Los 16 restaurantes de moda en Chueca para darse un homenaje

Restaurante Propaganda 12
Los 16 restaurantes de moda en ChuecaPropaganda 12

En esta nueva entrega para devorar Madrid por barrios vamos a dedicarle toda nuestra atención a los restaurantes de Chueca, Justicia o Las Salesas, como prefieras llamarlo. Ya te hemos descubierto dónde tapear y descubrir comidas del mundo por Lavapiés, los locales de moda del barrio de Salamanca más allá de la calle Jorge Juan y la disparidad de bares y restaurantes que puedes encontrar en Malasaña, el más ecléctico de Madrid. Ahora le toca el turno a Chueca, conocido en el mundo entero por ser un referente del colectivo LGTBI y uno de nuestros preferidos en Madrid para salir a comer y beber.

Y es que si algo tienen los restaurantes de Chueca, además del ambiente más divertido, es que en casi todos puedes encontrarte con una deliciosa barra de cócteles, una bodega con referencias legendarias, grifos y botellines de cerveza únicos y hasta bares clandestinos escondidos en el baño.

Si quieres disfrutar de los restaurantes de moda en Madrid, los bares de copas más auténticos y las nuevas tabernas de vino que triunfan entre los millennials, tan solo tienes que ir a uno de estos restaurantes de Chueca. En todos encontrarás una combinación mágica para comer y beber sin preocuparte por nada. ¿Lo mejor? Que cada uno tiene su propio espíritu y nunca te hartarás de disfrutar con tus amigos de los restaurantes de Chueca.

LA TORCIDA

restaurante la torcida, madrid
La Torcida

Es uno de los restaurantes que han llegado recientemente al barrio y ya se ha hecho un nombre imprescindible. Es el último proyecto del Grupo Tombo (Cokima y Tasquita Los Ochoa), y está situado en pleno corazón de Chueca. La Torcida ofrece un espacio con aires industriales que combina una gastronomía ecléctica con un ambiente perfecto para alargar la cita con unos cocteles y buena música. Su chef ejecutivo, Genaro Celia, ha creado una carta que recuerda a sus antecesores pero con una vuelta más, ofreciendo una gastronomía que mezcla sabores de todo el mundo con la sofisticación de un restaurante con toques más elevados.

Cuenta con una carta muy variada con platos clásicos como Ostras gallegas que se sirven con un aliño muy personal a base de leche de tigre o las ya famosas Croquetas semilíquidas de jamón ibérico Joselito. También explosiones de sabor como el cebiche de corvina, pulpo y gambón o los Chilaquiles con salsa de chorizo ibérico, aguacate, huevo a baja temperatura y queso idiazábal o tan americanas como el delicioso Mac & Cheese de tres quesos y polvo de bacon coronado con un cangrejo de concha blanda crujiente no apto para tímidos. También hay versiones de platos de nuestra tierra como las patatas bravas con espuma de ajo negro o las empanadillas de Torta del Casar y cebolla caramelizada, como no, todos ellos con el toque personal del chef.

C/ Pelayo, 4.

COMPARTE BISTRÓ

restaurante comparte bistró, chueca madrid
Comparte Bistró


Este restaurante abrió no hace mucho en Chueca con una propuesta innovadora, un espacio para disfrutar de un viaje gastro entre París y Cádiz en el que los platos tienen como protagonismo el producto de temporada. La cocina de Comparte Bistró, al igual que el local, es cercana, sencilla y desenfadada, de fondos y sabores reflejados en platos con algunos recuerdos franceses y andaluces. El proyecto está capitaneado por la parisina Charlotte Finkel y el cocinero gaditano Mario Sánchez, que ha pasado por restaurantes tan emblemáticos como Aponiente o Diverxo.

La carta se compone de unos 20 platos en el que se pueden encontrar combinaciones exquisitas como el Chicharrón, cantal, tomates semi-secos; Canelón de pringá, velouté con su caldo y hierbabuena; Atún à la bordelaise, purée de patata; Steak Tartar, croissant, béarnaise; o Albóndigas de pato, magret curado y chimichurri, entre otros.

C/ Belén, 6.

ANGELITA

Es un Wine Bar, o mejor dicho, un Gastro cocktail bar & Cuisine; Angelita es un lugar donde unen en un mismo espacio vinos, cócteles y gastronomía. La parte de los vinos está atendida por un equipo de sumilleres liderados por David Villalón y Rubén Moreiro y que dispone de más de quinientas referencias de vinos junto con más de cincuenta opciones por copa y media copa.

La Gastrococtelería (premios nacionales FIBAR 2018 y FIBAR 2019 es su espacio "escondido" en el sótano donde te van a sorprender con una coctelería experiencial basada en ingredientes caseros y especial atención al mundo del vino y a los productos de su huerta (tienen un microhuerto en la barra) y la posibilidad de combinar cócteles y destilados con una selección de vinos ad hoc y tapas inspiradas en cocinas del mundo. En cuanto a su parte gastro más pura cuentan con un menú, que cambia a diario, sujeto al producto de temporada y a la cocina de autor tradicional que saben reinventar para ponerla al día.

C/ Reina 4.

TABERNA LA CARMENCITA

Clock, Room, Furniture, Interior design, Yellow, Architecture, Building, Table, Interior design, Chair,
La Carmencita

Es uno de los grandes clásicos de Chueca. De hecho podríamos decir que es uno de los restaurantes más típicos de todo Madrid. ¿Quién no se ha sentado nunca en La Carmencita a disfrutar de una buena carne de alta montaña? Y es que esta taberna es la segunda más antigua de la capital y ha visto pasar a personajes tan ilustres como Lorca, Neruda o Alberti. Hoy en día defienden la cocina castiza por encima de todo y es uno de nuestros imprescindibles a la hora del aperitivo. Nada como su ensaladilla imperial o las croquetas de jamón para alegrarse el día junto a un vermú.

C/ Libertad, 16.

ARCE

Restaurant, Room, Function hall, Table, Rehearsal dinner, Banquet, Interior design, Building, Brunch, Meal,
Arce

"¿Qué tienes hambre, apetito o ganas?". Así es como acostumbra a recibirnos Iñaki Camba en Arce, y sea cuál sea nuestra respuesta siempre salimos más felices de lo que entramos. Hace más de 30 años de su apertura y este restaurante de Chueca sigue sirviendo una de las mejores cocinas de temporada de la ciudad con un ligero cambio. Dominan la caza como pocos, tanto la que 'corre' como la que 'vuela', tal y como diría Iñaki. Además, aunque la auténtica protagonista es la calidad del producto, tienen una bodega envidiable y cuentan con algunas botellas de tintos, blancos y 'champagnes' únicos e ideales para maridar la comida.

C/ Augusto Figueroa, 32.

ONLY YOU BOUTIQUE

Room, Building, Interior design, Property, Restaurant, Furniture, Ceiling, Table, Dining room, Architecture,
Only You Boutique

Aunque en este barrio todo gira en torno a la Plaza de Chueca, el otro punto de referencia es el Only You Boutique. Este hotel es uno de los preferidos por los turistas cuando visitan Madrid por su ubicación privilegiada, la exquisita atención del personal y la impresionante decoración. Pero los madrileños también sentimos una especial debilidad por él porque sirve uno de los mejores 'brunchs' de la ciudad. Sabrás a qué hora llegas pero nunca a la que te irás, porque querrás probar todos sus platos dulces y salados mientras te das un festín de cócteles.

C/ Barquillo, 21.

PROPAGANDA 12

Room, Furniture, Building, Interior design, Wall, Table, House, Architecture, Home, Restaurant,
Propaganda 12

Propaganda 12 es una vinatería italiana que se ha convertido en el 'place to be' de los amantes del vino. Desde que llegó al barrio de Chueca en 2018, los vecinos se han convertido en fieles comensales de este local de decoración coqueta y carta viajera. Aunque irás para probar sus tintos y blancos italianos o el exquisito 'champagne' francés que sirve, repetirás gracias a sus embutidos, los quesos y algunas propuestas más exóticas como el cebiche peruano.

C/ Libertad, 12.

CANNIBAL RAW BAR

Interior design, Property, Building, Room, Restaurant, Furniture, Architecture, Table, Real estate, House,
Cannibal Raw Bar

Uno de los restaurantes de Chueca (y de todo Madrid) con los que acertar seguro es Cannibal Raw Bar. Siempre que estamos indecisos terminamos decantándonos por este local con paredes ladrillo visto porque su carta además de deliciosa es muy 'healthy'. Casi todos los productos están crudos o semicrudos para ofrecerte una cocina sin artificios. Ellos se encargan de buscar la mejor materia prima, darle un pequeño toque y presentarla en su preciosa vajilla. Sus Ostras al natural o con salsa ponzu y el Tartar de cigala acevichado con hoja de sisho en tempura son dos imprescindibles en nuestra lista de platos venerados y por eso los pedimos en cada cena. Tras el postre déjate caer por el clandestino que se esconde tras el baño y empieza una divertida noche entre cócteles.

Almirante, 12 (Madrid).

AÜAKT

Room, Interior design, Furniture, Table, Architecture,
Aüakt

Madrid bulle últimamente con restaurantes en los que el aguacate es el producto estrella y uno se encuentra en el barrio de Chueca. Seguramente hayas oído hablar o visto en Instagram un montón de cosas sobre Aüakt. Es lo que tiene ser el sitio de moda. Si todavía no has ido, déjate caer porque además de una carta 'healthy' y repleta de platos deliciosos tiene un ambiente muy divertido y la coctelería es sensacional.

C/ Barquillo, 44 (Madrid).

LA COCINA DE SAN ANTÓN

Furniture, Restaurant, Building, Table, Chair, Room, Flowerpot, Interior design, Architecture, Real estate,
Mercado de San Antón

La Cocina de San Antón es una de las terrazas en las alturas de Madrid que hay visitar al menos una vez en la vida. No solo por las vistas de Chueca, sino porque tiene un magnetismo que reúne a lo más granado de la capital. Es imposible resistirse a esta azotea, que cada año nos conquista con su carta exquisita y unos cócteles que están a la altura. Además, como está en la última planta del Mercado de San Antón, puedes irte con la compra hecha y todo.

C/ Augusto Figueroa, 24.

CELSO Y MANOLO

Un tasca de alta calidad donde se come muy muy bien. Es un restaurante muy de toda la vida (de hecho su historia tiene más de medio siglo aunque cambiando de nombre), pero con un ambiente moderno y abierto que llama a todos. En él la cocina castiza y tradicional es la protagonista, con platos honestos que van desde los callos a las coquetas, arroces, todo tipo de verduras. Su Chuletón de tomate de Huesca con seis cosas ricas es imprescindible.

JOSELITO'S CHUECA

joselito´s charcutería  take away de chueca, madrid
Joselito

No es un restaurante propiamente dicho pero sí un templo foodie. Es el primer Joselito's Charcutería & Take away que acaba de abrir con un concepto novedoso para una de las mejores firmas de ibéricos de mundo. En él vas a poder disfrutar de las chacinas de Joselito cien por cien naturales: jamón, chorizo, lomo, chorizo, coppa… servidos al momento por un maestro cortador.

En realidad es una pequeña tienda urbana de diseño, dirigida a los que buscan comida rápida para llevar de alta calidad, como el reconfortante consomé Joselito y el bocadillo de pastrami. El espacio es, además, respetuoso con el medio ambiente por los materiales empleados, principalmente madera de pino. El local dispone de un moderno techo de espejo con maderas de color rojo, sus paredes desnudas ayudan a localizar fácilmente los artículos y una larga encimera blanca donde se ubica el maestro cortador, mostrando al cliente su arte de corte de jamón.

C/ Fuencarral, 42.

LA RITA

Un restaurante donde lo más importante, sobre todas las cosas, es la honestidad en la cocina. En sus propias palabras, en La Rita su cocina priman los sabores, las texturas y los aromas, elaborando cada plato si fuera único, con mucho esmero para que cada cucharada sea mágica, una experiencia inolvidable para el paladar. Por cierto, el nombre viene de la eterna actriz Rita Hayworth. Cuenta con un menú degustación de 50 euros con maridaje (40 sin él). En su carta podrás encontrar platos como la 'Burrata de la Puglia ahumada sobre emulsión fría de tomate y haba tonca con higos rellenos de pesto de rúcula y anacardos tostados', la 'Brocheta de rape y verduritas con arroz jazmín salteado al WOK y emulsión suave de teriyaki' o el 'Costillar deshuesado, horneado lentamente en salsa de cerveza negra y coca cola'. Y de postre, el 'Coulant de praliné con sorbete de mandarina'.

C/ Infantas, 29.

EL SOCIAL

En El Social tienen muy claro que su filosofía culinaria tiene que girar alrededor de la sostenibilidad. Se trata de un espacio gastronómico acogedor y fiel a la herencia culinaria de su dueña, una estadounidense cuya pasión después de muchos años de experiencia y formación se han plasmado tanto en la carta como en el entorno que la acompaña. Entre sus entrantes, destacan el 'Guacamole de Molcajete con Hierbas' y el 'Aguachile de Zamburiñas y Gambones', mientras que entre los segundos encontramos platos como la 'Panceta Burger, Mayonesa de Estragón, Cebolla Confitada, Cheddar y Rúcula' o el 'Pollo al Curry de Coco'. Cuando pidas el postre, no te pierdas la 'Pavlova de Coco, Nata Montada, Salsa de Frutas Rojas'.

C/ Moratín, 42.

KUOCO 360 FOOD

Creado por el chef Rafa Bergamo, en Kuoco 360 Food buscan mezclar ingredientes sin ningún tipo de fronteras, con fidelidad y respeto al producto sostenible con el objetivo de conseguir que cuando lo probamos sintamos una explosión en cada bocado. Nos ofrecen un menú degustación por 72 euros, más otros 38 si quieres maridaje. Si prestamos atención a la carta, destacamos platos tan suculentos como el 'Tartar de vieira con aderezo de maracuyá, tsukemono de tomate, arroz salvaje crocante y chalotas', la 'Corvina salvaje con vichyssoise de edamames, curry verde, judías chinas al wok y gomasio' o la 'Presa ibérica Maldonado con té lapsang souchong, mole shiitake, pico de gallo trufado y wonton frito'. Para acabar, nos proponen el 'Bsnoffee con texturas de plátano canario, haba tonka, chocolate, helado dulce de leche y toffee de miso'.

C/ San Bartolomé, 14.

GIOIA

El chef Davide Bonato nos propone Gioia, que tiene dos significados en italiano, “alegría” y “joya”. Y, desde luego, este restaurante es una verdadera gema gastronómica en Chueca, donde nos invitan a saborear la cocina italiana reinterpretada. Bonato, que cuenta con una experiencia internacional de más de 20 años en el sector de la restauración de alta gama entre Italia, Reino Unido y Japón, nos ofrece una carta basada en la pasta, los arroces, la carne y los pescados, y los menús degustación Otsukaresama (68 euros) y Tuber (90 euros), donde se nos ofrecen sabores orientales e italianos en el primero y diferentes elaboraciones con trufa en el segundo. Haznos caso, son una verdadera delicia gastronómica que te dejarán marcada para siempre con unos sabores únicos y diferentes.

C/ San Bartolomé, 23.