tomates y pesto; Parmigiana de berenjenas; Tartar de vaca con crema de burrata trufada… o el clásico Vitello tonnato (redondo de ternera con salsa de atún, anchoas y alcaparras). En cuanto a las pastas, las novedades llegan con Ravioli de brasato (relleno de carne de vacuno guisada al vino tinto); Paccheri con gambones y jugo de sus cabezas; o Fettuccine a la puttanesca (tomates cherry, alcaparras, anchoas, aceitunas negras, orégano y un toque picante).

Como no podía ser de otra manera, se mantiene su plato estrella: Carbonara originale, con yema de huevo, queso pecorino y guanciale. Y hay una buena selección de "pinsas", con base ovalada, muy ligera -más digestiva que las pizzas- y crujiente, entre las que destacan las recién incorporadas con Scamorza ahumada, calabacín y pesto; con alcachofas y salame picante; con anchoas del Cantábrico…

Precio medio: 30 euros
C/ Atenas, 2. Pozuelo de Alarcón.

En este restaurante convertido en un clásico de la escena madrileña vas a encontrar deliciosos platos de pasta y crujientes pizzas de estilo napolitano cocinadas en horno de leña. Anna Carla Zucchini dirige este restaurante junto a su marido y pizzaiolo Cristian Ogea, en una propuesta gastro repleta de recetas que han ido transmitiéndose de generación en generación, auténticas, reconocibles y tardicionales que logran trasladarte a su origen. Son platos sencillos y honestos, hechos con mimo para que disfrutes de la auténtica cocina napolitana.

La carta cuenta con entrantes clásicos como Mozzarella di bufala e Parma o el Carpaccio tonnato, y platos menos conocidos como la Parmigiana di melanzane (láminas de berenjenas fritas con Parmigiano). Entre los principales, unos riquísimos Fusilli napoletani con pomodorino “Caramelle”, Tortelloni di radicchio e speck, los Fettuccine “Alfredo” con tartufo nero o Baccalà in cassuola (lomo de bacalao en salsa de tomates cherry del Vesubio). Y por supuesto, una veintena de opciones de pizzas.

Luna Rossa y su decoración nos hacen viajar a una calle del antiguo Nápoles, ladrillo visto, azulejos salpicados con figuras de colores, y sillería de madera de diferentes modelos, un lugar donde se respira cierto romanticismo cargado de sencillez y honestidad.

Precio medio: 30 euros.
C/ San Bernardo, 24.

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