Los 10 restaurantes de moda (e infalibles) en el barrio de Chamberí

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Photo credit: Abolea
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En Madrid hay innumerables restaurantes donde disfrutar de una exquisita comida y en Elle nos hemos propuesto ir desgranándolos barrio a barrio. Ya te hemos contado cuáles son los restaurantes nuevos de la capital, del barrio de Salamanca, los locales de moda en Chueca, dónde comer en el barrio de Retiro o las cafeterías más instagrameables de zonas como Malasaña, y ahora nos vamos a detener en uno de los barrios más castizos de la capital, contándote cuáles son los mejores restaurantes de Chamberí.

Edificios señoriales, las plazas más bonitas de Madrid, calles burguesas que invitan a pasear durante horas y una variedad gastronómica con la que es imposible aburrirse. Por supuesto hablamos de Chamberí, el exquisito barrio que reúne a todos los bolsillos y generaciones alrededor de una mesa. Para muchos es un gran desconocido más allá de los restaurantes y bares de moda de la calle Ponzano, pero sus incontables manzanas esconden un universo 'foodie' repleto de restaurantes que son auténticos templos de producto y hay opciones para todos los gustos.

La esencia aristócrata del barrio se mezcla con un espíritu cañí en casi todos los restaurantes de Chamberí. Como resultado de esta especial combinación podemos ver conviviendo en un mismo local: una reunión de señoras disfrutando de la hora del vermú, ejecutivos haciendo una parada para comer o un grupo de jóvenes que empieza el aperitivo con unas cañas y raciones para compartir. Eso sí, este público tan heterogéneo además es muy exigente y siempre está en busca de las mejores materias primas del mercado y a poder ser sostenibles.

Ahora que te hemos descubierto la personalidad de este sabroso barrio, comenzamos nuestra ruta por sus locales 'gastro'. Ya vivas aquí o estés pasando un fin de semana en Madrid, no puedes dejar de visitar nuestros restaurantes favoritos de Chamberí, el barrio en el que todo el mundo se siente a gusto.

Fismuler

Photo credit: Fismuler
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Cocina de temporada, decoración austera, vinos genuinos y una tarta de queso que traspasa fronteras. Con esta sencilla (e imitada) fórmula, Fismuler aterrizaba en Chamberí hace más de tres años y poco tardó en convertirse en el más popular del barrio. Lejos de convertirse en una moda pasajera, es una de las joyas 'gastro' de la ciudad y un imprescindible para los que buscan el mejor producto y recetas con un 'twist'. Aunque su carta cambia a diario, atendiendo a los 'caprichos' del mercado, tiene un sello de originalidad en su carta inconfundible y no te puedes ir sin probar el plato de legumbres con delicias de mar y montaña que hayan preparado ese día.

C/ Sagasta, 29.
Precio medio: 40 €.

Lakasa

No es nuevo en la ciudad y tampoco en el barrio, pero Lakasa es el restaurante de moda en el barrio de Chamberí para los que buscan una materia prima de excepción y sin complicaciones. Aquí, el chef César Martín ha creado una carta elaborada a su gusto personal y siempre inspirada en el recetario más clásico. Todo gastrónomo que se precie y esté obsesionado con el auge de las casas de comida ha pasado ya por su cocina y ha perdido la cabeza con su increíble solomillo Wellington. ¡Ojo! Cierra los fines de semana.

C/Plaza del Descubridor Diego de Ordás.
Precio medio 45 €.

Lúa

Photo credit: Lúa
Photo credit: Lúa

Con un chef orensano, recetas inspiradas en la tradición gallega, delicias traídas de las rías y maravillosas piezas de Sargadelos, nada podía salir mal en Lúa. El restaurante de Manuel Domínguez, en el que brilla una estrella Michelin, pone la nota gallega al barrio de Chamberí. ¿Lo mejor? Que puedes disfrutar de su menú degustación para conocer su propuesta más sibarita o darte un festín en su barra a base de pulpo y la tarta de Santiago más especial de la ciudad. Sin duda, uno de los mejores restaurantes gallegos de Madrid en los que combatir la 'morriña'.

Paseo de Eduardo Dato, 5.
Menú desde: 72 €. Precio medio en barra: 35 €.

Abolea

Photo credit: Abolea
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Productos de calidad y menú del día a buen precio es posible. Esta fórmula mágica se da cada día en el restaurante Abolea, el rincón 'healthy' que en pocos meses consiguió ganarse el corazón de los vecinos del barrio de Chamberí. Con una carta centrada en boles contundentes y saludables, es el punto de encuentro de todos los que buscan cuidarse a través de una propuesta sostenible. Además tienen un brunch irrepetible que te convencerá de que 'el verde es el nuevo negro'. Si eres fan precisamente de este desayuno tardío, te animamos a que eches un vistazo a los mejores brunch en terraza de Madrid.

C/ Sandoval, 10.
Precio medio: 15 €.

Tripea

Otra parada clave en una ruta 'foodie' por Chamberí es el mercado de Vallehermoso. Entre sus rebosantes colmados, también hay unas cuantas barras gastronómicas y lejos de ser un lugar de paso para los vecinos del barrio, la de Tripea se ha convertido en el destino de perfecto para los amantes de la cocina peruana. Atrévete a flipar (como promete el chef Roberto Martínez Foronda) con su carta. Repetirás.

Psst. ¿Te apasiona el ceviche, el tiradito o el pisco? Pues no dudes recorrer los 15 mejores restaurantes peruanos de Madrid.

C/ Vallehermoso, 36.
Precio medio: 30 €.

Prístino

Photo credit: JOSE SALTO
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Su nombre, Prístino, que significa primigenio, original, lo que no cambia; y así son su cocina, sus productos y la excepcional carta de temporada con la que trabaja este restaurante tradicional de Madrid. Te enamorarás de sus croquetas de jamón ibérico. Nosotros ya te hemos contado todo sobre este restaurante de cocina honesta y tradicional.

C/ Paseo de Eduardo Dato, 8.
Precio medio: 35 euros.

Ostras Pedrín

Entre tanto templo del producto no podía faltar la especialización absoluta. Esa es la apuesta del restaurante Ostras Pedrín, junto a la coqueta Plaza de Olavide, el 'oyster bar' que rinde culto al mar con una enorme selección de ostras, salazones y unos erizos con los que llorar de felicidad.

Cardenal Cisneros, 39.
Precio medio: 15 €.

La Cabra

Photo credit: La Cabra
Photo credit: La Cabra

La Cabra fue el restaurante en el que Javier Aranda consiguió su primera estrella Michelin, hace ya algunos años siendo el chef más joven en ser galardonado con esta distinción. Tras una intensa remodelación y un giro de concepto, es todo un templo de las tapas gourmet y cocina castiza. Su bocata de calamares invertido es la mejor prueba de que su carta es la perfecta combinación entre lo castizo y la vanguardia.

C/ Francisco de Rojas, 2.
Precio medio: 50 €.

Olivia te cuida

Photo credit: Olivia te cuida
Photo credit: Olivia te cuida

Después de arrasar en los alrededores de las Salesas, el proyecto orgánico por excelencia de Madrid abrió el año pasado un segundo Olivia te cuida en la calle Fortuny. En su carta los productos de temporada y proximidad son los verdaderos protagonistas y nos encanta que muchos de ellos vengan de su propia huerta. En este momento permanece cerrado temporalmante. Estamos deseando que reabra.

C/ Fortuny, 7 (Madrid).
Precio medio; 25 €.

Kappo

Tras la barra de Kappo el chef Mario Payán elabora elabora personalmente y en directo los nigiris más exquisitos de la capital. Una comida en este restaurante es una lección magistral basada en la alta cocina japonesa y el arte del sushi, ya que el chef en persona explica la elaboración de cada pieza a sus comensales mientras los va preparando. Por supuesto, cada día cuenta con lo mejor de la lonja, por eso mismo también se encuentra en nuestra lista de los 13 mejores restaurantes japoneses de Madrid.

C/ Bretón de los Herreros, 54.
Precio medio: 65 €.

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